Hương thơm lừng của vừng rang hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt lợn, tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực khó quên. Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao món thăn lợn tẩm vừng rán lại được yêu thích đến vậy? Cùng khám phá bí quyết tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này ngay dưới đây cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé.

Công thức làm thăn lợn tẩm vừng rán siêu ngon siêu chất lượng

I. Nguyên liệu

Để làm món thăn lợn tẩm vừng rán dành cho 4 người ăn thì các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu theo khối lượng như sau: 

•   300gr thịt lợn thăn

•   50gr vừng trắng chưa rang

•   100gr bột mì

•  ​​​​​​​ 85gr bột chiên giòn không gia vị

•  ​​​​​​​ 1-2 quả trứng gà

•  ​​​​​​​ 250ml nước lọc

•  ​​​​​​​ Một số loại rau ăn kèm như xà lách, dưa chuột hoặc cà chua để tạo màu sắc

•  ​​​​​​​ Các gia vị quen thuộc như bột canh, hạt nêm, mì chính, tiêu bột

Bạn nên chọn lựa thịt thăn lợn ngon để có đĩa thịt rán tròn vị nhất. Các bạn có thể chọn thịt bằng cách: 

•  • Quan sát màu sắc thịt có màu hồng tươi sáng, không có màu xám hoặc tím. Thớ thịt săn chắc, đều và mịn, không bị dập nát.  • Không nên chọn sử dụng những miếng thịt có màu trắng ngà, hơi có mùi hôi vì đó là thịt không ngon. 

•  • Khi ấn nhẹ vào thịt, vết lõm nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Bề mặt thịt khô ráo, không có chất lỏng nhớt chảy ra.

•  • Ngửi thử, thịt tươi sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng, không có mùi lạ hoặc hôi.

Các nguyên liệu cần để làm món thăn lợn tẩm siêu ngon

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Thăn lợn rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành từng miếng dày khoảng 0,5cm. Tiếp đó sử dụng sống dao hoặc búa dần thịt dần mỏng miếng thịt cho ngấm gia vị

•  • Dưa chuột cần rửa thật sạch với nước, gọt vỏ ngoài sau đó thái thành từng lát vừa ăn. 

•  • Cà chua rửa sạch, thái thành từng lát mỏng để ăn kèm thịt thăn

•  • Rau xà lách rửa thật sạch, có thể ngâm với nước muối để khử khuẩn sau đó để ráo nước. 

III. Các bước thực hiện

•  • Trứng gà tách lấy lòng trắng sau đó sử dụng phới để đánh bông lòng trắng trứng lên trộn cùng với bột sẽ thành hỗn hợp bột cứng và ngon hơn. 

•  • Trộn 100gr bột mì với 85gr bột chiên giòn không gia vị, đảo thật đều tay để bột quyện với nhau sau đó quây bột thành hình miệng giếng sau đó cho lòng đỏ trắng trứng, cho thêm 250ml nước vào khuấy đều theo 1 chiều để bột không vón cục. 

•  • Khi bột mịn tiếp tục cho lòng trắng trứng vào đảo thật từ từ, đều tay để không vỡ bọt khí. Sau đó để bột nghỉ. 

•  • 300gr thịt sẽ ướp với ½ thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, ½ thìa cafe tiêu bột. Sử dụng găng tay trộn đều các gia vị. Vì thịt đã dần đều nên chỉ cần trộn để ngấm gia vị khoảng 5 phút. 

•  • Cho 50gr vừng vào bột mịn đã trộn trước đó, sử dụng phới đánh nhẹ, đều tay.

•  • Sử dụng 2 thìa bột mì khô bỏ ra đĩa sau đó tẩm thịt qua bột khô sau đó tẩm vào bột ướt và cho vào chảo từ rán chín vàng đều 2 mặt. Bạn có thể chọn lựa chảo từ Hokua để rán thịt sẽ chín đều nhanh hơn. Hãy chọn lựa dòng chảo từ kích thước lớn như chảo từ Hokua Plateado 26, chảo từ Hokua Plateado 28 để sử dụng cho nhiều mục đích đun nấu khác thuận tiện hơn. 

•  • Bạn nên rán 2 lửa để thịt thăn lợn tẩm vừng có độ giòn vàng cánh gián ngon nhất. Vậy là chỉ cần một vài phút chế biến đơn giản là bạn đã có được món thăn lợn tẩm vừng rán cực kỳ thơm ngon đậm vị. 

Thành phẩm đĩa thịt lợn tẩm vừng rán siêu hấp dẫn

Với hương vị thơm ngon và cách chế biến đơn giản, thăn lợn tẩm vừng rán xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong thực đơn gia đình. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm nhiều bí quyết để chế biến món ăn này thật ngon miệng. Và đừng quên, hãy cùng chia sẻ những biến tấu thú vị của món ăn này với mọi người nhé!

Xem thêm: 

•  ► Bí kíp làm NEM RÁN CHAY ngon giòn, ai cũng làm được

•  ► ​​​​​​​Cách làm TÔM RANG TÓP MỠ đậm vị thơm ngon, dễ làm

•  ► ​​​​​​​Bí kíp LUỘC THỊT LỢN thơm ngon, mềm, đưa cơm dễ làm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590