Cá rô phi cuốn hành, món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Với hương vị thơm lừng của cá, vị cay nồng của hành, cùng lớp vỏ giòn tan, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào. Hãy vào bếp cùng Nội thất Phương Đông để làm ngay món ăn tươi, thơm, tròn vị này cùng với chúng tôi nhé. 

Cách làm cá rô phi cuốn hành chuẩn vị gia đình

I. Nguyên liệu

Cá rô phi cuốn hành sẽ sử dụng các nguyên liệu đơn giản như sau: 

•   4-5 con cá rô phi ngon

•   Hành hoa, chanh, tỏi, gừng, ớt cay

•   Nước mắm ngon, gia vị mì chính và hạt tiêu

II. Cách làm cá rô phi cuốn hành

1. 1. Sơ chế nguyên liệu

Loại bỏ hết nội tạng, màng đen trong bụng cá. Dùng dao cạo sạch vảy và rửa lại nhiều lần với nước sạch. Pha một chút muối vào nước, ngâm cá trong khoảng 15-20 phút. Muối sẽ làm sạch và khử được mùi tanh của cá. Tiếp đó bạn có thể sử dụng chanh tươi hoặc tưới một ít rượu trắng lên thân cá, để khoảng 5 phút rồi rửa lại. Rượu trắng và chanh có khả năng khử mùi tanh rất tốt. Tiếp đó bạn sẽ để cá khô ráo nước. 

Cá rô phi cần làm sạch, khử mùi tanh ăn sẽ thơm ngon hơn

2. 2. Chi tiết các bước thực hiện 

Cho khoảng 300ml dầu vào trong chảo sau đó để dầu nóng, sau đó cho cá vào rán vàng giòn các mặt. Khi cho cá vào chảo dầu bạn sẽ hạ nhỏ lửa để cá chín từ từ và vàng đều. 

Để cá không bị dính chảo các bạn cần sử dụng chảo chống dính loại tốt. Bạn có thể tham khảo mẫu chảo chống dính công nghệ của của Elmich, Fivestars, Hokua Plateado,...Đây là các dòng chảo có cấu tạo 2 lớp dập nguyên khối, lớp ngoài là inox chống gỉ chất lượng cao, bên trong là hợp kim nhôm cùng 3 lớp chống dính siêu bền Teflon Platinum. Bạn có thể liên hệ trực tiếp tới Nội thất Phương Đông để đặt mua dòng sản phẩm này. 

Cá sau đó sẽ phi lê nên bạn cần rán cá vàng chín đều vẫn giữ được độ mềm mọng bên trong thịt. Lật nhẹ nhàng mặt cá để giữ được lớp da cá đẹp mắt. Khi cá vàng bạn sẽ gắp luôn ra đĩa để nguội.

Cá rô phi rán vàng rụm cuốn hành chấm mắm ăn cực ngon

Sau khi gắp cá rán ra đĩa bạn sẽ cho hành vào chao tái. Bạn sẽ để nguyên cây hành và không cắt, thái nhỏ gì nhé. 

Cá sẽ chấm với nước mắm chấm đặc biệt:  Bạn sẽ giã dập 4 nhánh tỏi, tiếp đó là 10gr gừng giã nhỏ, nhuyễn và cuối cùng là ớt bỏ hạt giã nhuyễn. Dùng 1 muỗng nhỏ nước mắm ngon khoảng 27ml, 1 thìa cafe mì chính, đảo đều để mì chính tan. Sau đó bạn sẽ tiếp tục vắt ½ quả chanh vào nước mắm để cân bằng vị mặn của nước mắm. Nếu gia đình bạn thích ăn chua có thể thêm chanh. Cuối cùng là cho vào bát nước chấm toàn bộ gừng, tỏi, ớt đã giã nhuyễn vào, khuấy đều và thêm 1 chút hạt tiêu là hoàn thiện bát nước chấm cá. 

Cá rô phi rán sau khi nguội sẽ tiến hành bóc thịt cá, bỏ xương rồi cuộn tròn cá lại, sử dụng 1 chiếc hành gói cá lại. 

III. Cách chọn cá rô phi tươi ngon

Để có món cá rô phi cuốn hành thơm ngon, việc chọn được con cá tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được loại cá ngon, bạn có thể tham khảo: 

•  • Quan sát mắt cá: Mắt tươi sẽ có màu sáng, trong, hơi lồi ra ngoài. Tránh chọn cá có mắt đục, trũng hoặc bị lõm.

•  • Kiểm tra mang cá: Mang cá tươi, có màu đỏ, nếu cá chết sẽ có mang màu thâm, nhiều chất nhày, tanh

•  • Sờ vào thân cá: Thân cá tươi chắc chắn, đàn hồi khi ấn nhẹ. Tránh chọn cá có thân mềm, nhũn hoặc có vết thâm tím.

•  • Ngửi mùi cá: Cá tươi có mùi tanh nhẹ, đặc trưng của cá. Tránh chọn cá có mùi hôi, ươn hoặc có mùi lạ.

•  • Quan sát vảy cá: Vảy cá tươi sáng bóng, bám chặt vào thân. Tránh chọn những con cá có phần vảy xỉn màu, bong tróc. 

Với cách làm đơn giản và hương vị thơm ngon, cá rô phi cuốn hành xứng đáng có một vị trí đặc biệt trong thực đơn của mỗi gia đình. Bạn hãy làm thử ngay món ăn đặc biệt này và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé. Chúc bạn thành công.

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590