Nem tai thính là món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị đặc biệt. Tai heo sau khi được chế biến sẽ có độ giòn ngon, dai dai kết hợp cùng thính gạo thơm lừng, tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời. Khi ăn, bạn chấm nem với nước mắm chua ngọt, mang đến một hương vị đậm đà khó quên. Món này không chỉ thích hợp ăn cùng cơm mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những buổi nhậu với bạn bè, làm món ăn vặt lai rai. Trong bài viết hôm nay, Nội thất Phương Đông sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem tai heo trộn thính giòn rụm, dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm tại nhà.

Công thức làm nem thính siêu ngon ăn cực cuốn

I. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món nem tai heo trộn thính giòn rụm và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

•   1 chiếc tai heo

•   Tỏi và hành tím

•   Gừng tươi và ớt

•   Lá chanh

•   Thính gạo

•   Các loại gia vị (muối, đường, tiêu, nước mắm)

  Rau sống để ăn kèm (rau thơm, xà lách, giá... tùy thích)

Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn tạo nên món nem tai heo trộn thính đậm đà, giòn ngon và hấp dẫn. Bên cạnh đó, để căn bếp của gia đình bạn trở nên tiện nghi và hiện đại hơn bạn có thể trang bị thêm máy hút mùi, máy rửa bát và bếp từ ngay nhé.

Nem thính món ăn thuần Việt ai ăn cũng mê

II. Chi tiết các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu tai heo

Khi chọn tai heo để làm nem, bạn cần chọn loại tươi ngon, không có màu sắc bất thường hay mùi lạ. Tai heo phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát, và khi sờ vào phải cảm nhận được độ cứng của phần sụn tai.

Bước đầu tiên để làm nem tai heo trộn thính là sơ chế tai heo sao cho thật sạch và kỹ lưỡng, giúp khử đi mùi hôi tự nhiên của nguyên liệu. Tai heo mua về cần được cạo sạch lông. Sau đó, bạn dùng muối và chanh để chà xát toàn bộ tai heo, đặc biệt chú ý đến phần lỗ tai vì đây là nơi dễ bám bẩn. Bạn có thể dùng dao khía nhẹ một đường ở phần lỗ tai để việc rửa sạch dễ dàng hơn.

Sau khi tai heo đã được làm sạch, bạn cho tai vào nồi và luộc. Thêm vào nồi một ít gừng tươi đập dập, hành tím và một thìa cà phê hạt nêm để tạo hương vị. Nếu muốn tai heo trắng và thơm hơn, bạn có thể cho thêm một thìa canh giấm vào cùng. Luộc tai heo đến khi chín đều, sau đó vớt ra và ngay lập tức cho vào bát nước lạnh có thêm đá viên và nước cốt chanh. Cách này sẽ giúp tai heo giữ được độ giòn và trắng mịn.

Khi tai heo đã nguội, bạn vớt ra, dùng khăn sạch thấm khô, rồi dùng dao sắc thái thành những lát mỏng đều.

Nem thính có thể ăn trong mọi dịp

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành và tỏi sau khi bóc vỏ, bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt tươi cũng cần rửa sạch, rồi thái thành các lát nhỏ.

Khi chọn lá chanh, bạn nên chọn những lá già, có màu xanh đậm hoặc hơi ngả vàng vì chúng sẽ thơm hơn so với lá chanh còn xanh. Lá chanh xanh khi ăn sẽ có vị đắng và ít thơm hơn. Sau khi chọn được lá chanh tươi, bạn rửa sạch, vẩy cho ráo nước rồi thái thành sợi mỏng.

Về thính gạo, bạn có thể mua loại thính đã làm sẵn hoặc tự làm thính tại nhà. Cách làm thính gạo khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị 50g gạo tẻ, 50g đậu xanh chưa bóc vỏ và 150g gạo nếp. Sau đó, bạn rang gạo và đậu xanh cho thơm, rồi xay nhuyễn tất cả nguyên liệu. Cuối cùng, rây qua rây để lọc bớt phần thô và thu được thính mịn, sẵn sàng để sử dụng.

3. Làm nem tai thính

Bạn cho tai heo đã thái mỏng vào bát. Tiếp theo, thêm vào bát 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê mì chính và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó, cho tỏi băm và lá chanh thái sợi vào bát tai heo. Dùng đũa hoặc tay trộn đều để gia vị ngấm vào tai heo.

Sau khi trộn gia vị, bạn để tai heo trong khoảng 4-5 phút để gia vị thấm đều, sau đó mới bắt đầu cho thính vào. Múc từng thìa canh thính và cho vào bát tai heo, vừa cho thính vào, vừa đảo và bóp nhẹ để thính bám đều vào tai heo. Lưu ý không nên cho quá nhiều thính, vì nếu thính bám quá dày, món nem sẽ mất đi hương vị ngon đặc trưng.

Khi thính đã bám đều vào tai heo, bạn dừng lại và không cần thêm thính nữa. Sau đó, cho nem tai heo trộn thính ra đĩa, rắc thêm lá chanh thái sợi và vài lát ớt lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt.

Nem tai heo trộn thính thường được ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, lá đinh lăng, v.v. Khi ăn, bạn chỉ cần chấm với nước mắm tỏi ớt nguyên chất, không cần pha chế thêm gì, món ăn sẽ càng đậm đà và hấp dẫn.

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:

 ► Tổng hợp các món ăn ngon từ đậu phụ bạn không thể bỏ qua

 ► Bí kíp làm BÒ THUÔN HÀNH RĂM chuẩn ngon, công thức đầu bếp

 ► Bí kíp nấu Canh cua khoai sọ rau nhút (rau rút)  ngon nhức nách tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590