Cá diêu hồng hấp tiêu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với vị cay nồng của tiêu xanh tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp với Nội thất Phương Đông và thực hiện món ăn này theo công thức dưới đây nhé!

Cá diêu hồng hấp tiêu xanh 

1. I. Nguyên liệu

Cá diêu hồng hấp tiêu xanh sẽ cực kỳ ngon và giàu giá trị dinh dưỡng. Bạn có thể nấu món ăn này cho gia đình với các nguyên liệu chính sau: 

•   Cá diêu hồng: 1,2kg

•   Tiêu xanh: 1 chùm (khoảng 30gr)

•   Cà chua: 160gr

•   Gừng tươi: 30gr

•   Hành hoa: 20gr

•   Hành khô: 30gr

•   Tỏi khô: 20gr

•   Tương ớt ngọt: 30gr

•   Tương cà: 20gr

•   Nước cốt gừng, ớt sừng thái chỉ, rau mùi,

•   Gia vị: nước mắm, muối tinh, hạt nêm, mì chính, dầu ăn, giấm gạo

• 

• Chọn lựa cá diêu hồng tươi, chắc thịt thì món ăn mới thêm phần hấp dẫn

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Tiêu xanh sơ chế sạch, tẽ lấy phần hạt, bỏ phần cuống giữa đi

•  • Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch thái chỉ

•  • 20gr tỏi khô băm nhỏ

•  • 30gr hành khô băm nhỏ 

•  • Cà chua chọn quả chín mềm, bỏ núm, sau đó băm nhỏ. Cho thêm 1 thìa cafe muối tinh vào cà chua, dùng dĩa dầm nát cà chua ra để phần sốt được đặc sánh hơn. 

•  • Cá diêu hồng làm sạch, rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó để ráo

•  • Cá ráo khía nhẹ phần thân cá diêu hồng để gia vị ngấm đều hơn các gia vị.

•  • Hành hoa thái 0,5cm để rắc lên cá cho màu đẹp mắt. 

3. III. Cách làm chi tiết

•  • Ướp cá diêu hồng với ½ thìa cafe muối tinh đều 2 mặt, massage đều. 

•  • Ướp thêm với 2 thìa canh nước cốt gừng, mỗi mặt là 1 thìa để khử mùi tanh của cá và giúp thịt cá khi ăn có mùi thơm hơn. 

•  • Ướp cá ngấm khoảng 20 phút. 

•  • Sử dụng 1 chiếc chảo sâu lòng, cho vào chảo lượng dầu vừa phải, đun nóng già dầu thì cho cá vào rán vàng đều 2 mặt. Sau đó gắp cá ra đĩa để ráo dầu. 

•  • Sử dụng 1 chiếc chảo khác làm sốt cá. Cho 4 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng, khi dầu nóng cho hết hành tỏi băm vào phi thơm vàng lên. Khi hành tỏi đã vàng cho hết cà chua vào xào nát. Cho 2 thìa canh tương cà, 3 thìa canh tương ớt ngọt để xào cùng cà chua. Đảo thật đều tay để cà chua sánh lại. Bạn có thể sử dụng các loại chảo từ sâu lòng như Chảo từ Hokua Plateado 20 sâu lòng hoặc Chảo từ Hokua Plateado 28 để có không gian rộng rãi hầm, om nguyên con cá. 

•  • Khi cà chua sánh cho thêm 400m nước vào đun sôi cùng gừng thái chỉ và tiêu xanh đập dập. Nêm thêm vào nước sốt 1 thìa cafe muối tinh, 3 thìa canh đường. Hòa đều để đường tan trong sốt. Tiếp theo nêm 1,5 thìa canh nước mắm để nước sốt dậy vị.  • Nêm tiếp 2,5 thìa canh giấm gạo. 

•  • Cho cá vào nước sốt, rưới phần nước lên mặt trên của cá để cá ngấm đều gia vị hơn. Om cá tới khi nào phần sốt cạn bớt đi là được. 

•  • Khi cá mềm, cho cá ra đĩa, sau đó bật to lửa để đun cho phần nước sốt sánh lại thêm rồi chan đều nước sốt lên mình cá. Rắc lên trên chút hành hoa, ớt sừng thái sợi, tiêu xanh để món ăn thêm phần đẹp mắt. 

• 

• Thành phẩm món cá diêu hồng hấp tiêu xanh 

Với công thức đơn giản và bí kíp trên, bạn đã có thể tự tin chế biến món cá diêu hồng hấp tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chúc gia đình bạn có thời gian ấm cúng bên mâm cơm gia đình. 

Xem thêm các món ăn dinh dưỡng dễ làm cho gia đình

 ► Bí Kíp Vịt khìa nước dừa chuẩn hàng, thơm ngon nhức nách

 ► Công thức làm Gà cuốn lá nếp kiểu Thái, thơm ngon nhức nách

 ► Công thức làm Bò chiên kiểu Thái Lan, thơm ngon tê tái

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590