Tết Trung Thu đang đến gần, và bạn đang tìm kiếm một công thức làm bánh dẻo chay thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà? Đừng lo lắng, vì trong bài viết này, Nội thất Phương Đông  chúng tôi sẽ chia sẻ bí kíp làm bánh dẻo chay cực kỳ đơn giản, đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công.

Công thức làm bánh dẻo chay ngon tuyệt đỉnh

1. I. Nguyên liệu

Để làm bánh dẻo chay ngon, ai cũng có thể yêu thích hương vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

•   200g bột làm bánh dẻo 

•   200ml nước đường

•   30ml dầu ăn

•   4 muỗng cà phê nước hoa bưởi (tùy chọn)

Phần nhân bánh:

•   200g đậu xanh đã cà vỏ

•   100g đường

•   50ml dầu ăn

•   Vài giọt vani (tùy chọn)

2. II. Cách thực hiện

Bước 1: Làm Nhân Bánh

•  • Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở mềm.

•  • Hấp đậu xanh chín mềm, sau đó xay nhuyễn hoặc tán nhuyễn bằng muỗng.

•  • Cho đậu xanh, đường, dầu ăn, nước cốt dừa (nếu dùng) và vani (nếu dùng) vào chảo chống dính.

•  • Sên nhân trên lửa nhỏ cho đến khi nhân quyện lại thành một khối dẻo mịn, không dính chảo.

•  • Chia nhân thành các viên nhỏ bằng nhau, vo tròn.

Lưu ý: Nhân đỗ xanh cần được sên trên lửa nhỏ, đảo đều tay để đậu xanh không bám xuống đáy nồi. Bạn có thể sử dụng nồi từ của Elo Gamma, Elo Red hoặc Elmich đều cực kỳ bền đẹp, độ chống dính cao, cho dù sử dụng liên tục đun nấu trong thời gian dài cũng không bị bén đáy, cháy khét như khi dùng các dòng sản phẩm nồi từ khác trên thị trường. 

Bước 2: Làm Vỏ Bánh

•  • Trộn đều bột nếp rang và bột gạo tẻ.

•  • Từ từ cho nước đường vào hỗn hợp bột, vừa cho vừa nhào đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn, không dính tay.

•  • Thêm dầu ăn và nước hoa bưởi (nếu dùng), nhào tiếp cho đến khi bột quyện đều.

•  • Sử dụng màng bọc, bọc ủ bột khoảng 30 phút để bột nở.

Lưu ý: Để cho phần bánh dẻo khi cắn vào cảm nhận được độ dai, mềm hoàn hỏa bạn nên trộn bột trong tô to sau đó chuyển ra mâm để nhào bột. Vừa nhào có thể vừa thêm bột phủ. Khi bột mềm, dẻo, kết dính với nhau và không dính vào tay nữa là được.

Bánh dẻo chay kết hợp với nước chè vô cùng ngon miệng

Bước 3: Tạo Hình Bánh

•  • Chia bột bánh dẻo chay thành các phần bằng nhau, bạn có thể sử dụng cân để chia định lượng vỏ bánh ưng ý. Sau đó vỏ bánh sẽ được vo thành khối tròn. 

•  • Sử dụng chày cán mỏng từng phần bột. Đặt nhân đậu xanh vào giữa vỏ và khéo léo gói kín lại sao cho phần vỏ phủ kín lấy nhân, nhân sẽ không bị chèn ép ra ngoài. 

•  • Cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình bánh.

•  • Gỡ bánh ra khỏi khuôn, đặt lên giấy nến.

• 

• Cách làm bánh dẻo chay rất đơn giản

Lưu ý: Trước khi cho bánh vào khuôn nặn hình, phần khuôn phải được rửa sạch, để ráo khô nước sẽ giúp bánh bảo quản được lâu. Để bánh không dính khuôn thì trước khi nén bạn cần phủ thêm một lớp bột áo ở khuôn. Nên sử dụng lượng bột phủ vừa phải để bánh tạo hình đẹp sắc nét. 

Không cần phải nướng, bánh dẻo chỉ cần để bên ngoài 1 ngày sau khi làm là có thể ăn được luôn. Đối với bánh dẻo chay,  có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 - 4 ngày. Nếu như bạn muốn bảo quản bánh lâu hơn có thể sử dụng hộp kín hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Với công thức và bí kíp trên, hy vọng bạn sẽ làm được những chiếc bánh dẻo chay thơm ngon, đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung Thu này. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh dẻo chay được Nội thất Phương Đông chia sẻ ở trên nhé. 

Xem thêm: 

 ► Bí kíp làm Vỏ Bánh Trung Thu công thức gia truyền, ai cũng làm được

 ► Bí kíp làm Nước Đường Bánh Nướng công thức gia truyền, ai cũng làm được

 ► Mẹo Làm Bánh Trung Thu Không Cần Lò Nướng, Ngon Như Ngoài Hàng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590