Bún xào cần chay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích không chỉ riêng đối với những người ăn chay. Sự thanh mát, hương thơm quyến rũ cùng nhiều lợi ích dinh dưỡng là điểm cộng lớn của món ăn này. Cùng Nội thất phương Đông tìm hiểu ngay cách làm bún xào chay siêu đơn giản chỉ với vài bước trong bài viết dưới đây.

Món chay ngon - Bún xào cần chay

1. I. Nguyên liệu

•  Bún tươi hoặc bún khô: 500g

•  Rau cần: 1 mớ

•  Giò chay: 100g

•  Đậu phụ: 2 miếng

• ​​​​​​​ Mộc nhĩ khô: 10g

• ​​​​​​​ Giá đỗ: 100g

• ​​​​​​​ Nấm hương khô: 20g

• ​​​​​​​ Cà rốt: 100g

• ​​​​​​​ Hành hoa: 20g

• ​​​​​​​ Củ hành tím: 10g

• ​​​​​​​ Lạc rang: 50g

• ​​​​​​​ Rau mùi: 1 nắm

• ​​​​​​​ Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, hạt tiêu, mì chính, bột nêm chay

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún cần xào chay

2. II. Cách làm bún xào cần chay

• Đầu tiên, sơ chế rau cần bằng cách cắt bỏ phần rễ, bỏ đoạn rau già, tước phần lá hỏng. Sau đó đem đi rửa sạch dưới vòi nước chảy 4-5 lần để loại tạp chất, cặn bẩn. Dùng dao cắt bỏ bớt phần lá. Món bún xào cần chay sẽ sử dụng chủ yếu là phần thân cần để cần được giòn dai. Tiếp đến, bạn cắt khúc rau cần thành từng đoạn khoảng 5cm.

• Sau khi sơ chế xong rau cần, bạn tiến hành ngâm bún khô với nước nóng cho nở ra rồi với ráo nước. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng bún tươi. 

• Các nguyên liệu như đậu phụ chiên vàng giòn, giò chay, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt bạn sẽ thái chỉ. Giá đỗ bạn đem đi rửa sạch, loại bỏ phần vỏ đỗ rồi vớt ra để ráo nước. 

• Bạn ướp bún cùng một chút gia vị gồm xì dầu, hạt nêm chay, hạt tiêu, mì chính. Trộn đều để bún được thấm gia vị. 

• Bắc một chảo rộng lòng lên trên bếp, khi dầu sôi già bạn phi thơm hành khô. Tiếp đến, bạn cho giá đỗ, cà rốt, xào mềm rồi cho thêm nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ chiên, và giò chay. Tiếp tục xào thêm các nguyên liệu trên bếp khoảng 5 phút. Bạn cho các nguyên liệu vừa xào vào một tô to riêng.

• Tiếp tục bắc chảo nóng lên bếp, bạn cho bún đã ướp gia vị vào xào cho đến khi bún săn lại thì cho thêm rau cần vào xào tiếp. Khi rau cần chín vừa tới, bạn tắt bếp và rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi. 

• Trộn bún xào cần tây cùng với các nguyên liệu giá đỗ, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, đậu hũ, giò chay. Đảo đều tay để các nguyên liệu trộn đều, thấm gia vị.

• Bạn nêm nếm lại các gia vị sao cho phù hợp khẩu vị gia đình. Vậy là bạn đã có ngay tô bún xào cần chay hấp dẫn kích thích mọi giác quan. Rau cần giòn, sợi bún mềm thơm cùng với vị đậm đà bùi ngậy từ đậu hũ, giò chay. Tất cả tạo nên một món ăn đặc sắc khiến ai thưởng thức cũng tấm tắc khen ngon.

Bún xào cần chay thanh đạm, hấp dẫn

3. III. Một vài lưu ý khi làm bún xào chay

Để món bún xào chay thơm ngon, có tính thẩm mỹ cao, bạn cần chú ý một vài vấn đề sau khi làm món bún này:

• • Nếu sử dụng bún khô, bạn nên ngâm bún với nước ấm hoặc nước nguội. Do bún gạo rất dễ nát, nếu luộc bún thì khi xào bún sẽ nát vụn, không ngon. Khi xào trộn cũng đảo nhanh tay để bún không bị dính bết.

• • Khi chiên đậu phụ, bạn cho thêm ít muối hạt vào dầu nóng thì khi chiên không bị văng dầu.

• • Các nguyên liệu như rau củ quả nên xào chín vừa tới để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên và không làm mất vitamin khi xào lâu.

• • Món bún xào cần chay đạt yêu cầu khi bún gạo mềm, đậm vị không bị nhũn. Các rau củ quả, rau cần chín tới, màu sắc bắt mắt, không bị ra nước.

Bên trên là công thức làm bún xào cần chay đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà. Nội thất phương Đông chúc bạn thành công khi trổ tài vào bếp nấu món ngon cho gia đình mình. Để học hỏi thêm nhiều công thức nấu nhiều món ăn chay hấp dẫn khác, bạn theo dõi kênh “Món ngon mỗi ngày” tại nội thất phương Đông nhé.

Xem thêm:

• ► Bí kíp làm NEM RÁN CHAY ngon giòn, ai cũng làm được

• ► GIÁ ĐỖ XÀO ĐẬU PHỤ CHAY - Bí kíp làm thơm ngon, lạ miệng cho món chay

• ► Bí kíp nấu CANH ĐẬU PHỤ NẤM CHAY giải nhiệt thanh mát đưa cơm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590