Trung thu là dịp lễ quan trọng trong văn hóa Việt Nam, gắn liền với những chiếc bánh Trung thu thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống. Trong số các loại nhân bánh, thập cẩm trứng muối luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Bài viết này Nội thất Phương Đông sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Trung thu thập cẩm trứng muối chi tiết, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến kỹ thuật nướng bánh, đảm bảo thành phẩm đẹp mắt và hấp dẫn.

Công thức làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối

1. I. Nguyên liệu

Để làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối bạn cần sử dụng các nguyên liệu như sau: 

Đối với phần vỏ bánh trung thu thập cẩm 

•   500g bột mì đa dụng (loại bột mì số 8 hoặc 11 sẽ cho phần vỏ bánh ngon nhất)

•   332g nước đường bánh nướng

•   60ml dầu ăn

•   1 lòng đỏ trứng gà

•   1/2 thìa cà phê nước tro tàu (nếu muốn vỏ bánh có màu vàng đậm)

Phần nhân bánh thập cẩm

•  ​​​​​​​ 200g hạt sen đã nấu chín

•  ​​​​​​​ 100g mứt bí

•  ​​​​​​​ 100g lạp xưởng

•  ​​​​​​​ 50g hạt dưa

•  ​​​​​​​ 50g vừng rang

•  ​​​​​​​ 50g mỡ đường

•  ​​​​​​​ 50g lá chanh thái sợi

•  ​​​​​​​ 4-5 lòng đỏ trứng muối

•  ​​​​​​​ Rượu mai quế lộ/ rượu trắng

•  ​​​​​​​ 1 thìa cà phê dầu mè

•  ​​​​​​​ 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương

•  ​​​​​​​ Bột bánh dẻo (khoảng 50g)

 ​​​​​​​ Dụng cụ làm bánh: tô lớn, khuôn, lò nướng, màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối

2. II. Sơ chế nguyên liệu

Để có được phần nhân bánh trung thu thập cẩm trứng muối ngon nhất các bạn cần sơ chế cẩn thận các nguyên liệu như sau: 

•  • Hạt sen luộc chín, tán nhuyễn.

•  • Lạp xưởng hấp hoặc luộc chín, thái hạt lựu.

•  • Trứng muối rửa sạch, ngâm trong rượu mai quế lộ/ rượu trắng khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra để ráo.

•  • Mỡ đường cắt hạt lựu.

•  • Lá chanh rửa thật sạch, để ráo nước sau đó thái thành từng sợi nhỏ.

3. II. Chi tiết các bước làm bánh

Từng bước làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối cũng giống như làm bánh trung thu thông thường. Các bạn sẽ thao tác lần lượt từ làm vỏ bánh tới nhân bánh, tạo hình và cuối cùng là nướng bánh. 

1. Làm vỏ bánh

• Để có phần vỏ bánh mềm mịn, các bạn cần rây bột qua rây ít nhất 2 lần. Sau đó cho nước đường, một thìa dầu ăn trộn đều lên.  • Sau đó cho thêm 1 lòng đỏ trứng gà nhào thật đều tay. 

•  • Nhào bột cho đến khi thành một khối mịn, dẻo, không dính tay là được. 

•  • Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín bột, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

2. Làm nhân bánh

•  • Cho tất cả các nguyên liệu nhân (trừ bột bánh dẻo) vào một tô lớn, trộn đều.

•  • Khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau thì bạn sẽ tiến hành rắc vào nhân một ít bột bánh dẻo để nhân quyện đều nhau hơn. 

•  • Chia nhân thành các phần bằng nhau có khối lượng khoảng 60g sau đó vo tròn lại.

•  • Ấn dẹt viên nhân, đặt lòng đỏ trứng muối vào giữa, vo tròn lại sao cho nhân bao kín trứng muối.

•  • Rắc một ít bột bánh dẻo lên viên nhân, lăn đều để bột bám đều.

3. Tạo hình bánh

•  • Bột bánh sau khi để nghỉ 30 phút sẽ tiến hành phân thành từng khối nặng khoảng 40gr. 

•  • Sử dụng cán, cán dẹt phần vỏ bánh dẹt đều nhau.

•  • Đặt viên nhân vào giữa vỏ bánh, khéo léo bọc vỏ bánh lấp kín nhân bánh, vo tròn lại sao cho bột bao kín nhân.

•  • Phủ 1 lớp bột áo vào trong khuôn sau đó cho bánh vừa nặn vào trong khuôn, ấn nhẹ tay để bánh tạo hình đẹp mắt. 

•  • Gõ nhẹ khuôn để lấy bánh ra.

4. Nướng bánh

•  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Bạn nên chuẩn bị những chiếc lò nướng hiện đại có hiển thị đầy đủ các thống số thời gian, nhiệt độ ngay ở phần thân máy như lò nướng của Bosch, Munchen,..

•  • Xếp bánh lên khay nướng có lót giấy nến để bánh không dính khay và cho phần đế bánh đẹp hơn

•  • Nướng bánh trong khoảng 10 phút tại nhiệt độ 180 độ C

•  • Lấy bánh ra, để nguội bớt rồi quét một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt bánh lên.

•  • Cho bánh vào lò nướng tiếp khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh chín vàng đều là được. 

 • Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ấm trà và ăn cùng với bánh trung thu thập cẩm trứng muối sẽ vô cùng ngon. 

Thành phẩm bánh trung thu thập cẩm trứng muối cực ngon

Bánh Trung thu thập cẩm trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn mang ý nghĩa sum vầy, đoàn viên. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng, thể hiện sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam. Từng chiếc bánh được làm ra với sự tỉ mỉ và tâm huyết, gửi gắm những lời chúc tốt đẹp đến người nhận. Chúc bạn thành công làm tặng người thân những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối theo công thức của Nội thất Phương Đông. 

Xem thêm: 

 ► Bí Kíp làm Bánh Nướng Ngàn Lớp ngay tại nhà, ngon như ngoài hàng

 ► Bánh dẻo đậu xanh lá dứa: Bật mí công thức làm cực chuẩn

 ► Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu đơn giản tại nhà thanh mát lạ miệng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590