Bạn có phải là tín đồ của những món ăn vặt đậm đà hương vị không? Nếu câu trả lời là có thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món thịt bò khô thơm ngon, giòn dai. Vậy bạn đã biết cách làm thịt bò khô tại nhà chưa? Bài viết này Nội thất Phương Đông sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có thể tự tay làm ra những miếng thịt bò khô thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Công thức làm thịt bò khô bằng lò nướng

I. Các nguyên liệu cần để làm thịt bò khô ngon

Thịt bò khô có nguyên liệu cực kỳ dễ kiếm bao gồm: 

•   500gr thịt bò mông

•   3 củ sả

•   30gr tỏi băm

•   20gr hành khô

•  ​​​​​​​ 3-4 quả ớt chỉ thiên

•  ​​​​​​​ 20gr gừng băm hoặc gừng giã

•  ​​​​​​​ Ớt bột, bột húng lìu, mạch nha, dầu hào

•  ​​​​​​​ Gia vị khác như: đường, tiêu, bột ngọt,..

Các nguyên liệu chính để làm thịt bò khô ngon

Ngoài ra, chúng ta sẽ sấy bò khô bằng lò nướng, nên các bạn cần chuẩn bị một chiếc lò nướng chất lượng, có công suất nướng cao để sấy bò được khô và ngon hơn nhé. Bạn có thể tham khảo các dòng lò nướng cao cấp của Bosch, Munchen, Cata,...vừa đảm bảo về chất lượng, tuổi thọ sử dụng lại có giá thành “mềm” phù hợp với mọi gia đình. 

III. Các bước làm thịt bò khô

•  • Băm nhỏ gia vị hành khô, tỏi, gừng, sả để ướp vào bò được ngon hơn. Lưu ý băm thật nhuyễn để bò thấm đều các gia vị thơm ngon hơn. 

•  • Ớt chỉ thiên bạn cũng sẽ thái lát nhưng hãy bỏ ớt hạt để ăn không bị quá cay nhé. 

•  • Thịt bò thái miếng dày 1cm sau đó dùng sống dao để dần mềm miếng thịt

1. Ướp bò khô

Ướp bò khô đã dần mềm với 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa canh đường, 1,5 thìa canh mạch nha, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe húng lìu, 2 thìa canh ớt bột. Sau đó đảo thật đều tay để thịt ngấm đều các gia vị sau đó ướp thịt từ 1 ngày tới 1 ngày rưỡi để thịt ngấm gia vị sẽ ngon và đậm hơn. 

2. Rim bò 

•  • Chuẩn bị 1 chảo to, cho vào chảo 3 thìa canh dầu ăn, láng chảo. Sau đó gắp hết thịt bò vào trong chảo, rim trong khoảng 30 phút để nước ướp bò sánh lại, thịt bò ngấm đều gia vị. Rim thật nhỏ lửa để nước bò sệt ngấm đều mặt thịt khi sấy thịt sẽ đượm vị hơn. 

•  • Sử dụng chày chán miếng thịt bò mềm, dẹt sấy sẽ nhanh khô hơn

3. Sấy bò khô

•  • Xếp thịt bò đã cán dẹt vào khay nướng sau đó rắc thêm ít ớt bột lên bề mặt

•  • Cho thịt bò vào lò nướng sấy 50 - 60 phút với mức nhiệt 100 độ C. Trong quá trình sấy khô bạn có thể lật mặt thịt bò để tăng độ hút nước, giúp bò khô được đều vị và đẹp mắt hơn. 

•  • Sau 60 phút bạn sẽ có được mẻ bò khô cực kỳ ngon, khi ăn xé nhỏ và vắt thêm chút chanh là bạn có được món ăn tròn vị. 

Thành phẩm món thịt bò khô đẹp mắt ngon miệng

III. Bí quyết chọn lựa nguyên liệu bò tươi 

Đối với món bò khô, chúng ta cần sử dụng thịt bò mông để làm. Vì bò mông sẽ có nhiều thớ tạo được độ dai giòn hơn cho món ăn. Để chọn được miếng thịt bò ngon các bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau: 

1. Quan sát màu sắc:

•  • Thịt bò tươi: Có màu đỏ tươi, sáng bóng, vân thịt rõ ràng.

•  • Tránh: Thịt có màu đỏ sẫm, thâm tím, có đốm đen hoặc màu xanh tái.

2. Sờ vào thịt:

•  • Thịt tươi: sờ vào có độ đàn hồi tốt, ấn nhẹ vào mặt thịt cảm nhận độ đàn hồi trở lại

•  • Tránh: Thịt nhão, ướt, có mùi hôi hoặc dính tay.

3. Quan sát phần mỡ:

•  • Mỡ bò tươi: Màu vàng tươi, có độ săn chắc.

•  • Tránh: Mỡ có màu vàng nhạt, ục ạch hoặc có mùi lạ.

Việc chọn được miếng thịt bò tươi ngon là yếu tố quyết định 50% sự thành công của món bò khô. Hãy trú trọng hơn trong việc chọn thịt bò để có đĩa bò khô ngon nhé.

Vậy là chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian là bạn đã có thể tự tay làm ra những miếng thịt bò khô thơm ngon, giòn dai để thưởng thức. Tết này bạn hãy làm ngay món thịt bò khô để chiêu đãi cả gia đình nhé. ​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590