Canh riêu ốc nhồi là một món ăn mang đầy đủ nét đặc trưng của ẩm thực Bắc Bộ. Cách nấu món bún ốc tuy đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách nêm nếm gia vị thì bạn khó có thể chiều lòng được người thưởng thức. Hãy cùng theo dõi công thức chế biến món ăn này qua những nội dung được Nội thất Phương Đông chia sẻ dưới đây.

Canh riêu ốc nhồi nấu khế chua đơn giản

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Ốc (ốc nhồi, ốc vặn) đều được: 1kg
  Xương heo: 500g
   Cà chua: 3 quả
   Đậu trắng: 3 thanh
   Khế chua
   Hành khô
   Rau thơm, hành hoa, tía tô
   Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.
   Bún ăn kèm: 500g
Hiện nay cách chế biến món canh riêu ốc nhồi nấu khế chua cực đơn giản và dễ làm theo những hướng dẫn của Nội thất Phương Đông chúng tôi. Hiện nay website chúng tôi cung cấp đầy đủ các món đồ nội thất nhà bếp cao cấp với thời gian bảo hành lâu dài. Một số món đồ cao cấp có thể nhắc đến như bếp từ, bếp điện từ, máy hút mùi, lò vi sóng, máy rửa bát đặt bàn,...

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

II. Các bước chế biến món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Có thể nói đây là một trong những bước quan trọng nhất trong các bước làm canh riêu ốc nhồi nấu khế chua. Bởi nó sẽ giúp cho những miếng ốc thêm dai giòn lại đậm vị cực hợp với nước dùng thanh mát vì vậy bạn không nên bỏ qua món ăn này trong ngày hè.

Ốc khi mua về trước tiên bạn cần ngâm với nước vo gạo sau đó cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn, rửa lại cho sạch sau đó cho ốc vào nồi để luộc và khêu lấy ruột và giữ lại phần nước luộc. Tiếp đến bạn cần phi thơm ít dầu hành trắng và hành hoa cho thịt ốc vào để xào sau đó thêm một chút gia vị để ốc được thêm đậm đà hơn.

Đối với xương heo trước khi luộc bạn cần phải chần sơ với nước nóng sau đó rửa sạch lại và cho vào nồi áp suất để ninh lấy phần nước cốt. Còn cà chua bổ thành dạng múi cau và hành hoa, tía tô thái nhỏ. Cuối cùng đậu phụ cắt thành miếng cho vừa ăn rán vàng đều để phần đậu phụ có màu đẹp cho thêm chút bột nghệ vào trong chảo dầu khi chín thì vớt ra đĩa.

2. Nấu nước dùng 

Bước tiếp theo trong cách nấu món canh riêu ốc nhồi nấu khế chua là một bước quan trọng nhất bởi nó chính là bước làm ra linh hồn của món canh riêu ốc. Lấy một chảo vừa rán đậu phi thêm một chút hành khô tiếp đó cho cà chua vào để xào xơ thêm một chút bột nghệ vào để xào cùng tiếp theo chế phần nước xương với nước ốc và cà chua. Cuối cùng thêm dầm khế chua đặt lên bếp để đun nhỏ lửa sau đó thêm gia vị sao cho vừa miệng ăn.

Khi nồi nước dùng đã sôi thì cần hạ bớt lửa tiếp tục trục bún bằng một nồi khác sau đó cho bún vào bát tô. Tiếp đến xếp đậu phụ lên trên sau đó thêm vài thìa ốc, hành hoa, tía tô rồi từ từ chan nước dùng vào là bạn đã nhanh chóng hoàn thành được món canh riêu ốc nhồi nấu khế chua của người Hà Nội xưa rồi đó.

Chi tiết các bước thực hiện

3. Thành phẩm

Món bún canh riêu ốc nhồi nấu cùng khế chua thơm ngon là khi nước dùng trong, đậm vị ngọt của nước xương, thơm mùi ốc có vị chua nhẹ thơm mùi giấm bỗng ốc trắng giòn và ngấm gia vị. Bạn cũng có thể chế biến cùng nhiều loại ốc với nhau hoặc thêm các topping như chả giò để trở thành món riêu ốc thập cẩm thơm ngon.

Tham khảo thêm các món ngon khác tại đây:
  ► LƯƠN XÀO SẢ ỚT - Cách làm đơn giản tại nhà, chuẩn như nhà hàng
  ► CHẠCH CHẤU KHO TƯƠNG - Bí kíp làm đơn giản mà bổ dưỡng tại nhà
  ► Bí Kíp Nấu CANH CÁ CHUA Nấu Với Quả Dọc Miền Bắc ngon xoắn lưỡi

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590