Chè đỗ đen không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình mà còn là thức quà giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè nóng bức. Với hương vị thơm bùi của đậu đen, vị ngọt thanh của đường và chút béo ngậy của nước cốt dừa, chè đỗ đen chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Bài viết này Nội thất Phương Đông sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu chè đỗ đen đơn giản, dễ làm, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Cách nấu chè đỗ đen nguyên hạt

I. Các nguyên liệu cần để nấu chè đỗ đen

Để nấu chè đỗ đen chuẩn vị truyền thống, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau: 

•   300gr đỗ đen xanh lòng 

•   200gr bột củ năng

•   500gr thạch sương sáo 

•   150gr cùi dừa

•   50gr dừa nạo

•  ​​​​​​​ Tinh dầu chuối hoặc tinh dầu hoa bưởi

Các nguyên liệu nấu chè đỗ đen

Cách chọn đỗ đen ngon:

•  • Hạt đều, bóng mượt: Đậu đen ngon thường có hạt đều nhau, không quá to hoặc quá nhỏ, vỏ đen bóng, không bị trầy xước hay nứt nẻ.

•  • Không có tạp chất: Khi mua, bạn nên kiểm tra kỹ để loại bỏ những hạt đậu bị sâu mọt, mốc hoặc lẫn tạp chất khác.

•  • Màu sắc tự nhiên: Đậu đen có màu đen tự nhiên, không quá đậm hoặc quá nhạt. Tránh chọn những hạt đậu có màu sắc bất thường.

•  • Cầm chắc tay: Đậu đen ngon khi cầm chắc tay, không bị lép.

•  • Mùi thơm đặc trưng: Đậu đen tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng của đậu, không có mùi lạ.

Mẹo nhỏ khi chọn mua:

•  • Mua tại cửa hàng uy tín: Nên chọn những cửa hàng uy tín, chuyên cung cấp các loại đậu chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

•  • Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo đậu đen còn tươi ngon.

•  • Ngâm thử: Trước khi mua, bạn có thể ngâm một ít đậu đen vào nước để kiểm tra. Đậu đen ngon sẽ chìm xuống đáy và nở đều.

II. Các bước nấu chè đơn giản không bị nát đỗ

•  • Đỗ đen rửa sạch, bỏ hết hạt lép sau đó cho vào nồi ninh với 2 lít nước. Khi nồi đỗ đen sôi bạn sẽ hớt hết bọt, hạ nhỏ lửa bếp và ninh mềm đỗ khoảng 25 phút. Khi đỗ mềm bạn sẽ vớt hết đỗ ra để ráo. 

•  • Bạn sẽ tiến hành xào đỗ với 400gr đường. Khi xào đỗ bạn chỉ nên sử dụng lửa nhỏ để xào, khi đỗ ngấm đường là đã được. Lúc này bạn sẽ đổ nước đỗ vào đun sôi lại là được. 

•  • Dừa thái hạt lựu nhỏ khoảng 0,4cm để làm nhân trân châu

•  • Sử dụng 200gr bột năng trộn với 200ml nước sôi, sử dụng phới đảo thật đều tay để bột quyện lại sau đó rửa sạch tay nhào bột thành khối. Sau đó bạn sẽ lấy 1 ít bột, cho dừa vào giữa rồi vo tròn lại thành trân châu khoảng 1-2g.   

•  • Đun sôi 1 nồi nước sau đó cho trân châu vào luộc tới khi trân châu nổi lên nghĩa là đã chín. Sau đó bạn sẽ vớt ra nước lạnh để trân châu không bị dính vào nhau rồi vớt luôn ra đĩa. 

•  • Thái thạch đen hạt lựu khoảng 01cm

Múc đá vào cốc, tiếp đó bạn sẽ múc thạch, trân châu, múc đỗ, chan nước cuối cùng là bạn sẽ thêm 1-2 giọt tinh dầu chuối và rắc lên trên cùng ít dừa nạo. 

Thành phẩm món chè đỗ đen siêu ngon

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè đỗ đen thơm ngon, hấp dẫn. Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài nấu nướng tại nhà. 

Xem thêm các món ngon từ đỗ đen

 ► Bí kíp làm Xôi đỗ đen dẻo mềm chuẩn công thức gia truyền

 ► Cách làm CHÈ ĐỖ ĐEN truyền thống - thức uống kinh điển của Hà Nội​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590