Nhắc tới nem chạo ai cũng sẽ nhớ ngay tới vị bì dai giòn, cùng mùi thính. Nhưng để làm nem chạo chay thì có gì khác biệt? Đừng lo, hôm nay các bạn hãy cùng Nội thất Phương Đông vào bếp, biến tấu món ăn quen thuộc này thành một phiên bản chay thanh đạm mà vẫn giữ nguyên hương vị hấp dẫn nhé. 

Công thức làm nem chạo chay trộn thính cực ngon tại nhà

I. Nguyên liệu

Nem chạo chay có nguyên liệu thuần chay gồm: 

•   200gr nấm đùi gà

•   40gr miến khô

•   Lá chanh

•  ​​​​​​​ Bún, bánh đa nem

•  ​​​​​​​ Ớt sừng, ớt cay

•  ​​​​​​​ 1 quả chanh

•  ​​​​​​​ Thính gạo

•  ​​​​​​​ Các loại gia vị thường dùng

•  ​​​​​​​ Các loại rau ăn kèm: lá sung, xà lách, thơm láng, rau mùi, kinh giới, tía tô

Các nguyên liệu cần để làm nem chạo chay

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Nấm đùi gà cắt bỏ chân, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó tiếp tục rửa thật sạch dưới vòi nước chảy khoảng 3 - 4 nước, để ráo. 

•  • Cắt nấm đùi gà thành các lát chéo dày khoảng 0,3cm sau đó thái chân hương

•  • Ớt sừng thái lát chéo, bỏ bớt hạt để trang trí lên đĩa nem chạo chay cho đẹp.

•  • Ớt chỉ thiên thái nhỏ để pha nước chấm

•  • Lá chanh chọn lá bánh tẻ, rửa sạch, bỏ sống lá rồi cuộn tròn lại và thái chỉ thật nhỏ. Lá chanh càng thái nhỏ càng trộn nem ngon. 

•  • Miến ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch để ráo

•  • Các loại rau sơ chế sạch, rửa thật nhiều lần dưới vòi nước chảy. Nếu như bạn có các loại nước rửa rau củ hoặc máy sục ozon có thể cho vào rửa rau càng sạch càng tốt. 

•  • Chanh cắt đôi lấy nước cốt

III. Cách làm nem chạo chay

•  • Đun 1 nồi nước chần nấm, nêm vào nồi 1 thìa cafe muối tinh, khi nước sôi cho luôn nấm vào chần sơ và vớt ra thau nước lạnh để hạ nhiệt nấm. 

•  • Vắt thật kiệt nước, thật khô phần nấm đã chần để chút nữa chiên không bị bắn. 

•  • Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nước chần miến để miến được tơi, không vón cục. Nước vớt miến ra cũng cho 1 thìa dầu ăn nhé.  • Khi miến mềm sợi sẽ vớt luôn vào bát nước lạnh có dầu ăn. Tiếp đó, đổ luôn miến ra rổ để miến ráo nước. 

•  • Đun 1 chảo dầu nóng sau đó cho nấm đùi gà vào chiên. Luôn bật bếp to lửa để chiên nấm vàng nhanh. Khi nấm chuyển sang màu vàng hanh bạn sẽ vớt nấm ra rổ có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong nấm. 

•  • Miến cắt 5-6cm vào bát sau đó cho nấm vào bát miến đã cắt, đảo dong tay để các nguyên liệu hài hòa với nhau. Tiếp đó bạn sẽ cho ớt sừng, lá chanh đảo đều lên. 

•  • Nêm vào nem chạo chay ½ thìa cafe muối tinh, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm chay làm từ nấm. Đảo thật đều tay, 

•  • Trộn 2 thìa canh thính gạo vào trộn đều lên, thêm tiếp 2 thìa canh thính gạo vào nem chạo chay. 

•  • Xếp rau thơm ra đĩa sau đó bốc ra nem chạo chay ra đĩa. 

 • Khi ăn nem chạo chay bạn sẽ cuốn rau, bún và nem vào bánh đa nem và chấm nem với nước chấm xì dầu hoặc nước mắm chay. Món ăn này cực đơn giản lại có vị tương đồng với món nem chạo thịt nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn. Bạn còn ngại gì mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay món nem chạo chay trộn thính siêu ngon, siêu đơn giản này. 

Thành phẩm đĩa nem chạo chay cực kỳ ngon và đẹp mắt

Nem chạo chay không chỉ là món ăn vặt mà còn có thể kết hợp cùng nhiều món ăn khác để tạo thành một bữa cơm chay đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức nem chạo cùng bún tươi, rau sống, hoặc đơn giản chỉ cần chấm với nước mắm chua ngọt. Hãy cùng sáng tạo và biến tấu món ăn này theo cách riêng của bạn nhé!

Xem thêm:

Công thức làm NEM CUỐN CHAY ngon như ngoài hàng

Công thức làm BÁNH CUỐN CHAY bằng chảo chống dính tại nhà

Công thức làm CỦ SEN KHO CHAY lạ miệng, đưa cơm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590