Bánh nướng ngàn lớp, với kết cấu vỏ bánh giòn tan, thơm phức hòa quyện cùng lớp nhân ngọt ngào, béo ngậy, luôn là món ăn hấp dẫn mọi thực khách. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món bánh này tại nhà. Đừng lo lắng, bài viết này Nội thất phương Đông sẽ bật mí cho bạn bí kíp làm bánh nướng ngàn lớp ngay tại nhà, đảm bảo thành phẩm ngon không kém gì ngoài tiệm!

Công thức làm bánh nướng ngàn lớp

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1. Phần vỏ bánh

•   250g bột mì đa dụng

•   1/2 muỗng cà phê muối

•   125ml nước lạnh

•   200g bơ lạt, để lạnh

2. Phần nhân bánh (tuỳ chọn)

•   Nhân ngọt: Kem custard, đậu xanh, khoai môn, trà xanh, chocolate,...

•   Nhân mặn: Thịt heo xay, trứng muối, xúc xích, phô mai,...

3. Dụng cụ cần thiết

•   Tô lớn

•   Màng bọc thực phẩm

•   Cây cán bột

•  ​​​​​​​ Dao sắc

•  ​​​​​​​ Khuôn bánh (nếu có)

•  ​​​​​​​ Lò nướng

• 

• Nguyên liệu cần để làm bánh trung thu ngàn lớp

II. Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh nướng ngàn lớp

1. Làm phần vỏ bánh

•  • Cho bột mì vào trong 1 tô lớn sau đó cho ¼  thìa cafe muối trộn đều

•  • Từ từ thêm nước lạnh vào tô bột, vừa thêm vừa khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.

•  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột, để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

•  • Lấy bơ lạt ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành hình vuông.

•  • Lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành hình chữ nhật, kích thước gấp đôi kích thước miếng bơ.

•  • Đặt miếng bơ vào giữa miếng bột, gấp các mép bột lại để bọc kín miếng bơ.

•  • Dùng cây cán bột cán mỏng khối bột thành hình chữ nhật dài.

•  • Gấp khối bột lại thành 3 lớp, giống như gấp một lá thư. Xoay khối bột 90 độ, cán mỏng lại và tiếp tục gấp thành 3 lớp.

•  • Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

•  • Lặp lại bước cán bột và gấp bột thêm 2-3 lần nữa.

•  • Sau lần gấp bột cuối cùng, để khối bột nghỉ trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng trước khi sử dụng.

2. Tạo hình và nướng bánh

•  • Lấy khối bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng thành độ dày khoảng 3-5mm.

•  • Cắt bột thành các hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích.

•  • Cho nhân vào phần giữa của bánh

•  • Gấp các mép bột lại để bọc kín nhân bánh. Bạn có thể tạo hình bánh theo ý thích, như hình tam giác, hình vuông, hình tròn,...

•  • Xếp bánh đều lên khay nướng, lưu ý nót giấy nến trên khay để tránh bánh dính vào khay trong quá trình nướng. 

•  • Quét một lớp trứng đánh tan lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp mắt khi nướng.

•  • Cài đặt lò nướng ở nhiệt độ 200 độ c trong 10 phút để làm nóng lò. Nên chọn lựa sử dụng những chiếc lò nướng thiết kế hiện đại, hiển thị rõ ràng các thông số nhiệt độ, thời gian để có thể căn chỉnh dễ dàng. Hạn chế tối đa tình trạng để quá lửa, quá thời gian khiến bánh bị cháy khét. Bạn có thể tham khảo chọn lựa sử dụng sản phẩm lò nướng Kaff, lò nướng Teka đều rất tiện lợi nhé. 

•  • Khi lò nướng được nóng bạn sẽ bánh vào nướng trong khoảng 15 - 20 phút tới khi bánh chín vàng đều là được

•  • Bạn nên để bánh nguội hẳn hãy thưởng thức thì bánh sẽ có được độ giòn, bùi ăn cực kỳ cuốn. 

• 

• Thành phẩm món bánh nướng ngàn lớp

III. Bí quyết để có món bánh nướng ngàn lớp hoàn hảo

•  • Sử dụng nguyên liệu chất lượng: Bột mì, bơ lạt và nhân bánh chất lượng sẽ quyết định đến hương vị và kết cấu của bánh.

•  • Cán bột đúng cách: Cán bột đều tay và mỏng sẽ giúp bánh có nhiều lớp và giòn hơn.

•  • Gấp bột cẩn thận: Gấp bột đúng cách sẽ giúp bơ được phân bố đều trong bột, tạo nên kết cấu ngàn lớp đặc trưng của bánh.

•  • Nhiệt độ lò nướng: Nhiệt độ lò nướng phù hợp sẽ giúp bánh chín đều và không bị cháy.

•  • Thời gian nướng: Thời gian nướng bánh phụ thuộc vào kích thước và nhân bánh. Nướng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị khô, còn nướng quá nhanh sẽ khiến bánh không chín đều.

Với bí kíp và hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã tự tin để làm món bánh nướng ngàn lớp thơm ngon ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm và sáng tạo với các loại nhân bánh khác nhau để mang đến những chiếc bánh thú vị dành tặng người thân của mình nhé. 

Xem thêm:

 ► Cách Làm Bánh Trung Thu Rau Câu đơn giản tại nhà thanh mát lạ miệng

 ► Bí kíp làm NEM RÁN CHAY ngon giòn, ai cũng làm được

 ► Bí kíp làm BÊ XÀO SẢ ỚT thơm ngon đậm vị, dễ làm 

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590