Vịt khìa nước dừa – món ăn dân dã mà làm say lòng biết bao thực khách. Thịt vịt mềm thơm, thấm đẫm gia vị đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt béo của nước dừa, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Tuy nhiên, để có món vịt khìa nước dừa chuẩn vị quán không phải dễ. Hôm nay, hãy cùng Nội Thất Phương Đông khám phá bí kíp và công thức chi tiết để bạn tự tin chế biến món ngon này ngay tại căn bếp nhà mình.

Cách làm vịt khìa nước dừa chuẩn công thức của đầu bếp 5 sao

1. I. Nguyên liệu

Nguyên liệu để làm vịt khìa nước dừa cực kỳ đơn giản, dễ kiếm tìm, bao gồm:

•   ½ con vịt (khoảng ¼ kg)

•   500ml nước dừa

•   Nước cốt hành

•  ​​​​​​​ Nước cốt tỏi

•  ​​​​​​​ Ngũ vị hương

•  ​​​​​​​ Xì dầu đặc

•  ​​​​​​​ Cà rốt

•  ​​​​​​​ Dưa chuột

•  ​​​​​​​ Giá đỗ

•  ​​​​​​​ Gia vị thường dùng: muối tinh, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường

• 

• Các nguyên liệu không thể thiếu để làm món vịt khìa nước dừa

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Vịt sơ chế sạch bằng cách rửa bằng muối với chanh sau đó rửa với nước gừng để khử được toàn bộ mùi tanh, hôi của da vịt. 

•  • Cà rốt nạo vỏ rửa sạch

•  • Dưa chuột rửa sạch để ráo khô

•  • Giá đỗ nhặt bỏ bớt chân giá, rửa sạch, để ráo nước

3. III. Cách thực hiện

•  • Ướp vịt với ½ thìa cafe muối tinh, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa canh đường. Xoa đều gia vị. 

•  • Tiếp theo cho thêm 2 thìa canh nước tỏi, 1 thìa canh nước hành khô xoa đều vịt. Sau đó cho thêm 1 thìa canh xì dầu đặc, xoa bóp đều để gia vị thấm đều vào vịt. Để vịt ngấm khoảng 1 tiếng. 

•  • Làm đồ chua ăn kèm bằng 1 quả dưa chuột bổ làm 4, bỏ ruột, cắt lát dày 0,5cm. 

•  • Cà rốt thái sợi chéo, dày 0,3cm 

•  • Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt, thái chỉ. Ớt cay thái lát, bỏ hạt. 

•  • Pha hỗn hợp: 90gr đường, 90gr dấm, 1 thìa canh muối tinh, hòa đều hỗn hợp để đường tan. Cho toàn bộ dưa chuột, giá đỗ, cà rốt đều trong nước muối. Chỉ cần để khoảng 20 - 30 phút là được. 

•  • Cho dầu vào chảo đun nóng, úp phần da vịt áp chảo để da vịt săn lại.

•  • Khi vịt săn gắp ra, chắt bớt dầu, rửa lại chảo.

•  • Tiếp tục cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, tiếp theo cho vị vào, cho 500ml nước dừa vào chảo khìa tới khi nào nước dừa keo lại là được. 

•  • Trong quá trình khìa, cần vớt hết bọt để nước dừa cô đặc, sánh lại có màu đẹp mắt. Khìa trên lửa nhỏ để vịt chín đều và có màu đẹp mắt.

• 

• Vịt khìa nước dừa thơm ngon béo ngậy

Lưu ý: khi thực hiện món vịt khìa nước dừa bạn nên dùng những chiếc chảo sâu lòng, có nắp đậy để om vịt chín nhanh hơn. Bạn có thể tham khảo sử dụng một số sản phẩm chảo từ ELo hoặc chảo từ hokua vừa đáp ứng tiêu chí sâu lòng, có nắp đặt vừa đảm bảo yếu tố thẩm mỹ và giá thành lại cực phải chăng. 

Chỉ với một vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã làm được món vịt khìa nước dừa thơm ngon đẹp mắt cho gia đình. Bạn có thể bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ăn giàu dinh dưỡng này nhé. Chúc bạn thành công. 

Xem thêm công thức làm món ăn dinh dưỡng cho gia đình

 ► Cách làm Su hào muối giòn ngon, vừa tới, công thức gia truyền

 ► Bật mí công thức làm Móng giò kho Coca lạ miếng, ngon nhức nhối

 ► Bí kíp nấu Súp hải sản đậm đà, chuẩn vị 5 sao bếp trưởng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590