Nấm đùi gà, với hương vị thơm ngon đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, là nguyên liệu được yêu thích trong nhiều món ăn. Từ những món xào đơn giản cho đến những món hầm cầu kỳ, nấm đùi gà luôn mang đến hương vị hấp dẫn và bổ dưỡng. Ngày trong bài viết này Nội thất Phương Đông sẽ giới thiệu đến bạn những các món ngon từ nấm đùi gà, tham khảo ngay công thức dưới đây nhé. 

Tổng hợp các món ngon từ nấm đùi gà

I. Nấm đùi gà rang muối

Nấm đùi gà rang muối là món thuần chay rất dễ làm mà ai ăn cũng đều mê. Món ăn này kết hợp 

1. Nguyên liệu

Để làm món đùi gà rang muối các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính bao gồm: 

•   300gr nấm đùi gà

•   8 củ sả

•   2 quả ớt sừng

•   50-60gr xà lách

•   2 gói bột chiên giòn

•   Muối rang thành phẩm

•  ​​​​​​​ Gia vị: mì chính, hạt tiêu

Nấm đùi gà rang muối

2. Cách thực hiện

•  • Nấm đùi gà sơ chế sạch, cắt bỏ chân rễ, rửa sạch để ráo

•  • Cắt phần đầu nấm để riêng, phần thân nấm thái lát chéo

•  • Xả thái lát chéo dài, lấy khoảng nửa củ là để chiên là được

•  • Ớt sừng thái lát chéo, bỏ hạt. Thái ớt dày một chút để khi chiên không bị teo quá.

•  • Đặt chảo dầu nóng già, sau đó cho sả vào chiên vàng, đảo đều tay để xả không bị cháy. Khi sả vàng sẽ vớt ra để ráo dầu. 

•  • Cho ớt sừng vào chiên nhanh tay, khi mặt ớt se vàng thì vớt ra luôn. 

•  • Nấm đùi gà cho vào bát ướp với 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu bột sau đó đảo đều tay. Tiếp đó cho vào nấm 2 thìa canh nước đảo đều tay để gia vị tan đều, ngấm vào nấm. 

•  • Cho khoảng 60gr bột chiên giòn vào trong bát nấm đã ướp gia vị. Đeo găng tay để trộn đều bột bao đều phần thân nấm.

•  • Bật chảo dầu nóng già thì hạ nhiệt, sau đó thả nấm vào rán se mặt thì trở mặt rán tiếp. Bạn chỉ cần rán 1 lần cho vàng đều các mặt là được. 

•  • Khi nấm vàng cho ra giấy thấm dầu để ngấm bớt dầu, khi ăn không ngấy. 

•  • Cho ớt, sả đã chiên vào bát sau cho cho nấm chiên vào đảo đều tay sau đó cho 2 thìa muối rang vào đảo đều là được đĩa nấm đùi gà rang muối cực kỳ ngon. 

II. Canh nấm chay hạt sen phù trúc

Món ăn ngon từ nấm đùi gà thứ hai mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn là một món canh. Canh nấm chay hạt sen phù trúc cực kỳ đơn giản dễ làm, cùng vào bếp ngay với Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé. 

1. Nguyên liệu

Để nấu món canh nấm chay hạt sen phù trúc dành cho  3 - 4 người các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

•   100gr nấm đùi gà non

•   100gr sen khô

•   100gr củ cải

•   ½ củ cà rốt

•   ½ cái súp lơ xanh

•   50gr nấm hương đã ngâm nở

•   1 lá phù trúc

•   ½ mớ rau mùi

•   Các gia vị thường dùng trong gia đình

2. Cách thực hiện

•  • Củ cải gọt vỏ, rửa sạch sau đó tỉa thành hoa để tạo thêm sự sinh động cho bát canh. Nên làm hoa từ 5 tới 6 cánh càng đẹp. Cắt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 0,4cm và cho vào 1 góc đĩa để chần.

•  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa sau đó cũng cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 0,4cm và để vào góc còn lại của đĩa.

•  • Lơ xanh sơ chế sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn để tạo màu xanh đẹp mắt cho bát canh. 

•  • Đun 1 nồi nước sôi, cho vào nồi 1 thìa cafe muối tinh sau đó cho củ cải vào chần trước. Khi nước sôi lại thì vớt củ cải ra âu nước lạnh. Tiếp đó chần tới rau lơ xanh và cuối cùng là chần cà rốt. 

•  • Cắt nhỏ nấm hương đã ngâm thành từng miếng vừa ăn

•  • Nấm đùi gà rửa sạch, cắt chéo. Nên sử dụng nấm đùi gà mini để nấu canh sẽ ngon và đẹp mặt hơn. 

•  • Phù trúc ngâm nở 30 phút, rửa sạch sau đó thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn. 

•  • Sử dụng 1 lít nước nấu canh trong đó có 500ml nước lọc, 300ml nước ninh sen, 200ml nước ngâm nấm hương. Cho toàn bộ nấm hướng đã ngâm vào nồi nước dùng để ninh. Nêm vào canh 5gr muối tinh, đậy vung, đun sôi. 

•  • Khi canh sôi lần lượt cho củ cải, cà rốt vào ninh hầm trong 10 phút. Trong lúc đó cần hạ nhiệt, hớt bọt và nêm vào nước canh 1 thìa canh hạt nêm từ nấm chay, ½ thìa canh mì chính. Liên tục hớt bọt để nước canh ninh được trong. 

•  • Khi nước canh đã vừa ăn cho tất cả các nguyên liệu còn lại bao gồm phù trúc, nấm đùi gà, hạt sen, súp lơ xanh vào đun sôi khoảng 2-3 phút là được. 

•  • Múc canh ra bát sau đó trang trí thêm 1 ít rau mùi lên trên để bát canh đẹp mắt hơn.

Canh nấm đùi gà hạt sen 

III. Nấm đùi gà om sả ớt

Nấm đùi gà om sả ớt là một trong những món ăn chay được rất nhiều người yêu thích vì hương vị thanh thanh, ngậy ngậy của nấm quyện cùng vị cay nhẹ của sả ớt. 

1. Nguyên liệu

Để làm được đĩa nấm đùi gà om sả ớt dành cho 4 người ăn các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

•   300gr nấm đùi gà

•   2 cây sả

•   2 quả ớt sừng

•   30gr hành hoa

•   Bột ngô hoặc bột năng

•   Xì dầu

•   Tương ớt ngọt

•   Các gia vị: muối tinh, hạt tiêu, hạt nêm từ nấm chay, dầu ăn. 

2. Cách thực hiện

•  • Sả lấy phần củ băm nhỏ, băm nhuyễn để trộn cùng với nấm được đều vị. 

•  • Ớt cắt đôi, bỏ phần hạt sau đó cũng băm nhỏ như sả

•  • Nấm đùi gà rửa sạch, để ráo nước sau đó thái thành từng miếng vừa ăn

•  • Cho 3 thìa canh bột ngô trộn đều cùng nấm đùi gà để bột ngô thấm vào nấm.

•  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đun nóng. Khi dầu nóng cho nấm vào rán vàng đều các mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

• Cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, sau đó cho toàn bộ sả và ớt vào chảo đảo đều tay đến khi thấy mùi thơm thì cho vào chảo 50ml nước. Nêm vào sốt 2 thìa canh xì dầu, 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa cafe hạt nêm từ nấm, ½ thìa cafe hạt tiêu. Đun tới khi nước sốt sánh lại thì cho toàn bộ nấm vào om khoảng 10 phút. 

•  • Khi nước sốt sánh lại cho hành hoa vào đảo đều tay và tắt bếp. Sau đó bạn cho toàn bộ nấm ra đĩa và rắc lên trên đĩa 1 chút hành hoa, rau mùi và ớt chỉ thái sợi. Vậy là bạn đã có được đĩa nấm đùi gà om sả ớt cực kỳ thơm ngon và đưa cơm. 

 Nấm đùi gà om sả ớt

IV. Nộm măng chay nấm đùi gà 

Nộm măng chay cực kỳ dễ ăn với những nguyên liệu đơn giản, không cầu kỳ. Bạn có thể chuẩn bị món ăn này trong những ngày rằm hoặc làm công quả tại chùa. 

1. Nguyên liệu

•   500gr măng nứa

•  ​​​​​​​ 200gr nấm đùi gà

•  ​​​​​​​ 1 mớ mùi tàu

•  ​​​​​​​ 1 quả ớt sừng

•  ​​​​​​​ ½ quả chanh

•  ​​​​​​​ 1 quả ớt cay

•  ​​​​​​​ 100gr lạc rang

•  ​​​​​​​ 30gr vừng rang

•  ​​​​​​​ Các gia vị: muối tinh, giấm, đường

Nộm măng chay nấm đùi gà 

2. Cách thực hiện

•  • Cắt đôi măng luộc khoảng 4 nước để khử hết mùi và chút ngái của măng

•  • Mùi tàu nhặt rửa sạch, để ráo sau đó thái tối khoảng 1cm

•  • Chanh cắt đôi, vắt lấy nước làm sốt

•  • Ớt sừng bỏ ruột, thái chỉ để tạo màu sắc và chút cay cay cho nộm

•  • Ớt cay bỏ hạt, thái lát tròn

•  • Nấm đùi gà thái chân hương, bóp muối, rửa thật sạch, vắt khô ráo. Sau đó cho nấm vào chảo chiên nấm săn hanh hanh vàng là được. 

•  • Pha nước trộn nộm: sử dụng nước cốt chanh (nửa quả) 1 muôi 90 gram giấm, 90gr đường, 1 thìa canh muối tinh hòa thật đều để tan các gia vị. Cho ít ớt cay vào nước trộn nộm. 

•  • Măng nứa sau khi luộc, rửa sạch, thái thành từng sợi. 

•  • Cho toàn bộ nấm vào bát cho ½ chỗ nước trộn nộm vào trộn đều tay. Sau đó chắt nước trộn đầu tiên đi rồi cho ⅔ chỗ nấm đùi và và phần nước trộn nộm còn lại vào trộn đều tay. Tiếp đó lại chắt nước đi, chắt nhẹ tay để không bị nát rau. 

•  • Cuối cùng cho tất cả ớt sừng, rau mùi tàu, lạc rang, vừng trộn thật đều tay. Sau đó cho nộm ra đĩa, vậy là bạn đã có được món nộm măng chay nấm đùi gà cực kỳ ngon bùi dễ ăn. 

Với những gợi ý về các món ngon từ nấm đùi gà ở trên, hy vọng bạn đã tìm được cho mình những công thức nấu ăn phù hợp. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Xem thêm: 

 ► Bí kíp làm ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT XỐT CÀ CHUA thơm ngon dễ làm 

 ► Bí kíp làm GÀ RANG LÁ CHANH thơm ngon, chuẩn công thức đầu bếp

 ► Bí kíp làm TÔM XÀO HÀNH NẤM ngon, chuẩn công thức đầu bếp​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590