Cháo đậu đen là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng và giải nhiệt, đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực. Hương vị thơm bùi của đậu đen kết hợp với vị ngọt thanh của gạo tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay nấu một bát cháo đậu đen cho cả gia đình, hãy cùng khám phá ngay cách làm đơn giản và hiệu quả được Nội thất Phương Đông bật mí ngay dưới đây nhé. 

Công thức nấu cháo đỗ đen ngon như nhà hàng

I. Nguyên liệu làm cháo đậu đen

Cháo đậu đen có cách nấu đơn giản với các nguyên liệu cực dễ tìm: 

•   200gr đậu đen

•   100gr gạo nếp

•   200gr gạo tẻ

•  ​​​​​​​ 1 bát cà muối

•  ​​​​​​​ 5 bìa đậu mơ

•  ​​​​​​​ 50gr hành hoa

•  ​​​​​​​ Gia vị: xì dầu, mì chính

Để có được nồi cháo đậu đen ngon thì việc chọn lựa đậu rất quan trọng:

•  • Nên chọn những hạt đậu đen có màu đen bóng, sáng, không bị thâm đen hoặc có các vết ố. 

•  • Tránh những hạt có màu nhạt hoặc có màu trắng ở phần ruột. 

•  • Khi bóp nhẹ, hạt đậu đen chắc, không bị mềm hoặc bị nát.

Cháo đậu đen món ăn thanh nhiệt ngày hè ai cũng mê

II. Chi tiết các bước nấu cháo đậu đen ngon như nhà hàng

Món cháo đậu đen sẽ ngon hơn khi ăn kèm với đậu tẩm hành và cà pháo muối. Thức quà ăn vặt của người Hà Thành này có cách nấu vô cùng đơn giản: 

1. Nấu cháo đậu đen

•  • Đậu đen cho vào nồi sau đó cho gạo nếp, gạo tẻ đảo đều tay sau đó cho nước vào vo sạch. Vo gạo, đỗ khoảng 2 - 3 nước là được. 

•  • Đong 2 lít nước cho vào nồi gạo đỗ để nấu thành cháo.

•  • Khi nấu nên khấu cháo theo 1 chiều để hạt cháo không bị vỡ nát. 

•  • Cháo sôi hạ nhỏ lửa bếp, hớt bọt trên mặt cháo để nồi cháo ngon sánh hơn. Thỉnh thoảng đảo cháo theo 1 chiều để không bị khê. Ninh cháo trong khoảng 30 phút là được. Đối với các loại bếp từ âm hoặc bếp từ Nhật hiện đại bạn có thể tùy chỉnh thời gian đun nấu trên bếp mà không cần phải canh. 

2. Làm đậu tẩm hành

•  • Hành hoa rửa sạch, thái nhỏ 0,5cm sau đó cho vào 1 bát nước sôi để nguội để ngâm hành bớt hăng. 

•  • Đậu phụ cắt 1 bìa ra làm 3 miếng để rán cho dễ.

•  • Pha nước hành tẩm đậu bằng cách cho 220ml nước đổ vào bát hành, thêm 110ml xì dầu, 1 thìa canh mì chính. Đảo thật đều tay để mì chính tan hết trong xì dầu hành.

•  • Cho dầu ngập chảo chiên, đun nóng dầu, khi dầu nóng cho đậu vào rán. Lưu ý hạ nhỏ lửa khi rán để đậu vàng giòn bên ngoài còn bên trong vẫn giữ được độ béo bùi, xốp xốp của đậu. 

•  • Đậu khi vàng đều các mặt bạn sẽ gắp ra nhúng vào nước xì dầu hành luôn để tẩm hành ngấm đều hơn. 

•  • Gắp đậu tẩm hành ra đĩa, chuẩn bị thêm chút cà pháo và múc cháo ra bát. Vậy là bạn đã có được món cháo đậu đen cực kỳ thanh mát và giải nhiệt ăn trong ngày hè. 

Cháo đậu đen đặc sánh mịn ăn cùng cà pháo và đậu tẩm hành siêu ngon

Ngoài món cháo đậu đen truyền thống thì các bạn cũng có thể biến tấu cách nấu đi để phù hợp hơn với khẩu vị gia đình. Chẳng hạn như:

•  • Cháo đậu đen nấu với thịt bằm: Thêm thịt bằm vào cháo để tăng thêm hương vị và protein.

•  • Cháo đậu đen nấu với dừa: Cho thêm nước cốt dừa vào cháo để tăng thêm vị béo ngậy.

•  • Cháo đậu đen nấu với đường phèn: Dùng đường phèn thay vì đường trắng để cháo có vị ngọt thanh và tự nhiên hơn.

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay nấu một nồi cháo đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng khi áp dụng theo công thức nấu được Nội thất Phương Đông chia sẻ nhé.

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590