Bếp từ và bếp hồng ngoại đều là những dòng bếp hiện đại ngày càng được nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên, nếu để so sánh thì bế từ và bếp hồng ngoại sẽ là hai dòng bếp hoàn toàn khác nhau, và mỗi dòng bếp lại có những ưu điểm riêng của mình khiến chô người dùng khó lựa chọn dòng bếp nào nên dùng cho gia đình mình. Vậy thì sự khác nhau giữa bếp từ với bếp hồng ngoại là như thế nào, bạn hãy tham khảo bài viết ngay sau đây của Bếp Phương Đông.


Bài viết liên quan:
>>> Bếp từ khác bếp hồng ngoại như thế nào
>>> Phân biệt bếp điện từ và bếp điện

Thoáng nhìn, bề ngoài hai dòng bếp này khá giống nhau, đều được cấu tạo bởi mặt kính ceramic chịu nhiệt có độ bền cao. Đặc điểm nhận dạng của bếp từ (cảm ứng từ) chính là trên bề mặt bếp có ghi dòng chữ: “induction“ hoặc IH, P còn bếp hồng ngoại thường ký hiệu EGO hi-light. Sự khác biệt tiếp theo là khi bếp hoạt động, trong khi bếp hồng ngoại xuất hiện vòng tròn màu đỏ thì bề mặt bếp từ âm vẫn không đổi màu sắc. Vậy, để thấy rõ sự khác biệt của hai dòng bếp khi hoạt động chúng ta hãy cùng tìm hiều về nguyên lý hoạt động của hai loại bếp này.

Xét cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bếp từ:

Bếp từ là một thiết bị thông minh được kế thừa từ việc phát minh ra dòng từ trường của nhà vật lý học Faraday vào thế kỷ thứ 19. Cảm ứng từ được sử dụng lần đầu tiên để tỏa nhiệt vào giữa thế kỷ 20, chủ yếu ở những ngành công nghiệp nặng và sắt thép (lò cảm ứng). Đến tận 150 năm sau, các chuyên viên nghiên cứu nhóm Thomson mới nghiên cứu chế tạo và ứng dụng để tạo ra chiếc bếp từ đầu tiên. Bếp có 1 cuộn dây để tạo ra từ trường biến thiên với tần số cao và có thể thay đổi được, dòng điện Foucault sẽ làm cho đáy nồi nấu sinh nhiệt tương đối lớn. Khi bếp từ bắt đầu hoạt động, dòng điện chạy qua cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính và sinh ra dòng từ trường trong phạm vi vài milimet trên mặt bếp. Đáy nồi làm bằng vật liệu nhiễm từ nằm trong phạm vi này được dòng từ trường tác động và tự sinh ra nhiệt. Nhiệt lượng này chỉ có tác dụng với đáy nồi và hoàn toàn không thất thoát ra môi trường. Không giống như những phương thức nấu nướng khác, chỉ có nồi được làm nóng, còn bề mặt bếp hoàn toàn cách nhiệt. Nhiệt độ của bếp không bao giờ cao hơn nhiệt đột của đáy nồi. Thực tế, đáy nồi được chuyển hóa từ năng lượng từ trường sang năng lượng nhiệt. Chính vì vậy bếp từ chỉ có thể sử dụng được với các loại nồi có đáy bằng kim loại hoặc vật liệu nhiễm từ. Từ đây bạn sẽ tháy được ưu và nhược điểm của dòng bếp này. Xét về ưu điểm thì bếp từ giúp bạn đun nấu nhanh với hiệu suất đạt tới 90%, an toàn và rất tiết kiệm điện năng, nhưng ngược lại bếp từ lại có nhược điểm chính là kén xoong nồi nấu,bạn phải dùng xoong nồi nhiễm từ riêng cho bếp. Những model bếp từ cao cấp bạn nên lựa chọn cho gia đình mình như: bếp từ Lorca LCI899 cao cấp, bếp từ Munchen GM5656, bếp từ Bosch PIN675N17E...

Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy điểm khác biệt của bếp hồng ngoại so với bếp từ khi bếp hoạt động, bởi bếp hồng ngoại sẽ thấy ánh sáng đỏ phía dưới bề mặt bếp khi bật bếp lên. Bếp hồng ngoại sử dụng mâm nhiệt cao cấp nhập khẩu từ Đức. Dòng mâm nhiệt này sử dụng toàn bộ hệ thống dây cacbon siêu bền. Các nhà khoa học đã chứng minh các sợi cacbon này có tuổi thọ lên tới 8000h, tương đương với thời gian sử dụng của các gia đình Việt Nam tới trên 21 năm. Khi hoạt động, mặt kính của bếp hồng sẽ được làm nóng trước sau đó mới nhiệt mới truyền lên xoong nồi nấu để làm chín thức ăn. Chính vì nguyên lý hoạt động như vậy mà bếp hồng ngoại có thể sử dụng được rất nhiều chất liệu xoong nồi khác nhau như nồi thủy tinh, nồi đất...

Các tính năng thông minh của bếp từ

Thường thì bếp hồng ngoại sẽ thích hợp với những món ninh hầm hay rán hơn so với bếp từ. Điểm hạn chế của bếp hồng ngoại chính là lượng nhiệt tỏa ra môi trường bên ngoài khá lớn nên sẽ tốn điện hơn so với bếp từ, nó cũng dễ gây bỏng nếu bạn vô tình chạm vào bếp khi bếp đang hoạt động hay vừa tắt bếp, hơn nữa do phải truyền nhiệt từ mặt kính của bếp lên nồi nấu nên thời gian đun nấu của bếp hồng ngoại sẽ lâu hơn bếp từ. Bếp hồng ngoại Chefs, bếp hồng ngoại Giovani, bếp hồng ngoại Teka, bếp hồng ngoại Fagor... Là những hãng bếp hồng ngoại nổi tiếng, chất lượng tốt bạn nên tham khảo nếu muốn chọn bếp cho gia đình mình, mỗi hãng đều có nhiều model để bạn lựa chọn như: Bếp hồng ngoại Giovani G 22E chính hãng, Bếp hồng ngoại FAGOR VF-SLIDE 63S

Tuy nhiên, nếu gia đình bạn có nhu cầu sử dụng dòng bếp mà vừa có thể đun nấu nhanh, tiết kiệm mà vừa có thể tận dụng được những xoong nồi nấu vẫn còn tốt của gia đình mình thì bạn nên sử dụng dòng bếp kết hợp điện và từ. Nếu cần đun nấu nhanh chóng bạn sẽ dùng bên bếp từ còn nếu dùng cho những món cần thời gian đun nấu lâu như: rán, ninh, hầm hay dùng những xoong nồi có chất liệu khác nhau thì bạn dùng bên vùng nấu hồng ngoại hay còn gọi vùng nấu điện của bếp. Đây là dòng bếp hiện được nhiều gia đình lựa chọn hiện nay, một số model bếp điện từ chất lượng tốt bạn nên tham khảo như: bếp điện từ Munchen Q2flymax cao cấp, bếp điện từ Lorca LCE808 nhập khẩu, bếp điện từ Lorca LCE826...
 

Địa chỉ mua bếp từ và bếp hồng ngoại hiện nay

Với những chia sẻ trên đây của Bếp Phương Đông, chúng tôi hy vọng đã phần nào giúp bạn có những kiến thức cơ bản để lựa chọn cho gia đình mình sản phẩm phù hợp. Mỗi loại bếp đều có ưu nhược điểm của chúng bạn nên cân nhắc kỹ nhu cầu của gia đình mình để lựa chọn dòng bếp cho phù hợp nhất. Quý khách hãy liên hệ với các Showroom của Bếp Phương Đông để được hỗ trợ tốt nhất.

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590