Giữa thời tiết se lạnh cùng thưởng thức món thịt đông ăn kèm với dưa cải chua cùng cơm nóng là một món ăn tuyệt vời. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng món ăn này khó chế biến hoặc tốn thời gian khi thực hiện. Trong bài viết này Nội thất Phương Đông sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách chế biến món thịt đông vô cùng đơn giản với phần nước đông trong veo, giòn vị mộc nhĩ hấp dẫn.

Hướng dẫn cách chế biến món thịt đông thơm ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   300gr chân giò rút xương, 400gr tai heo, 100gr cà rốt.
   50gr bắp hạt, 50gr mộc nhĩ, 50gr nấm hương.
   50gr hành tím, 30gr gừng, 10gr tỏi băm.
   Gia vị khác bao gồm đường, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu sọ, tiêu đen, nước mắm, dầu ăn.

Sử dụng bếp từ để chế biến các nguyên liệu của món ăn này sau đó kết hợp thêm máy hút mùi và máy rửa bát để không gian bếp trở nên trong lành, hiện đại và sạch sẽ hơn.

II. Sơ chế nguyên liệu

  • Đối với hành tím, gừng bỏ vỏ, sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát dày. Đối với tỏi bỏ vỏ cần băm nhuyễn còn cà rốt bỏ vỏ sau đó rửa sạch và cắt thành dạng hạt lựu. Lưu ý bạn có thể tiến hành cắt thành 1 vài khoanh cà rốt, tỉa hoa để trang trí món ăn cho hấp dẫn hơn. Với phần cà rốt được tỉa hoa này lưu ý cần chần qua với nước sôi khoảng 2 phút và bắp tách lấy hạt sau đó rửa sạch.

  • Đối với phần thịt chân giò, tai heo sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối loãng và xả sạch lại với nước sạch. Tiếp đến bắc một nồi nước lên bếp cho thêm hành tím, gừng để đun sôi khi nước đã sôi cho phần tai heo, thịt chân giò chần khoảng 5 phút thì tắt bếp để ngâm vào đá lạnh. Sau đó đem đi rửa sạch và cắt phần thịt giò thành dạng khối hình quân cờ còn phần tai heo cắt thành dạng sợi dày.

  • Phần mộc nhĩ và nấm hương cần tiến hành ngâm nở và sử dụng nước nóng khoảng 30 phút hoặc nước lạnh 45-60 phút giúp mộc nhĩ nở. Khi mộc nhĩ đã nở tiến hành cắt bỏ chân, rửa sạch cắt thành dạng sợi dài khoảng 3cm còn nấm hương bỏ gốc, rửa sạch khứa hình chữ thập trên mũ để có tạo hình đẹp mắt hơn.

  • Sử dụng hai loại thịt cho vào một âu lớn ướp cùng 1 muỗng canh đường, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ cà phê hạt nêm bột ngọt, ⅓ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê tiêu xay, ½ thìa cà phê tiêu sọ sau đó trộn toàn bộ gia vị này lên và ướp khoảng 30 phút để bọc âu thịt lại cho vào ngăn mát của tủ lạnh để ướp.

  • Bắc chảo lên bếp từ cho vào thêm một muỗng dầu ăn khi dầu đã nóng cho tỏi để phi thơm. Tiếp theo cho phần thịt đã được ướp vào để xào và đảo thật đều tay đến khi thịt săn và thơm lên là hoàn thiện.

Sơ chế nguyên liệu chế biến món ăn

III. Các bước tiến hành

  • Bắc nồi nước khoảng 1.5 lít nước lên bếp để đun sôi sau đó cần hạ nhỏ lửa và cho phần thịt đã được xào vào đun cùng khoảng 20 phút. Tiếp đến cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, bắp, cà rốt vào để đun khoảng 10 phút nữa thì cho thêm 30ml nước mắm trộn đều và tắt bếp. Lưu ý trong quá trình đun cần vớt bọt thường xuyên để phần nước đông được trong hơn.

  • Đặt phần hoa cà rốt xuống phần dưới đáy của tô và múc hỗn hợp nấu đông ở trên vào tô nếu ở nơi có khí hậu lạnh cần để bên ngoài 2 tiếng sẽ đông lại còn nơi có khí hậu nóng thì để tô thịt đông vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1h sẽ đông.

Chi tiết các bước thực hiện

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:

  ► Bí kíp làm THỊT LỢN KHO TRỨNG đậm đà thơm ngon đưa cơm | Nội Thất Phương Đông
  ► Bí kíp làm Món Thịt Kho Củ Cải đơn giản tại nhà ai cũng nấu được | Nội Thất Phương Đông
  ► Cách làm Sườn Chiên Nước Mắm đơn giản ngon nhức nhối

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590