Chân gà xốt Thái cóc non – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt gà, vị chua cay của sốt Thái và độ giòn sần sật của cóc non, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn này không chỉ là một món nhậu hấp dẫn mà còn là một món ăn chơi vô cùng thú vị. Cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi vào bếp làm ngay món ăn này nhé. 

Cách làm chân gà xốt thái cóc non món ăn tròn vị

I. Nguyên liệu

Chân gà xốt thái cóc non sẽ cần sử dụng các nguyên liệu sau: 

•   8 - 10 cái chân gà

•   300gr quả quất (tắc)

•   500gr cóc xanh

•   1 - 2 quả ớt sừng

•   30 - 50gr tôm khô

•   3 củ sả

•   30gr hành tím

•   40gr gừng tươi

•   120gr đường nâu

•   100gr sa tế tôm Thái

•   30 - 40gr ớt bột

•   Nước mắm, muối tinh, dầu ăn

Các thành phần chính để làm chân gà sốt thái cóc non

Việc chọn được những chiếc chân gà tươi ngon là yếu tố quyết định 50% sự thành công của món chân gà sốt Thái. Bạn có thể chọn lựa chân gà ngon theo mẹo dưới đây: 

•  • Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không quá trắng hoặc có màu vàng nhạt. Tránh những chiếc chân gà có màu tái hoặc tím tái, đó là dấu hiệu của chân gà không tươi.

•  • Chọn những chiếc chân gà có kích thước đồng đều, không quá to hoặc quá nhỏ.

•  • Khớp chân gà còn chắc chắn, không bị lỏng lẻo.

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Chân gà rửa sạch, chặt móng, sử dụng muối sát đều lên da để làm sạch chân gà và khử mùi hôi. Rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy để chân gà được sạch nhất có thể. 

•  • Cóc nạo vỏ, rửa sạch để ráo, cắt thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 0,5cm

•  • Ớt sừng thái lát chéo, bỏ bớt hạt đi để lấy độ đỏ đẹp mắt

•  • Tắc cắt đôi vắt nước cốt và 1 phần còn lại cắt nhỏ. Lưu ý bỏ hết phần hạt để sốt ngâm không bị đắng.

•  • Sả bỏ lá già, thái mỏng sau đó băm nhỏ 

•  • 20gr hành khô băm nhỏ

III. Các bước thực hiện

1. Bước 1: Luộc chân gà

Đun 1 lít nước, cho vào nước 1 thìa canh muối tinh, 1 củ sả đập dập, 40gr  gừng băm nhỏ. Đun sôi nước khi nào thấy thơm thì cho chân gà vào luộc khoảng 7 phút.  

2. Bước 2: Làm sốt thái 

•  • Đặt chảo lên bếp sau đó cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, láng mặt chảo.

•  • Cho sả hành vào phi thơm đều lên. Tiếp đó cho vào chảo 100gr sa tế tôm, 60gr nước mắm, 120gr đường nâu, 60gr nước cốt tắc, 2 thìa canh ớt bột. Nấu với lửa nhỏ, đảo đều tay để sốt sánh kẹo lại, 

•  • Khi sốt sánh thì đổ sốt ra bát để hạ nhiệt cho sốt. Nếu như gia đình bạn không ăn được cay thì có thể giảm lượng ớt bột hoặc sa tế tôm để món chân gà sốt thái cóc non được tròn vị. 

• Để căn phòng bếp của bạn luôn thoáng khí và không bị lưu mùi sau khi nấu sốt thái bạn nên bật máy hút mùi công suất lớn. Hãy sử dụng các dòng sản phẩm máy hút mùi Bosch, máy hút mùi Dmestik,...đảm bảo thiết kế đẹp mắt, công suất hút mùi cao và đặc biệt không gây tiếng ồn lớn. Chiếc máy hút mùi chất lượng sẽ là trợ thủ giúp căn bếp của bạn thoáng khí, sạch sẽ hơn rất nhiều nhé. 

• 3. Bước 3: Trộn chân gà sốt thái cóc non

•  • Chân gà luộc xong để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn

•  • Cho cóc thái miếng, quất thái nhỏ, ớt, tôm khô vào âu chân gà, đảo đều tay

•  • Cho hết phần nước sốt vào trong tô sau đó trộn đều.

•  • Khi trộn đều sẽ cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh từ 5 - 7 ngày để chân gà ngấm được ngon hơn. 

Thành phẩm đĩa chân gà sốt thái cóc non cực kỳ ngon 

Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, chân gà xốt Thái cóc non không chỉ là món ăn vặt mà còn là một món khai vị tuyệt vời cho những bữa tiệc. Hãy cùng bạn bè và gia đình thưởng thức món ăn này và cảm nhận trọn vẹn hương vị ẩm thực Việt Nam nhé!

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590