Rươi xào củ niễng là món ăn kết hợp độc đáo giữa hương vị dân dã và tinh tế. Đây chắc chắn là món ăn sẽ đưa bạn đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn không thể bỏ qua. Nếu bạn chưa biết tới món ăn này có vị như thế nào thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và tự tay chế biến món rươi xào củ niễng thơm ngon này ngay cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi!

Gợi ý cách làm rươi xào củ niễng cực ngon

I. Nguyên liệu

Rươi xào củ niễng sẽ cần các nguyên liệu chính sau:

•   300gr rươi

•   150-200gr thịt rọi

•   10 củ niễng

•  ​​​​​​​ vỏ quả quýt hôi

•  ​​​​​​​ 40gr thì là

•  ​​​​​​​ 40gr hành củ

•  ​​​​​​​ 6-7 lá gừng

•  ​​​​​​​ 30gr hành khô

•  ​​​​​​​ 1 quả ớt sừng

•  ​​​​​​​ ½ mớ rau mùi

•  ​​​​​​​ 1 quả trứng gà

•  ​​​​​​​ Gia vị thường dùng như hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn….

Các nguyên liệu cần để làm món rươi xào củ niễng

Món niễng sẽ ngon hơn và đẹp mắt hơn khi bạn xào từ củ niễng ta non, thơm mùi đặc trưng. Củ niễng ngon nhất vào mùa thu và chỉ trong tháng 10, đầu tháng 11. Để chọn được củ niễng chất lượng bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ sau: 

1. Quan sát bên ngoài

• Vỏ: Nên chọn những củ niễng có vỏ màu nâu sẫm tự nhiên, không bị dập nát, trầy xước. Tránh những củ có vỏ nhăn nheo, đổi màu.

• Kích thước: Củ niễng to, đều nhau thường ngon hơn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn những củ quá to, có thể bị xơ.

2. Kiểm tra bên trong

• Ruột: Khi bóc vỏ, phần ruột bên trong phải trắng muốt, không có các đốm đen. Các đốm đen thường xuất hiện ở những củ niễng đã già hoặc bị hỏng.

• Độ ẩm: Củ niễng tươi sẽ có độ ẩm nhất định, khi bóc vỏ sẽ thấy phần ruột hơi ướt.

3. Mùi hương

Củ niễng tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc mùi chua

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Thìa là, lá gừng thái rối khoảng 1cm

•  • Hành củ: phần củ thái lát khoảng, phần dọc thân cắt khoảng 2cm 

•  • Vỏ quả quýt thái chỉ thật nhỏ để trộn cùng rươi

•  • Ớt sừng thái lát, bỏ hết hạt để xào không bị hăng hoặc quá cay. 

•  • Thịt lợn sơ chế sạch để khử mùi hôi sau đó thái chân hương để xào quyện cùng gia vị ngon hơn.

•  • Củ niễng rửa sạch sau đó thái thành từng miếng vừa ăn. Niễng dễ bị thâm nếu như bạn thái ra sớm nên khi nào gần xào bạn hãy thái nhé. 

Đặc biệt, bạn cần chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính tốt để xào rươi được róc, không bị dính chảo. Bạn có thể sử dụng dòng chảo chống dính cao cấp của nhà Elmich hoặc Elo để được đánh giá cao về chất lượng, kiểu dáng thiết kế và giá thành phải chăng. Hai dòng chảo này đều đang được bán chính hãng tại Nội thất Phương Đông, bạn có thể tới các cửa hàng của chúng tôi để xem và mua sản phẩm với mức giá ưu đãi hấp dẫn nhé. 

III. Cách thực hiện

•  • Ướp thịt với 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe nước mắm ngon, trộn đều để ngấm khoảng 10 phút trước khi xào sẽ giúp thịt ngon hơn. 

•  • Cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng, cho 1 chút vỏ quýt và hành củ vào xào thơm lên. Sau đó cho rươi vào chảo, lắc nhẹ chảo chứ không nên dùng đũa đảo để tránh rươi bị vỡ nát. Và khi rươi chín thì cho ra 1 bát nhỏ nhé. 

•  • Tiếp theo cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo và cho hết chỗ hành khô còn lại vào chảo phi thơm vàng lên rồi cho thịt vào xào. Luôn xào to lửa để thịt chín đều và không ra nước. 

•  • Khi thịt săn lại bạn sẽ cho toàn bộ niễng và ớt sừng thái chỉ vào đảo đều. Nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe nước mắm ngon để xào đều lên. 

•  • Khi niễng chín khoảng 80% bạn sẽ cho rươi và lá gừng cùng chỗ vỏ quýt còn lại đảo thật đều. Cuối cùng cho trứng đã đánh tan vào xào cùng. Trứng chín bạn sẽ cho hết hành, thì là vào đảo lên là xong. Vậy là bạn đã hoàn thiện món rươi xào củ niễng rất thơm ngon và lạ miệng dành cho gia đình. 

Món rươi xào củ niễng hoàn thiện

Vậy là chỉ với một vài bước cơ bản bạn đã hoàn thiện được món rươi cực ngon. Rươi xào củ niễng món ăn đặc biệt chỉ có trong mùa thu. Đừng quên nấu cho gia đình món ăn mới lạ này và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé. 

Tham khảo thêm các món ăn mới lạ cho gia đình:

 ► CƠM RANG RAU CỦ - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức

 ► NEM CHẠO CHAY trộn thính làm như nào cho chuẩn công thức?

 ► CANH RONG BIỂN ĐẬU PHỤ chay - Món ngon dễ làm tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590