Mùa đông này bạn chưa biết nên bổ sung món ăn gì vào thực đơn của gia đình hãy nhanh tay lựa chọn món bò nấu sốt vang. Món ăn bắt nguồn từ ẩm thực nước Pháp sau đó được các đầu bếp chế biến du nhập vào từng vùng miền trong đó có Việt Nam để trở thành một món ăn dinh dưỡng không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Quý độc giả hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá cách chế biến và thưởng thức món ăn này qua những nội dung trong bài viết dưới đây.

I. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500g cà chua.
  • 50g lá hành
  • 1 thảo quả, 1 quả táo, 1 thanh quế chi, rau mùi, hành hoa, 3 cánh hồi
  • Nước cốt tỏi, nước cốt hành, nước cốt gừng, dầu màu điều
  • Rượu trắng.
  • Gia vị: Muối, bột canh, bột nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn (hoặc bơ).
  • 1kg bò dẻ sườn hoặc bò gân.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò sốt vang

II. Sơ chế nguyên liệu

1. Thịt bò

Quý khách hàng có thể sử dụng sản phẩm bếp từ, bếp hồng ngoại hoặc bếp ga kết hợp với các loại nồi nấu để chế biến món thịt bò sốt vang thơm ngon hấp dẫn.

  • Trước tiên cần rửa sạch thịt bò với nước sạch hoặc dùng rượu để sơ chế để làm mất mùi gây đặc trưng của bò. Sau đó thái dạng vuông quân cờ với kích thước khoảng 3x3cm vừa ăn và thích hợp với việc ninh thịt bò không bị nát hoặc bé.

  • Cho thịt bò vào 1 thố để tiếp tục ướp với các gia vị: nửa thìa canh gia vị ( bột canh hoặc muối tinh), 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh tiêu, nửa thìa canh mì chính. Đảo đều hỗn hợp để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt bò.

  • Tiếp tục cho thêm 25ml rượu trắng và thố đựng thịt bò. Tiếp đó thêm 1 muôi nước gừng, 1 muôi nước cốt tỏi, 1 thìa canh nước hành khô, 1 thìa canh nước mắm 10ml. Tiếp tục đảo đến khi món ăn dậy mùi đặc trưng của món bò nấu sốt vang.

  • Để món ăn trở nên đẹp mắt hơn chúng ta cho thêm 55ml dầu màu điều để tạo màu tự nhiên cho món ăn. Đối với món bò sốt vang tương tự như món thịt kho nên ướp tối thiểu từ 1-2 tiếng thậm chí ướp nửa ngày hoặc 1 ngày là ngon nhất để gia vị ngấm sâu vào thịt bò.

2. Thảo quả

  • Thảo quả cần đập dập sau đó rang cùng quế chi, rang thơm gia vị này để ướp cùng thịt bò tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Rang nhỏ lửa để quế hồi và thảo quả có mùi thơm dậy mùi thì cho vào nồi sốt vang để ướp cùng thịt bò.

  • Ướp gia vị vừa rang cùng thịt bò sau đó ướp khoảng 1 tiếng.

3. Rau thơm

  • Hành hoa cắt khoảng 10 phân tương tự như hành trong phở bò, phần dọc hành cắt khoảng 0,5cm.

  • Rau mùi ta thái rối khoảng 1cm và trộn đều cùng hành hoa vừa thái xong. Lưu ý rau mùi không nên cắt bé quá bởi vì sẽ khiến rau bị dập nát.

  • Cà chua 0,5kg cần băm nhỏ, thật nhuyễn lưu ý nên mua cà chua chín vì nhanh nát và tạo màu đỏ tự nhiên cho món ăn.

III. Chế biến món ăn

  • Xào thịt bò 2 mẻ sau đó xào cà chua và cho 2 nguyên liệu này trộn lại với nhau để ninh lần 3 là xong.

  • Khi chảo nóng cho 1 thìa canh tỏi băm, hành băm phi vàng sau đó cho thịt bò vào để xào lưu ý nên xào thành 2 mẻ với lửa lớn để thịt nhanh săn. Có thể sử dụng bếp ga công nghiệp để chế biến món ăn này vì giúp thịt bò săn nhanh hơn rất nhiều.

  • Khi thịt bò săn cho ra đĩa và tiếp tục xào lần 2 cho 3 thìa dầu ăn, 1 thìa canh hành khô phi vàng sau đó xào cùng cà chua. Khi hành đã được xào vàng, cho cà chua băm nát trước đó xào thật nhuyễn với lửa to. Khi cà chua nhuyễn đổ phần cà chua vừa xào vào nồi sốt vang và có thể sử dụng nước tráng chảo lấy hết phần cà chua còn lại.

  • Bát nước ướt thịt bò cho vào nồi ninh bò và cà chua trước đó đến ngập mặt thịt bò và đun sôi, vớt bọt nhỏ lửa từ 1 tiếng 20 phút trở lên để thịt bò mềm. 

  • Khi sốt vang sôi nên bỏ vung và vớt hết bọt và tiếp tục đậy vung để thịt bò luôn được mềm. Khi món sốt vang được khoảng hơn 1 tiếng các bạn tiếp tục vớt bỏ quế hồi. Nếu trường hợp màu sốt vàng hơi đậm hoặc bị mặn thì nên cho thêm nước để ninh tiếp giảm bớt vị mặn của món ăn.

Khi món ăn đã có độ sánh giữa thịt bò, sốt cà chua bạn vớt món ăn ra bát sau đó rắc thêm hành lá, rau mùi ta chuẩn bị trước đó để trang trí thêm cho món ăn.

Cách chế biến món thịt bò sốt vang

IV. Thành phẩm

Món bò nấu sốt vang sau khi chế biến xong có hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Trần qua phần hành thái 10cm với nước sốt vang để trang trí cho món ăn và rắc thêm hành, mùi.
Để thưởng thức món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng bánh mì, phở hoặc cơm nóng thì vô cùng thơm ngon và thú vị.
Bài viết này Nội thất Phương Đông đã chia sẻ những thông tin chi tiết về cách chế biến món bò nấu sốt vang tại nhà. Hãy bắt tay ngay vào bếp hôm nay để cùng chế biến một món ăn hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé.

XEM THÊM CÁCH LÀM CÁC MÓN ĂN BỔ DƯỠNG CHO GIA ĐÌNH:

►Bí kịp làm THỊT LỢN KHO TRỨNG đậm đà thơm ngon đưa cơm | Nội Thất Phương Đông

►Bí kịp làm Lạc rang tỏi ớt - Món ngon nhức nhối, dễ làm, đưa cơm | Nội Thất Phương Đông

►Bí kịp làm Món Thịt Kho Củ Cải đơn giản tại nhà ai cũng nấu được | Nội Thất Phương Đông

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590