Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua là sự hòa quyện của đậu phụ vỏ dai cùng phần thịt bên trong dai dai mềm ngọt, nước sốt sóng sánh. Món ăn này rất cuốn phù hợp với khi thời tiết chuyển mùa. Cùng bắt tay vào bếp ngay với Nội thất Phương Đông để chế biến món ăn này nhé. 

Công thức làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua siêu ngon

1. I. Nguyên liệu

Để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua dành cho 2 - 3 người ăn bạn sẽ chuẩn bị các nguyên liệu với số lượng như sau: 

•   5 bìa đậu 

•   150g thịt nạc vai băm

•   30g hành hoa

•   400g cà chua

•   30g hành khô băm

•   Các loại gia vị thường dùng như muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu,...

Khi chọn nguyên liệu làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua bạn nên lưu ý một vài điểm sau:

• Ưu tiên chọn mua những quả cà chua vỏ đều màu, chín đỏ mềm tay, không xuất hiện vết nứt hay các đốm đen. 

• Thịt nạc vai có thể mua loại thịt đã xay sẵn trong siêu thị hoặc mua các miếng thịt nạc vai có màu đỏ tươi, chạm vào thịt có độ đàn hồi. Không nên mua những miếng thịt màu thâm sạm và có mùi thì khi nấu sẽ không ngon.

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Hành hoa nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch. Sau đó đập dập phần đầu trắng thái nhỏ

•  • Cà chua bổ đôi, thái băm nhỏ. Nên bỏ phần vỏ cà chua thì băm dầm thành sốt sẽ nhanh hơn. 

•  • Cho 1 thìa cafe muối tinh vào cà chua đã băm nhỏ rồi sử dụng thìa hoặc dĩa dầm nhuyễn cà chua.

3. III. Cách thực hiện

•  • Đậu phụ cắt đôi bìa. Sau đó dùng dao nhỏ để khoét ruột đậu. Đưa dao nhẹ nhàng để lọc được nhiều nhân đậu hơn. Và bạn cũng không nên lấy quá nhiều ruột sát vỏ đậu phụ, vì như thế sẽ làm vỏ đậu mỏng đi và dễ bị nát. 

•  • Ướp thịt với ⅔ chỗ hành hoa đã thái nhỏ, và 15g hành hoa, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm. Đeo găng tay sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau để thấm đều gia vị. 

•  • Chia thịt đã ướp thành cà viên nhỏ khoảng 30g, sau đó nhồi vào trong miếng đậu đã khoét rỗng trước đó. Lưu ý, nhồi thật nhẹ tay và dùng ngón tay cái để ấn nhẹ thịt xuống hết phần lỗ đã khoét. Làm lần lượt tới khi hết thịt và đậu.

• 

• Nhồi thịt nhẹ tay để không vỡ bìa đậu

•  • Cho dầu ngập ¼ chảo, khi dầu nóng cho phần đậu nhồi thịt vào rán. Hãy úp phần thịt nhồi xuống dưới trước để thịt chín đều.  • Hạ nhỏ lửa, rán đều vàng cả 4 mặt. 

•  • Khi đậu chín vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa để thấm bớt dầu ăn

•  • Làm sốt cà chua om đậu bằng cách cho vào chảo 4 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng cho 15g hành khô vào chảo, phi hành thơm vàng. Khi hành đã vàng thơm thì cho toàn bộ cà chua đã làm nhuyễn trước đó vào chảo. Đun sốt cà chua trong khoảng 10 phút để cà chua sánh lại. 

Bạn nên sử dụng những loại chảo cao cấp để làm món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua được ngon chuẩn vị. Bạn có thể tham khảo sử dụng Chảo từ Hokua Plateado 24 hoặc Chảo từ Hokua Plateado 20 sâu lòng của nội thất Phương Đông đang được giảm giá siêu sâu nhé. 

•  • Khi nước cà chua dần sánh lại, nêm vào sốt ½ thìa cafe bột canh (gia vị, bột soup), 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe nước mắm. Đảo thật đều tay để sốt cà chua thấm gia vị. 

•  • Tiếp đó cho toàn bộ đậu phụ nhồi thịt vào sốt cà chua và đậy vung, om trong khoảng 10 phút. 

•  • Gắp toàn bộ đậu sốt cà chua ra đĩa, sau đó rắc lên trên một ít hành hoa đã thái nhỏ để trang trí. Vậy là bạn đã có được món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua cực kỳ thơm ngon và rất dễ làm. 

• 

• Thành phẩm món đậu nhồi thịt sốt cà chua thơm ngon

Nội thất Phương Đông không chỉ cung cấp tới các bạn những công thức nấu món ăn ngon mà còn chuyên cung các các thiết bị nhà bếp chất lượng. Nếu như bạn kiêng dầu mỡ có thể chọn sử dụng nồi chiên không dầu để chiên đậu vàng giòn trong thời gian nhanh nhé. Chúc bạn thành công. 

Xem thêm các món ăn gia đình đơn giản, dễ thực hiện

 ► Bí kíp làm THĂN LỢN RIM TIÊU đậm đà chuẩn công thức đầu bếp 

 ► Bí kíp làm MĂNG XÀO THỊT BÒ chuẩn công thức đầu bếp

 ► Bí kíp làm CANH TRỨNG CÀ CHUA đơn giản, ai cũng làm được 

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590