Thịt kho tàu là món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Đặc biệt là trong dịp lễ tết thì món ăn này lại càng được nhiều người yêu thích hơn. Nếu như bạn chưa biết cách nấu một nồi thịt kho tàu có gia vị thấm đều và phần mỡ trong béo bùi hãy tham khảo ngay công thức nấu đặc biệt của Nội thất Phương Đông dưới đây nhé. 

Món thịt kho cực kì đưa cơm 

1. I. Nguyên liệu

•   500g thịt ba rọi (từng thớ thịt mỡ nạc đan xen là thịt ngon)

•   Gia vị thường dùng (bột canh, hạt nêm, mì chính, dầu, đường)

2. II. Cách sơ chế

 • Thịt ba chỉ bạn nên chọn miếng thịt có màu hồng tươi. Đừng nên chọn loại thịt quá nạc sẽ khiến cho thịt khi kho bị khô. Cùng không nên chọn miếng thịt có quá nhiều mỡ sẽ khiến cho nồi kho béo ngậy, nhanh ngán. Miếng thịt ngon nhất để kho sẽ có 7 phần thịt 3 phần mỡ. 

 • Thịt ba chỉ sẽ kho cả bỉ. Do đó bạn cần cạo sạch bì thật trắng, thật sạch. Sau đó tiến hành rửa thịt thật sạch. Nên vừa rửa vừa xoa để miếng thịt có thể sạch hơn. 

 • Thái thịt ba chỉ thành hình vuông quân cờ dày khoảng 2  - 3cm. Bạn hãy dùng dao thật sắc, thái đều tay để miếng thịt vuông vắn không bị long phần bì và thịt nhé. 

 • Đun sôi một nồi nước, sau đó cho toàn bộ thịt đã thái vào chần thịt cho sạch. Phương pháp chần thịt này sẽ giúp cho thịt khử được mùi tanh và khi kho sẽ cho mùi vị thơm hơn. Sau khi cho thịt vào chần, nước đã sôi thì vớt thịt ra rửa thật sạch lại với nước. 

Nguyên liệu để nấu được món thịt kho tàu thơm ngon

3. II. Chi tiết cách thực hiện

 • Ướp thịt với nửa thìa canh bột canh hoặc muối tinh, 1 thìa canh hạt nêm (khoảng 10g), ½ thìa canh hạt tiêu (khoảng 5g), ½ thìa canh mì chính (khoảng 5g), 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước mắm ngon (nên sử dụng nước mắm cá cơm - khoảng 30g) và 1 thìa canh xì dầu (nước tương - khoảng 10g)

 • Thắng đường làm nước hàng (nước màu) bằng cách sử dụng 1 muôi canh đường kính (khoảng 90g), 2 thìa canh dầu ăn (20ml). Cho tất cả vào chảo, vặn nhỏ lửa để đường chảy ra. Khi đường sôi chuyển thành màu nâu cánh gián. Sau đó tắt lửa và cho trực tiếp 90ml nước đun sôi để nguội vào chảo đảo thật đều tay để nước cốt đường loãng ra. Một lần chưng đường này sẽ để được rất lâu trong tủ lạnh. 

 •  Sử dụng 4 thìa canh nước hàng (khoảng 40ml) vào trong thịt ba rọi đã ướp trước đó, đảo đều tay. 

 • Bọc màng bọc thực phẩm để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm vào thịt thì khi kho thịt sẽ ngấm gia vị và ngon hơn. 

 • Cho 2 thìa canh dầu ăn vào trong nồi kho. Đừng quên chọn nồi kho của nội thất Phương Đông để có món thịt kho tàu ngon chuẩn bị nhé. Khi dầu nóng, cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào săn thịt lên. Lưu ý, không cho phần nước ướp vào nồi lúc này. 

 • Đảo đều tay tới khi thịt săn lại thì cho hết phần nước ướp thịt vào nồi và cho thêm nước xâm xấp mặt thịt là được. 

 • Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa vớt bớt bọt và tiếp tục ninh nhỏ lửa, sôi lăn tăn đậy kín vung từ 40 - 45 phút. Sau đó tắt bếp.

 • Tới khi gần ăn thì tiếp tục đun sôi tiếp khoảng 2 tới 3 phút để phần mỡ thịt trong và béo ngậy hơn. Khi đó bạn đã có được bát thịt kho tàu thơm ngon béo bùi, khi cắn miếng thịt mỡ tan trong miệng. 

Thành quả món thịt kho tàu cực đưa cơm

Món thịt kho ăn cùng với cơm trắng chính là sự kết hợp hoàn hảo mà ai cũng thích. Nếu như bạn sợ ăn món ăn này bị ngán hãy ăn kèm cùng với đồ chua. Vì chua chua hòa quyện của vị béo béo ngậy ngậy của thịt kho chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. 

Xem thêm các món ngon bổ dưỡng cho gia đình:

 ► Bí kíp làm món Bò Kho Gừng đơn giản ngon khó cưỡng

 ► Bí kíp làm món Rau Muống Luộc, Sấu Dầm Nước Mắm ngon như nhà hàng

 ► Bí kíp làm BÒ KHO SẢ ỚT mềm, thơm chuẩn công thức bếp trưởng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590