Chè sắn nóng là món ăn dân dã, gắn liền với mùa đông Hà Nội. Với hương vị ngọt dịu, dẻo dẻo từ sắn hòa quyện cùng nước chè sánh mịn, thơm mùi gừng, món chè này mang lại cảm giác ấm áp trong những ngày se lạnh. Cùng Nội thất Phương Đông xắn tay vào làm chè sắn nóng chuẩn theo công thức gia truyền nhé. 

Làm CHÈ SẮN NÓNG chuẩn ngon với công thức gia truyền

1. I. Nguyên Liệu làm chè sắn nóng

 Sắn (khoai mì): 500g (chọn sắn tươi, củ mập, vỏ căng bóng).  

 Đường thốt nốt hoặc đường vàng: 200g.  

 Gừng tươi: 30g.  

​​​​​​​ Bột sắn dây: 3 muỗng canh.  

​​​​​​​ Muối: 1/2 muỗng cà phê.  

​​​​​​​ Dao, nồi lớn, xửng hấp, chảo hoặc nồi để nấu chè.

2. II. Cách làm chè sắn nóng

• Để làm chè sắn, đầu tiên bạn dùng dao sắc khứa theo đường hình xoáy ốc rồi bóc toàn bộ lớp vỏ ngoài cứng ra, sau đó cắt thành từng khúc. Ngâm sắn trong nước muối loãng khoảng 4-6 giờ (hoặc qua đêm) để loại bỏ độc tố tự nhiên. • Sau đó, bạn rửa sạch lại sắn và để ráo nước.  Tiếp đến, bạn mang sắn ra cắt hạt lựu nhỏ. 

• Sau khi bạn sơ chế xong sắn, bạn đặt sắn vào xửng hấp, hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi sắn chín mềm. Nếu nhà bạn chưa có nồi hấp có thể tham khảo thêm một số mẫu nồi hấp đang bán chạy tại nội thất Phương Đông như: Lò hấp Giovani GS-1535B, Lò hấp Bosch CDG634AS0, Máy hấp Munchen MTR-6…

Nguyên liệu làm chè sắn nóng

• Khi sắn chín, có thể dùng nĩa xiên thử, nếu thấy mềm và không còn lõi trắng là đạt.  

• Sau khi bạn đã chuẩn bị xong phần sắn, bạn bắc bếp đun 800ml nước cùng đường thốt nốt (hoặc đường vàng) trên lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan. Khi đun nước đường đã tan, bạn thêm gừng đã gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc đập dập vào nồi để nước chè thơm mùi gừng.  

• Hòa tan bột sắn dây cùng với 100ml nước đun sôi để nguội. Khi nước đường sôi, từ từ đổ bột sắn dây vào, khuấy đều tay để tạo độ sánh mịn.  

• Cho sắn đã hấp chín vào nồi nước đường, khuấy nhẹ tay để sắn ngấm vị ngọt. Nấu thêm 5-7 phút cho chè sôi đều, sau đó tắt bếp. Chè sắn này nên ăn nóng. Khi ăn, bạn múc chè sắn nóng ra bát. Để tăng thêm hương vị, bạn rắc thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa (tùy chọn) và thưởng thức.  

3. III. Lưu ý để chè sắn nóng ngon đúng điệu

• Để món chè sắn được thơm ngon tròn vị, việc chọn sắn đóng vai trò quyết định tới độ ngon của bát chè. Nên chọn những củ sắn to, thẳng, vỏ mịn và ít mủ. Sắn ngon là khi bẻ đôi sắn, sắn vẫn có màu trắng ngà, trắng sữa không bị xơ. 

• Đối với sắn để nấu chè, việc ngâm sắn trong nước muối loãng ít nhất là 4 tiếng đồng hồ là điều rất cần thiết. Việc ngâm sắn này, giúp loại bỏ các chất độc tự nhiên có trong sắn và giúp người ăn sắn không bị say.  

• Chè sắn ngon khi nước chè sánh mịn, chính vì vậy việc pha bột sắn dây cũng cần lưu ý nên pha với nước lọc để bột sắn dây tan hết và không bị vón cục khi nấu. 

• Gừng là thành phần quan trọng giúp cho bán chè sắn ngon và thơm nồng đặc biệt, cho thêm gừng vào chè sắn còn giúp cho người thưởng thức cảm giác ấm họng, thích hợp cho mùa lạnh của miền bắc. 

Bát chè sắn nóng hổi, thơm ngào ngạt

Khi nấu chè, bạn cần chú ý canh thời gian để sắn chín tới, không bị nhũn cũng như không bị sượng. Khi quấy bột năng cho vào nồi, bạn để lửa nhỏ tránh việc bị bén cháy đáy nồi.

Tùy theo khẩu vị ăn ngọt hay nhạt mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Nếu không có đường phên, bạn có thể sử dụng loại đường khác thay thế như đường thốt nốt hoặc đường vàng hoa mai. 

Chè sắn nóng là món ăn dân dã nhưng lại mang đến hương vị đặc biệt và cảm giác ấm áp cho những ngày đông lạnh. Với công thức đơn giản của Nội thất Phương Đông và các nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món chè này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.  

Xem thêm: 

► Công thức làm Chè Thái thập cẩm chuẩn vị gia truyền

► Cách làm CHÈ HẠT SEN tươi với thạch và trân châu đơn giản tại nhà

► ​​​​​​​Cách làm CHÈ SEN LONG NHÃN đơn giản tại nhà ngon nhức nách

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590