Xúp chay rau củ là một món ăn giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên để nấu được bát Xúp chay rau củ chuẩn công thức thì ít ai biết được, chính vì vậy hôm nay cùng Nội thất Phương Đông học cách nấu Xúp chay rau củ nhé. 

Cách làm xúp rau củ chay

1. I. Nguyên liệu 

Ăn nhiều loại thực phẩm rau củ và giảm đi được các thực phẩm chứa nhiều natri, chất ngọt và chất béo sẽ giúp cơ thể tiêu hóa tốt hơn, bổ sung được các chất chống oxy hóa tự nhiên, tăng cường các thực phẩm tốt cho hệ tim mạch, xương khớp. Nguyên liệu cho nấu xúp chay rau củ Nội thất Phương Đông chia sẻ là khẩu phần ăn cho khoảng 5 - 6 người. Số lượng thực phẩm bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích của gia đình mình. 

Nguyên liệu món xúp chay rau củ

•  Cà rốt:  50 gr

• Ngô Mỹ: 50 gr

• Nấm kim châm:  50 gr

• ​​​​​​​ Nấm bông tuyết: 50gr (nấm mai tuyết)

• ​​​​​​​ Hạt sen: 50 gr

• ​​​​​​​ Nấm rơm: 50 gr

• ​​​​​​​ Rau mùi thơm: 5 gr

• ​​​​​​​ Hành lá: 5 gr

• ​​​​​​​ Nấm hương: 20gr

• ​​​​​​​ Bột năng: 30gr

• ​​​​​​​ Hành tím phi sẵn: tùy theo sở thích của gia đình cho nhiều hoặc ít. 

2. II. Cách chế biến xúp chay rau củ 

1. 1. Sơ chế nguyên liệu 

• Với nấm bông tuyết bạn cần lấy 1 tô nước đầy và ngâm nấm bông tuyết khoảng 3 - 4 phút sau đó vớt ra và cắt nhỏ nấm. Nấm rơm và nấm hương tươi bạn rửa sạch với nước muối loãng (lưu ý rửa nhanh không ngâm nước quá lâu mất hương vị của nấm), sau đó vớt ra và thái thành những lát mỏng. 

• Ngô mỹ bạn cắt lấy hạt ngô. Lưu ý không nên cắt nông quá hoặc cắt sâu quá nhiều lõi. Cách đến sát chân mép hạt ngô sẽ cho ngô ngon và không bị nát. Cà rốt rửa sạch, bào vỏ và cắt thì hạt lựu. Hành lá và rau mùi thơm cắt nhỏ. 

2. 2. Cách chế biến 

• Đầu tiên bạn lấy 1 nồi đặt lên bếp nhà mình có thể là để hầm hạt sen. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì bạn nên hầm trước hạt sen với nước khoảng 20 phút với 50gr hạt sen thì bạn hầm với 1,2 lít nước lọc. Còn nếu bạn sử dụng hạt sen khô hãy hầm hạt sen lâu hơn, sau khi bạn thử hạt sen bằng cách lấy tay ấn nhẹ, nếu hạt sen nát ra thì đã đạt độ nhuyễn phù hợp. Không hầm quá lâu sen nát tươm sẽ không đẹp mắt. 

Nấu món xúp rau củ thập cẩm

• Sau khi nấu xong hạt sen, bạn cho ngô, nấm hương, nấm kim châm đã thái vào khuấy đều. 

• Đun nồi xúp sôi lên thì bạn cho thêm nấm bông tuyết và 2 muỗng hạt nêm chay vào rồi nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của gia đình mình. 

• Sau khi cho nấm bông tuyết vào nồi bạn đun xúp trên bếp với lửa nhỏ đối với  bếp ga hoặc nhiệt độ thấp với các loại bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp điện… Sau đó bạn khuấy 30gr bột năng với khoảng 25 - 30 ml nước lọc vào một bát nhỏ, sau khi hòa tan bột năng với nước bạn bắt đầu đổ từ từ bát nước bột năng vào nồi xúp. Lưu ý vừa đổ vừa khuấy đều nồi xúp để tránh bột năng bị vón cục trong nồi. 

• Sau khi đổ hết hỗn hợp nước bột năng vào trong nồi rồi thì tiếp tục khuấy đều đến khi nồi xúp xôi lại thì tắt bếp. 

• Cuối cùng múc xúp ra bát nhỏ của gia đình, cho rau mùi và hành lá lên trên bề mặt. Khi ăn bạn có thể rắc thêm 1 chút tiêu để hương vị bát xúp được trọn vị. Và cuối cùng là thưởng thức thôi. 

3. III. Một số lưu ý khi thực hiện nấu xúp chay rau củ

Khi nấu nước rau củ, bạn nên điều chỉnh lửa hoặc nhiệt của bếp nhỏ vừa và thường xuyên vớt lớp bọt nổi trên bề mặt của nước dùng. Thành phẩm bát xúp sẽ có màu trong nhẹ, không vẩn đục và đẹp mắt hơn. 

Thành phẩm bát xúp chay rau củ

Chú ý khi đổ bột năng vào nồi xúp thì cần phải để nước dùng sôi như vậy thì bột năng không bị vón thành cục trong nồi. 

Yêu cầu thành phẩm: xúp rau củ chay phải có độ sánh vừa phải, hương vị tỏa ra thơm mát, vị thanh và ngọt nhẹ của rau củ. 

Xem thêm:

• ► Bí kíp nấu Xúp hải sản đậm đà, chuẩn vị 5 sao bếp trưởng

• ► CANH RONG BIỂN ĐẬU PHỤ chay - Món ngon dễ làm tại nhà

• ► Tổng hợp món ngon từ NẤM ĐÙI GÀ ngay tại nhà ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590