Với vẻ ngoài tròn trịa, màu sắc bắt mắt cùng hương vị ngọt ngào, bánh trôi bánh chay không chỉ là món ăn mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về văn hóa. Nếu bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh này để thưởng thức cùng gia đình, hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá ngay cách làm bánh trôi, bánh chay đơn giản mà ngon đúng điệu nhé.

Công thức làm bánh trôi bánh chay ngon tuyệt đỉnh

I. Ý nghĩa bánh trôi chay trong ngày Tết hàn thực

Tết Hàn Thực hay còn được gọi là là dịp lễ quan trọng của người dân Việt Nam. Tết Hàn Thực sẽ được diễn ra vào ngày mùng 3 tháng 3 âm lịch hàng năm. Tết được tổ chức mang ý nghĩa tưởng nhớ về cội nguồn, tổ tiên, ghi nhớ công ơn của những người đã khuất. Cứ mỗi dịp Tết này, các thành viên trong gia đình đều ngồi quây quần bên mâm cơm và nặn bánh trôi - bánh chay dâng lên lễ Phật, cúng gia tiên. 

Mâm cúng Tết hàn thực sẽ gồm 5 hoặc 3 đĩa bánh trôi, 3 bát bánh chay dâng lên bàn thờ. Cùng với nhang, hoa, quả tươi, trầu cau và 1 ly nước sạch để thể hiện tâm trong sạch, thanh tịnh của gia chủ khi làm lễ. 

Nét đẹp làm bánh trôi bánh chay cũng được duy trì từ ngày đó tới nay. Nếu như bạn chưa biết cách làm món bánh đặc biệt này thì tham khảo ngay công thức dưới đây nhé. 

II. Công thức làm bánh trôi bánh chay ngon tại nhà

Bánh trôi bánh chay có công thức làm đặc biệt đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm. 

1. Nguyên liệu cần để làm bánh trôi, bánh chay 

•   1kg bột

•   500gr hạt sen tươi hoặc 200gr hạt sen khô

•   250gr mứt sen

•   150 - 200gr đường kính

•  ​​​​​​​ 100gr đường phèn

•  ​​​​​​​ 30gr bột sắn dây

•  ​​​​​​​ Hoa bưởi

•  ​​​​​​​ Vừng rang

2. 2. Cách làm bánh trôi, chay

Bước 1: Làm bánh trôi

•  • Lấy 3 - 5gr bột viên bánh trôi. Dùng hạt mứt sen làm ngân bánh trôi

•  • Nặn bánh thành từng viên tròn sau đó thả vào nồi nước sôi để luộc bánh

•  • Khi luộc bánh để lửa vừa phải

•  • Khi bánh nổi lên thì vớt bánh ra ngâm trong nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. 

•  • Tiếp theo cho bánh ra đĩa, chắt sạch nước

•  • Cho vừng rang lên mặt bánh trôi vậy là bạn đã có đĩa bánh trôi đẹp mắt

Đĩa bánh chay rắc vừng đẹp mắt

Bước 2: Làm bánh chay

•  • Đun 1 nồi nước khoảng 2 lít để ninh 500gr hạt sen tươi ninh khoảng 10 - 12 phút cho mềm hẳn. 

•  • Sen đã được ninh mềm thì cho hạt sen vào máy xay xay nhuyễn. Bạn có thể cho sen vào trong bát dầm nhuyễn hạt hen cũng được

•  • Cho hết sen đã xay nhuyễn vào trong chảo, cho thêm 150 - 200gr đường, sên nhỏ lửa cho đặc lại. 

•  • Sên thật nhỏ lửa trên bếp từ, bạn hãy cài mức nhiệt 600 độ để sên mứt sen đều tay và không bị cháy khê. Tất cả các dòng bếp từ hiện đại của nhà Arber, Canzy đều có thiết kế hiện đại, sang trọng để bạn có thể tùy ý căn chỉnh nhiệt độ và thời gian đun nấu. 

•  • Khi nhân hạt hen sánh đặc lại thì cho ra bát để nguội

•  • Đập dập 1 ít mứt sen trần cho vào nhân hạt sen đang để nguội và đảo đều tay

•  • Vê nhân 5 - 6gr 1 cái bánh chay

•  • Lấy 12gr bột giàn đều sau đó cho nhân vào nặn tròn. Khéo léo sử dụng đôi tay bao kín nhân, để nhân không bị hở ra ngoài. Vê thật tròn bánh. 

•  • Cho bánh vào nước sôi để luộc. Khi bánh bắt đầu nổi lên thì có thể vớt bánh ra bát nước lạnh. 

•  • Cho bánh trôi ra bát, ấn nhẹ tay để bánh hơi lõm xuống

•  • Sử dụng nước luộc sen, nêm vào nước 100gr đường kính hòa tan. 

•  • Hòa tan 30gr bột sắn dây và 50ml nước hòa thật tan. 

•  • Nước luộc sen sôi xuống bột từ từ để tạo thành hỗn hợp nước đường chan bánh chay sánh sánh ngọt thanh. 

•  • Khi nước chan nguội bớt bạn sẽ múc chan lên bát bánh trôi và rắc 1 chút vừng lên trên. 

Bánh trôi bánh chay hoàn thiện

Bánh trôi, bánh chay không chỉ là món ăn mà còn là một phần văn hóa truyền thống của người Việt. Việc tự tay làm bánh không chỉ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon mà còn giúp bạn hiểu thêm về ý nghĩa sâu sắc của từng chiếc bánh. Hãy cùng nhau giữ gìn và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống này nhé​​​​​​​.

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590