Bánh dẻo là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Trung Thu truyền thống của người Việt. Với lớp vỏ mềm dẻo, thơm hương hoa bưởi, kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt ngào, bánh dẻo mang đến hương vị đặc trưng khó quên. Hãy cùng Nội thất Phương Đông khám phá cách làm bánh dẻo truyền thống đơn giản ngay tại nhà để cùng gia đình tận hưởng không khí ấm áp của ngày Tết đoàn viên.

Công thức làm bánh dẻo truyền thống cực kỳ ngon

1. I. Nguyên liệu

Để làm được những chiếc bánh dẻo truyền thống tại nhà chuẩn vị nhất, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

•   Đường cát trắng: 300gr

•   Bột bánh dẻo: 200gr

•   Nước cốt chanh: 50ml

•   Dầu dừa hoặc dầu ăn bình thường: 40 - 50gr

•   Tinh dầu hoa bưởi

•   Đậu xanh: 100gr

•   Bột mì đa dụng: 5g

•   Bột trà xanh: 2gr

2. II. Cách thực hiện

1. Cách làm đường cho bánh dẻo

• Bước đầu tiên để có được chiếc bánh dẻo ngon chính là bước làm nước đường để nhào bột bánh. Nước đường sẽ được nấu theo tỷ lệ 1:1, đun từ 10 - 15 phút để nước đường có độ sánh lại. 

• Sau khi đun khoảng 10 - 15 phút các bạn sẽ cho 1 chút nước cốt chanh vào nồi, tiếp tục đun sôi mạnh khoảng 1 phút là được. 

• 

• Phần vỏ bánh dẻo truyền thống

2. Cách làm nhân bánh dẻo

•  • Đậu xanh ngâm trong nước từ 3 - 4 tiếng để phần vỏ tách hết ra sau đó bạn đãi sạch vỏ. 

•  • Tiếp đó hấp chín đỗ, sau đó bạn sẽ cho toàn bộ đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

•  • Cho dầu ăn hoặc dầu dừa láng mặt chảo, sau đó cho toàn bộ đậu xanh xay nhuyễn vào chảo, sên trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Lưu ý đảo đều tay và lửa mức nhỏ nhất để đậu xanh được sánh mịn.

•  • Sử dụng 40ml nước, hòa với bột mì và bột trà xanh. Khuấy đều tay rồi đổ từ từ vào chảo nhân đậu xanh. Tiếp tục sên đậu xanh tới khi sánh mịn lại, đặc quánh lại thì tắt bếp.

•  • Chia nhân bánh thành nhiều phần nhỏ, nặn thành từng viên tròn khi đậu còn ấm để phần nhân kết dính với nhau hơn. 

 • Nếu như bạn là tín đồ của nhân thập cẩm thì có thể thay phần nhân đậu xanh bằng nhân thập cẩm. Cách làm nhân thập cẩm cũng rất đơn giản.Bạn chỉ cần chuẩn bị 

•  • 50gr lạp xưởng cắt nhỏ hạt lựu, 

•  • 50gr chà bông, 

•  • 80gr hạt điều đã xay nhỏ, 

•  • 70gr mứt bí đao, 

•  • 30gr mè trắng loại ngon, 

•  • 30gr mỡ đường, 

•  • Lá chanh cắt thật nhỏ. 

 • Cho nguyên liệu vào 1 tô lớn sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau. Tiếp đó cho thêm 40gr nước đường làm bánh để tạo độ ngọt cho phần nhân, thêm 10gr rượu mai quế để làm rậy mùi hương của phần nhân thập cẩm. Tiếp đó cho từ từ 20gr bột bánh dẻo vào trộn cùng để tạo độ dính cho nhân. Sau đó bạn sẽ chia nhỏ phần nhân thành các viên nhỏ. 

3. Cách làm vỏ bánh dẻo

•  • Cho thêm dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi vào nồi nước đường đã đun trước đó.

•  • Rây bột bánh dẻo vào nồi, sử dụng máy đánh trứng để trộn nhào bột thành khối mịn.

•  • Đợt bột nguội, phủ một lớp bôt áo ra mặt bàn, đặt khối bột vỏ bánh dẻo lên, tiếp đó phủ thêm một lớp bột khô lên trên và để bột nghỉ trong 20 phút. 

•  • Hết thời gian, tiến hành nhào bột bằng tay đến khi bột chắc, dẻo, mịn và không còn dính tay là được. 

4. Cách tạo hình bánh

•  • Chia bột thành từng khối có trọng lượng khoảng 110gr rồi dùng tây nặng thành những miếng tròn dẹp.

•  • Đặt nhân đậu xanh vào chính giữa vỏ bánh, khéo léo bọc lớp vỏ bánh phủ kín phần nhân trong.

•  • Lăn khối bột qua bột khô rồi cho vào khuôn ấn thật chặt tay để bánh có tạo hình sắc nét và đẹp mắt. 

5. Thành phẩm

Chiếc bánh dẻo truyền thống ngon sẽ cần đáp ứng cả yếu tố tạo hình đẹp mắt, ấn tượng. Phần bánh khi ăn phải có sự hòa quyện của phần nhân bánh béo bùi, phần vỏ dẻo thanh ngọt. Khi ăn bạn uống cùng tới tách trà nóng sẽ cực kỳ thơm ngon ăn hoài muốn ăn mãi. 

Thành phẩm bánh dẻo truyền thống đẹp mắt, thơm ngon

Với cách làm bánh dẻo truyền thống đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh dẻo thơm ngon để dành tặng người thân và bạn bè trong dịp Trung Thu. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu ấm áp, tràn đầy niềm vui!

Xem thêm: 

 ► Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu đơn giản tại nhà thanh mát lạ miệng

 ► Bí kíp làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối, thơm ngon khó cưỡng

 ► Bí Kíp làm Bánh Nướng Ngàn Lớp ngay tại nhà, ngon như ngoài hàng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590