Mùa Trung Thu đang đến gần, và việc tự tay làm những chiếc bánh Trung Thu thơm ngon tại nhà không chỉ mang lại niềm vui mà còn là cách thể hiện tình cảm với gia đình và bạn bè. Tuy nhiên, để có được những chiếc bánh hoàn hảo, bạn cần lưu ý một số kinh nghiệm và lưu ý làm bánh trung thu quan trọng. Đó là những kinh nghiệm và lưu ý gì hãy cùng Nội thất Phương Đông tổng hợp chi tiết trong phần dưới đây nhé. 

Kinh nghiệm làm bánh trung thu đơn giản tại nhà

1. I. Kinh nghiệm làm nước đường

Để làm được chiếc bánh trung thu ngon không thể bỏ qua phần làm nước đường. Vì nước đường không chỉ giúp chiếc bánh có độ ngọt thơm ngon mà còn tạo màu đẹp mắt cho bánh nướng. Thông thường nước đường phải được nấu trước 4 tuần trước khi sử dụng làm bánh thì mới cho màu đạt chuẩn nhất. Và đồng thời cần lưu ý các vấn đề sau: 

•  • Khi nấu tuyệt đối không được khuấy, quậy nước vì sẽ khiến cho đường vỡ cấu trúc, khó kết dính với nhau. 

•  • Sử dụng chanh vàng để nấu nước đường sẽ giúp nước đường không bị đắng

•  • Cho thêm mạch nha vào nước đường nấu sẽ giúp cho nước đường trở nên sánh mịn hơn và cũng giúp cho phần vỏ bánh mềm, thơm hơn. 

•  • Sau khi cho mạch nha vào khoảng 15 phút bạn có thể kiểm tra chất lượng đường nấu của mình đạt chuẩn hay chưa bằng cách nhỏ thử 1 vài giọt nước đường vào đĩa phẳng, nếu nước vẫn giữ nguyên hình tròn không bị biến dạng thì đường đã đạt chuẩn. 

• 

• Nước đường là linh hồn của bánh trung thu

2. II. Kinh nghiệm làm vỏ bánh

Bánh trung thu ngon sẽ có phần vỏ mềm, cắn vào cảm nhận được độ dai mềm mà không bị bở. Để làm được phần vỏ bánh trung thu ngon các bạn cần lưu ý các điểm sau: 

•  • Nên sử dụng bột số 8 hoặc bột mì đa dụng để tạo phần vỏ bánh mềm ngon hơn. Khi sử dụng bột này sẽ giúp bạn có thể bảo quản bánh được 4 - 5 ngày ở điều kiện nhiệt độ bình thường mà không lo bị mốc

•  • Khi nhào bột nên nhào kỹ đến khi bột mịn dẻo, không dính tay. Nếu bột quá khô, bánh sẽ bị cứng; nếu bột quá ướt, bánh sẽ bị nhão.

•  • Cần ủ bột ít nhất 30 phút để bột nghỉ và nở đều, giúp vỏ bánh mềm mịn hơn.

•  • Độ dày vỏ bánh cán dẹt đều với độ dày khoảng 0.3 - 0.5mm, khi đó bọc nhân sẽ không bị lộ ra ngoài

3. III. Kinh nghiệm làm nhân 

Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn nhân đậu xanh, đậu đỏ, thập cẩm, hạt sen,... Nhưng khi làm phần nhân cần phải lưu ý một vài điểm sau

•  • Lưu ý sên nhân kỹ để nhân không bị chảy nước và bánh bảo quản được lâu hơn.

•  • Nếu như bạn muốn cho thêm trứng muối vào trong nhân bánh thì cần chọn trứng tươi, rửa sạch và ngâm rượu trước khi sử dụng để khử mùi tanh, giúp bánh bảo quản được lâu hơn. 

• 

• Chọn lựa nhân bánh phù hợp với khẩu vị gia đình

4. IV. Kinh nghiệm nướng bánh

Đối với bánh trung thu nướng, để có chiếc bánh ngon, bạn cần phải lưu ý về thời gian nướng đúng quy trình. 

Bạn sẽ tiến hành nướng bánh 3 lần: 

•  • Lần 1: Nướng 5 - 8 phút với lượng nhiệt 180 - 190 độ C 

•  • Lần 2: Nướng 5 - 7 phút với lượng nhiệt 190 - 200 độ C

•  • Lần 3: Nướng 5 phút với lượng nhiệt 160 - 180 độ C

Lưu ý, trước khi nướng bánh cho dù bạn dùng lò nướng hay nồi chiên không dầu thì đều phải làm nóng lò trước. Hãy bật nguồn nhiệt 160 độ C trong khoảng 10 - 15 phút để lò thật nóng. Nên sử dụng những loại lò nướng hiện đại như lò nướng Bosch, lò nướng Munchen, lò nướng Malloca,...để hiển thị đầy đủ các thông tin về thời gian, nhiệt độ trên mặt lò. 

Làm bánh Trung Thu tại nhà đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, nhưng thành quả sẽ là những chiếc bánh thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Hãy áp dụng những kinh nghiệm và lưu ý trên để có một mùa Trung Thu thật ý nghĩa bên gia đình và người thân.

Xem thêm các công thức làm bánh trung thu tuyệt đỉnh từ bếp trưởng

 ► Bí kíp làm Nước Đường Bánh Nướng công thức gia truyền, ai cũng làm được

 ► Mẹo Làm Bánh Trung Thu Không Cần Lò Nướng, Ngon Như Ngoài Hàng

 ► Bí kíp làm Bánh Dẻo Chay cực dễ tại nhà, ai cũng làm được

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590