Bánh tôm chiên kiểu mới không chỉ là món ăn chơi hấp dẫn, mà còn có thể trở thành “ngôi sao” trong bữa tiệc gia đình hoặc bữa ăn cuối tuần. Cái hay của món này là dù bạn dùng nồi chiên không dầu hay chảo từ, kết quả vẫn khiến bạn hài lòng vì độ giòn, thơm và hương vị tinh tế của từng chiếc bánh. Tham khảo công thức chế biến được Nội thất Phương Đông chia sẻ ngay dưới đây.

Tặng bạn công thức làm bánh tôm kiểu mới

I. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm khoảng 8–10 chiếc bánh tôm cỡ vừa, bạn cần:

•   Tôm tươi: 300g (nên chọn tôm nhỏ hoặc tôm sông cho ngọt thịt)

•   Khoai lang: 1 củ vừa

•   Bột chiên giòn: 150g

•   Bột mì: 50g

•   Bột bắp: 2 thìa canh

•   Nước lạnh: khoảng 200ml

•   Hành lá: vài nhánh cắt nhỏ

•   Muối, tiêu, bột nêm: mỗi loại một ít

•   Dầu ăn: vừa đủ để chiên

• Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống, dưa góp và nước chấm chua ngọt để ăn kèm – giúp món bánh thêm tròn vị.

• 
  Các nguyên liệu làm bánh tôm 

II. Sơ chế nguyên liệu

• Tôm: Rửa sạch, cắt râu, bỏ đầu nhọn và rút chỉ lưng. Nếu là tôm to, có thể chẻ đôi dọc sống lưng để dễ thấm gia vị. Ướp tôm với chút muối, tiêu và hành lá trong 10 phút.

• Khoai lang: Gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ. Ngâm khoai trong nước lạnh khoảng 10 phút cho ra bớt nhựa, sau đó vớt ra để ráo.

• Bột: Trộn bột chiên giòn, bột mì và bột bắp lại với nhau. Cho từ từ nước lạnh vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt vừa phải – không quá đặc cũng không quá loãng. Thêm chút muối, tiêu để tạo vị đậm đà.

III. Cách làm bánh tôm chiên kiểu mới

Bước 1: Trộn bột với khoai

Cho khoai lang sợi vào tô bột, trộn đều để từng sợi khoai được áo đều lớp bột. Hỗn hợp này chính là “nền” cho bánh tôm, giúp bánh khi chiên lên có độ giòn tự nhiên mà không cứng.

Bước 2: Tạo hình bánh

Múc một muỗng hỗn hợp khoai – bột, dàn nhẹ thành hình tròn trên vá hoặc muôi. Đặt 1–2 con tôm lên trên, nhấn nhẹ cho dính. Vậy là bạn đã có chiếc bánh tôm xinh xắn, chuẩn bị sẵn sàng để chiên.

Bước 3: Chiên bánh – giòn ngoài, mềm trong

Nếu bạn dùng chảo từ, hãy đun nóng dầu ăn ở lửa vừa trên bếp từ, chờ dầu sôi thì nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh vào chiên. Khi bánh bắt đầu vàng giòn một mặt, lật lại chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng ươm.

Chiên bánh ngập dầu

Còn nếu bạn muốn giảm lượng dầu mỡ, nồi chiên không dầu là “trợ thủ” tuyệt vời. Chỉ cần quét một lớp dầu mỏng lên mặt bánh, xếp vào khay, chiên ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút, sau đó trở mặt và chiên thêm 5 phút nữa. Kết quả là bánh vàng giòn đều mà không hề ngấm dầu. Dù chọn cách nào, bạn cũng sẽ có những chiếc bánh tôm giòn tan, thơm nức mũi và cực kỳ bắt mắt.

Bước 4: Pha nước chấm chuẩn vị

Một món bánh tôm ngon không thể thiếu nước chấm chua ngọt. Hòa tan 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa giấm (hoặc nước cốt chanh) với 5 thìa nước ấm. Khuấy đều cho tan, sau đó thêm tỏi, ớt băm và cà rốt bào sợi vào. Nước chấm chuẩn vị sẽ có màu vàng óng, vị chua nhẹ, mặn vừa và cay thơm – hòa quyện tuyệt vời với bánh tôm nóng giòn.

Thành phẩm bánh tôm kiểu mới

V. Thưởng thức

Xếp bánh tôm ra đĩa, ăn kèm rau sống, dưa góp và chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Miếng bánh giòn rụm bên ngoài, tôm ngọt mềm bên trong, hòa cùng vị chua cay mặn ngọt của nước chấm khiến ai cũng phải xuýt xoa. Cảm giác vừa giòn, vừa thơm, lại không ngấy là điểm khiến món bánh tôm kiểu mới này được yêu thích.

Bánh tôm chiên kiểu mới là sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và tiện ích hiện đại. Dù bạn nấu bằng bếp từ, chiên bằng chảo từ, hay sử dụng nồi chiên không dầu để giảm béo, món ăn vẫn giữ được vị thơm giòn đặc trưng, khiến ai cũng mê.

Tham khảo thêm công thức chế biến các món ăn khác tại đây:

 ► Cách làm vịt nấu chao ngon, thịt vịt mềm, nước ngọt lịm

 ► Chả cá thác lác bao sả cực đơn giản theo hướng dẫn từ đầu bếp

 ► Bắp cải xào trứng món ngon khó cưỡng vào những ngày Đông giá rét

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590