Mứt mơ dẻo một đặc sản quen thuộc trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Đây cũng là món quà ý nghĩa và món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh, chua dịu lan trong miệng. Nếu như bạn muốn tự tay làm mứt mơ dẻo ngon tại nhà hãy tham khảo ngay công thức ngon tuyệt đỉnh của Nội thất Phương Đông chia sẻ dưới đây nhé. 

Cách làm mứt mơ dẻo cực ngon tại nhà

I. Nguyên liệu

Món mứt mơ dẻo có các nguyên liệu cực kỳ đơn giản bạn có thể dễ dàng mua ngoài chợ gồm: 

•   1kg mơ, ngon nhất là mơ núi đá, thịt dày, cực thơm

•   700gr đường

•   ½ quả chanh

•   1 chiếc túi vải

Chọn mơ núi đá để làm mứt được ngon và thơm hơn

II. Cách làm mứt mơ dẻo ngon

1. Sơ chế nguyên liệu

•  • Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, hấp cách thủy và lau khô để bảo quản mứt được ngon và lâu hơn. 

•  • Mơ rửa từ 3 - 4 nước dưới vòi nước sạch sau đó để ráo khô

•  • Gọt hết phần thịt sát vào hạt và hạt để riêng

•  • ½ quả chanh vắt lấy nước cốt

2. Cách làm mứt

•  • Cho 700gr đường vào mơ, trộn đều, để ngấm khoảng 10 tiếng hoặc tốt nhất là 1 ngày 1 đêm để đường tan và giảm độ chua của mơ. 

•  • Cho hết hạt mơ vào túi vải, buộc thật chặt. 

•  • Chọn 1 chiếc chảo chống dính loại tốt, khả năng chống dính cao như sản phẩm chảo chống dính Elmich, Chảo từ Elo Pure Aubergine để sên mứt

•  • Cho toàn bộ mứt vào chảo khô, cho luôn nước cốt chanh và túi hạt vào trong chảo mứt đảo đều tay. Khi cho mứt vào chảo bạn sẽ tăng nhiệt độ của bếp và khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn. Sau đó khi mứt nóng thì hạ nhiệt và sên đều tay để mứt kẹo lại. 

•  • Khi sên mứt được khoảng 1 giờ, mứt sánh kẹo lại và có màu nâu cánh dán, có độ trong, không chảy thìa thì khi đó bạn sẽ tắt bếp, cho mứt ra để nguội và cho vào lọ bảo quản. 

•  • Bạn sẽ múc dần dần mứt mơ vào lọ thủy tinh, đậy nắp chặt và úp nước lại để không khí ra ngoài hết, từ đó mứt sẽ bảo quản được lâu hơn. 

Thành phẩm mứt mơ dẻo có màu siêu đẹp và vị siêu ngon

III. Cách chọn mơ ngon để làm mứt

Như đã hướng dẫn ở trên, để làm mứt mơ ngon cần phải chọn loại mơ núi đá vì:

•  • Vị chua ngọt đậm đà: Mơ núi thường có vị chua ngọt thanh tự nhiên, khi làm mứt sẽ giữ được hương vị đặc trưng này.

•  • Thịt dày, dẻo: Thịt mơ núi dày, dẻo giúp mứt có độ dai vừa phải, không bị nát khi nấu.

•  • Hương thơm đặc trưng: Mơ núi có mùi thơm rất đặc biệt, làm cho mứt có hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Để chọn được một cân mơ làm mứt ngon các bạn nên lựa kỹ từng quả theo mẹo sau: 

•  • Quan sát màu sắc: Mơ núi chín thường có màu vàng đậm, óng ánh, có lớp phấn trắng mỏng bao phủ. Tránh chọn những quả có màu xanh tái hoặc vàng ệch, vì chúng có thể chưa chín hoặc chín quá.

•  • Kiểm tra độ cứng: Quả mơ ngon khi cầm chắc tay, vỏ căng mọng. Bạn có thể bóp nhẹ để cảm nhận độ mềm vừa phải, không quá cứng cũng không quá mềm.

•  • Ngửi mùi thơm: Mơ núi chín tỏa ra mùi thơm đặc trưng, dịu nhẹ. Nếu quả mơ không có mùi thơm hoặc có mùi lạ thì không nên chọn.

•  • Quan sát hình dáng: Mơ núi ngon thường có hình dáng tròn đều, không bị dập nát hoặc có vết thâm.

•  • Ưu tiên mơ dày thịt: Mơ núi dày thịt khi làm mứt sẽ cho nhiều phần ăn hơn và có vị ngọt đậm đà hơn. Bạn có thể quan sát qua vỏ để ước lượng độ dày của thịt quả.

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một hũ mứt mơ dẻo thơm ngon để thưởng thức. Bạn có thể phết mứt mơ dẻo lên bánh mì ăn buổi sáng hoặc hòa 1 thìa mứt mơ dẻo với nước sẽ tạo được cốc nước mơ giải nhiệt ngày hè cực ngon cực healthy. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả làm mứt mơ dẻo với Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé. 

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590