Món rau cải xào nấm là một trong những món ăn vô cùng thanh mát đặc biệt phù hợp trong những ngày hè nóng nực này. Hòa quyện cùng hương vị thơm ngọt của rau cải chíp chính là hương thơm của nấm hương, dầu hào chắc chắn sẽ rất lôi cuốn người thưởng thức. Nào hãy cùng Nội thất Phương Đông vào bếp thực hiện ngay món ăn này qua những hướng dẫn dưới đây nhé.

Hướng dẫn các bước làm rau cải xào nấm

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

   Cải ngọt 200g
   Nấm đùi gà 100g
   Hành tím 5 củ
   Hành lá 1 ít
   Ngò gai 1 ít
   Dầu ăn 1 muỗng canh
   Dầu hào chay 1 muỗng cà phê
   Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
   Gia vị thông dụng 1 ít (Bột ngọt/ muối/ tiêu xay)
Để chế biến món ăn này bạn có thể sử dụng bếp từ, nồi từ và trang bị thêm máy hút mùi, máy rửa bát và lò vi sóng để căn bếp của gia đình trở nên tiện nghi hơn.

II. Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu

1. Cách chọn rau cải

Chọn những cây cải có lá màu xanh đậm, dày lá, lá trơn mượt, thân lá có độ mềm là cải ngọt còn non.
Không nên mua nếu thấy cải đã phát triển nhiều cọng, cọng cứng, lá ngả vàng là cải già.
Tránh chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, lá bị héo úa.

2. Cách chọn nấm đùi gà

Bạn nên chọn những cây nấm đùi gà có màu sắc tươi, chiều dài trung bình khoảng 12 - 15 cm. Nếu nấm quá dài thì bên trong nấm có thể bị rỗng, xốp không ngon.
Phần mũ nấm đùi gà có hình cầu, màu nâu, bóng, không bị trầy xước hay rách, không có vết thâm hoặc vết nhăn. Nếu nấm đùi gà tươi thì sẽ có thêm lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm.
Nấm đùi gà khi còn tươi sẽ có mùi thơm rất đặc trưng như mùi hạnh nhân. Không nên chọn nấm có mùi hôi khó chịu, bị dập nát.

Chọn nguyên liệu làm rau cải xào nấm

III. Các bước thực hiện món ăn

1. Sơ chế cải và nấm

Cải ngọt cần được cắt thành từng khúc dài khoảng 2-3 lóng tay sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 3 phút tiếp đến sẽ rửa sạch. Hành lá và ngò gai cần được rửa sạch sau đó cắt nhỏ.

Nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại và cắt thành từng khúc dài khoảng ½ gang tay. Còn hành tím tiến hành lột bỏ vỏ sau đó cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo nhu cầu.

2. Tiến hành làm cải ngọt xào nấm

Trước tiên bạn cần đặt chảo lên bếp sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu đã nóng thì bạn cho hành tím vào để phi thơm tiếp theo cho đến nấm đùi gà vào để xào sơ trong khoảng 1-2 phút.

Kế tiếp bạn cho cải ngọt vào chảo sau đó nêm nếm các gia vị bao gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó bạn tiến hành đảo đều trong khoảng 3 phút để phần rau và nấm được ngấm gia vị và nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị rồi cho thêm hành lá, ngò gai cắt nhỏ với ½ muỗng cà phê tiêu xay là hoàn thiện món ăn.

3. Thành phẩm

Khi đã hoàn thiện món ăn bạn đã được thưởng thức ngay món rau cải ngọt xào nấm đùi gà cực thơm ngon và hấp dẫn rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt giòn ngon của rau cải và nấm dai dai thấm đều gia vị. Món ăn này có thể ăn kèm cùng cơm nóng sẽ vô cùng tuyệt vời nên hãy vào bếp ngay để thử món ăn này nhé.

Thành phẩm món ăn

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Bí Kíp Nấu CANH CÁ CHUA Nấu Với Quả Dọc Miền Bắc ngon xoắn lưỡi
  ► TRỨNG HẤP TÔM THỊT - Bí kíp làm đơn giản tại nhà, ai cũng làm được
  ► Bí Kíp Làm CHIM CÂU QUAY bằng Nồi Chiên Không Dầu chuẩn ngon

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590