Trong tiết trời se lạnh, được thưởng thức một đĩa bánh cuốn chay nóng hổi, thơm lừng cùng nước chấm đậm đà thì còn gì bằng. Đặc biệt hơn những miếng bánh cuốn gia đình bạn thưởng thức lại được chế biến bằng chính đôi bàn tay của bạn thì càng tuyệt vời hơn đúng không. Hãy vào bếp cùng Nội thất Phương Đông để làm món bánh cuốn chay ngon tuyệt đỉnh tại nhà nhé. 

Công thức làm bánh cuốn chay cực ngon tại nhà 

I. Nguyên liệu

Bánh cuốn chay có nguyên liệu hết sức đơn giản, bao gồm: 

•   400gr bột bánh cuốn

•   800gr nước lã

•   50gr nấm mèo - mộc nhĩ đã ngâm

•   ¼  quả dứa

•   50gr cà rốt

•   1 củ hành tây

•   100gr nấm hải sản

•   40gr nấm hương

•   10gr hành hoa

•   Hành khô

•   Hành phi

•   Gia vị: muối

II. Các bước làm bánh cuốn chay

1. Bước 1: Pha bột làm bánh cuốn

• Pha 400gr bột bánh cuốn với 800gr nước và 1 thìa cafe muối tinh, đánh đều tay để bột tan nhuyễn không bị vón cục. 

• Thêm vào bột 3 thìa canh dầu ăn tương đương 24ml dầu, đánh tan bột

Vào nước từ từ để bột bánh cuốn chay không bị vón cục

2. Bước 2: Làm nhân bánh cuốn

•  • Cà rốt thái chỉ sau đó thái hạt lựu thật nhỏ 

•  • Hành tây thái thật nhỏ, có thể băm nhỏ để trộn với cà rốt

•  • Nấm hải sản rửa sạch, thái thật nhỏ

•  • Nấm hương sau khi ngâm nở sẽ được rửa sạch, vắt khô nước và thái thật nhỏ

•  • Mộc nhĩ ngâm nở cũng thái thật nhỏ

•  • Thái nhỏ 5gr hành hoa

•  • 30gr hành khô thái lát

•  • Sử dụng 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật lửa to để dầu nóng sau đó cho hết hành khô vào phi thơm vàng. Khi hành khô vàng thì bạn sẽ cho hết hành tây vào đảo đều tay, xào cho tới khi hành tây trong. 

•  • Tiếp đó cho cà rốt vào xào chín và nêm gia vị gồm 1 thìa cafe muối tinh, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu, xào thơm lên. 

•  • Cho tiếp vào chảo nấm hải sản, mộc nhĩ, nấm hương lại đảo đều tay để nhận hết nước, được ráo khô. Cuối cùng cho hành hoa vào nhân, đảo đều lên và tắt bếp. 

•  • Đổ hết nhân ra đĩa rồi rắc lên nhân chút hạt tiêu, đảo đều tay để nhân thơm vị hạt tiêu. 

3. Bước 3: Tráng bánh cuốn

Bạn cần chuẩn bị chiếc chảo chống dính thật chất lượng để tráng bánh. Bạn có thể sử dụng các dòng chảo đa năng của nhà Elmich, hoặc Elo, Hokua,...đều đảm bảo về khả năng chống dính và sự đa dụng khi dùng nấu ăn. 

•  • Đặt chảo lên bếp, bật mức lửa nhỏ sau đó quét dầu ăn lên mặt chảo

•  • Khi dầu nóng bạn sẽ dùng muôi múc nước bánh cuốn đổ vào chảo, đảo đều tay để bột dàn đều và mỏng, đậy nắp vung lại để bánh chín. 

•  • Sau 20 - 25 giây bánh đã chín thì bạn sẽ đổ bánh ra mâm sạch và múc 1 muỗng nhân đổ vào giữa bánh và cuộn lại. 

•  • Tiếp tục đổ bột bánh vào chảo và làm lần lượt tới khi hết bột. 

Cách vào nhân bánh cuốn chay

4. Bước 4: Làm nước mắm chay

•  • Cắt nhỏ ¼ quả dứa 

•  • Sử dụng 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước đun sôi nhỏ lửa để thắng nước hàng. Khuấy thật đều tay để đường ngả sang màu cánh rán.

•  • Khi đường sôi, ngả màu cánh rán bạn sẽ đổ 500ml nước vào đun sôi.

•  • Nêm vào nước đường 3 thìa canh muối tinh và ¼ quả dứa thái nhỏ để nước chấm bánh cuốn chay để tròn vị. 

•  • Nêm tiếp vào nước 1 thìa canh 1 mì chính, 1 thìa canh hạt nêm chay khuấy đều và tiếp tục đun cho dứa thôi vị thanh ngọt ra nước chấm. 

•  • Khi nước chấm sôi được khoảng 3 phút bạn sẽ tắt bếp và lọc nước mắm với dứa để hoàn thiện bát nước mắm chay ngon.

5. Bước 5: Bày biện và trang trí bánh cuốn

• Bạn sẽ sử dụng 1 chiếc đĩa đẹp, xếp lần lượt bánh cuốn chay ra đĩa và rắc lên trên một ít hành khô phi, rau mùi thơm để trang trí. 

• Múc 1 bát con nước mắm chấm, bạn có thể thêm vào nước chấm vài lát ớt cho đẹp mắt và hợp khẩu vị gia đình

Đĩa bánh cuốn chay tròn vị 

Với nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bánh cuốn chay tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay món bánh cuốn chay thơm ngon này? Hãy thường xuyên cập nhật cách nấu món chay mới tại Nội thất Phương Đông nhé. Nếu bạn  có bí quyết nào khác để làm bánh cuốn chay ngon hãy chia sẻ cùng chúng tôi nhé. 

Xem thêm: 

•  ► Công thức làm NẤM XÀO CHAY gia truyền ai cũng làm được

•  ► Canh chua chay - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức

•  ► BÚN XÀO CẦN CHAY - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590