Mùa Trung thu đang đến gần, và việc tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon để tặng người thân và bạn bè là một ý tưởng tuyệt vời. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá cách làm vỏ bánh trung thu hoàn hảo, đảm bảo bánh mềm mịn, thơm ngon và đẹp mắt nhé. Khám phá ngay cùng chúng tôi thôi nào. 

Công thức làm vỏ bánh trung thu cực dẻo ngon

1. I. Nguyên liệu

Để có được phần vỏ bánh trung thu ngon, mềm, để lâu mà không lo sợ bị cứng vỏ bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

1. Bột mì 

•  • Bột mì nên chọn loại bột mì có hàm lượng protein thấp để phần vỏ không bị dễ cứng khô hay nứt vỡ. Nên sử dụng loại bột có 8% protein (bột mì đa dụng) sẽ giúp phần vỏ mềm hơn. Bột có 11% protein hay 18% protein sẽ khiến cho phần vỏ bánh cứng, khô. 

•  • Bạn cần chú ý tới độ hút nước của bánh, độ hút nước càng cao thì phần vỏ bánh sẽ càng dễ bị vỡ, khô. Mỗi hãng làm bột khác nhau sẽ có độ hút nước khác nhau, tạo sự ảnh hưởng không nhỏ tới độ mềm của bánh.

2. Nước đường

•  • Nước đường cũng đóng vai trò quan trọng để tạo ra một chiếc bánh trung thu có độ ngon nhất định. Ngoài ra, nước đường cũng sẽ giúp bánh lên màu đẹp mắt. 

•  • Bạn có thể thêm 1 miếng dứa vào nước đường đun sôi, sau đó vớt dứa ra và để nước đường nguội dần. Như vậy khi nướng bánh sẽ giúp cho phần vỏ nướng mềm, ít bị vỡ. 

•  • Trong quá trình nặn vỏ bánh, nếu phần bột xuất hiện tình trạng khô, nứt, bở thì bạn có thể thêm một lượng dầu ăn và nước đường vào để vỏ bánh mềm hơn, dễ tạo hình và dễ dàng nặn hơn. 

• 

• Các bước làm vỏ bánh trung thu cực đơn giản

2. II. Cách thực hiện

Để làm được phần vỏ bánh trung thu mềm ngon các bạn cần phải lưu ý: 

•  • Cân đong nước và bột cùng các nguyên liệu khác đúng định lượng theo đúng tỷ lệ

•  • Thời gian nhồi bột, không nên bột quá lâu vì như thế sẽ khiến cho vỏ bánh dễ bị khô, khó đóng thành khuôn

•  • Thời gian ủ bột từ 20 - 30 phút để bột nở đều khi đó bánh sẽ dẻo mịn hơn

Để giúp các bạn có được những chiếc bánh trung thu ngon với phần vỏ bánh trung thu mềm dẻo nhất định, Nội thất Phương Đông gửi bạn công thức làm bánh cực kỳ đơn giản dưới đây:  

•  • 280gr bột số 8

•  • 160gr nước đường bánh nướng

•  • 1 lòng đỏ trứng gà

•  • 30gr dầu ăn

•  • 10gr bơ đậu phộng

•  • 30ml dầu mè

•  • ⅛ muỗng cafe muối

Bước 1: Rây mịn bột làm bánh

•  • Để phần vỏ bánh được mềm, mịn, dẻo, khi ăn lưu giữ được độ ngon nhất định, bạn cần phải râu bột mì thật mịn, không được để vón cục

•  • Sử dụng 1 chiếc tô to để rây bột vào đó, bạn có thể thực hiện rây bột từ 1-2 lần để bột có độ mịn nhất định.

•  • Sau đó cho 1 thìa canh dầu mè vào bột đã rây. Dầu mè sẽ khiến cho vỏ bánh mềm, mịn hơn

Bước 2: Chuẩn bị nước đường

•  • Nước đường không chỉ giúp cho vỏ bánh mềm dẻo mà giúp bánh có độ ngọt thanh dễ ăn. Để nấu nước đường bạn cần chuẩn bị 700m nước, 1kg đường cát trắng, 1 quả chanh. 

•  • Cho 700ml nước vào nồi, cho thêm nước cốt chanh và 1kg đường cát trắng sau đó đun trên bếp ở lửa nhỏ. Khuấy nhẹ nhàng để đường tan vào đều trong nước tới khi có được màu vàng cánh gián thì tắt bếp. 

•  • Để nước đường thật nguội trước khi trộn bột làm bánh

Bước 3: Trộn bột làm vỏ bánh trung thu

•  • Sử dụng bột đã rây trong tô, cho thêm vào đó 240gr bột mì trộn đều lên rồi tạo 1 lỗ trống ở giữa.

•  • Cho bào giữa âu bột ⅛ muỗng cafe muối, 1 lòng đỏ trứng, 10gr bơ đậu phộng, 30ml dầu ăn, 160gr nước đường đã đun trước đó

•  • Trộn đều các nguyên liệu với nhau, sử dụng tay để nhào bột thành khối rồi ủ bột trong khoảng 30 - 40 phút để bột nở hoàn toàn. 

• 

• Vỏ bánh trung thu nhồi càng chặt tay bánh càng dẻo ngon

• Sau khi ủ bột bạn sẽ chia khối bột thành các phần bằng nhau và cán dẹp vỏ bánh, tiếp đó cho nhân vào giữa, bọc kín lại và cho vào khuôn dập mạnh tay là có được chiếc bánh trung thu đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng lò nướng của thương hiệu Faster, Eurosun,..để có được những chiếc bánh nướng dẻo thơm ưng ý.

Công đoạn làm vỏ bánh trung thu không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện trộn bột theo đúng công thức. Như vậy sẽ có được phần vỏ bánh mềm dẻo, thơm ngon, không hề khô hay khó ăn.

Xem thêm: 

• ► Bí kíp Làm Bánh Dẻo Truyền Thống Tại Nhà chuẩn công thức mềm ngon

• ► Mẹo Làm Bánh Trung Thu Không Cần Lò Nướng, Ngon Như Ngoài Hàng

• ► Bí kíp làm Bánh Trung Thu Nướng đơn giản tại nhà, ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590