Ai là tín đồ của những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thì chắc chắn không thể bỏ qua cơm rang hạt sen. Món ăn này không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị thơm bùi, hấp dẫn khó cưỡng. Vậy bạn đã biết cách làm cơm rang hạt sen chưa? Hãy cùng khám phá công thức chi tiết ngay sau đây cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi nhé.

Cơm rang hạt sen lạ miệng ăn cực mê

I. Nguyên liệu

Cơm rang hạt sen được biến tấu từ món cơm rang sen nổi tiếng trong cung đình hồi xưa. Món ăn này sẽ ngon và tròn vị khi bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chính như sau: 

•   500gr cơm trắng

•   100gr hạt sen đã ninh mềm

•   150gr thịt ức gà

•   40gr nấm hương đã ngâm nở

•  ​​​​​​​ 30gr hành kho

•  ​​​​​​​ 1 quả trứng gà

•  ​​​​​​​ 20gr hành khô

•  ​​​​​​​ 3 chiếc lá sen

•  ​​​​​​​ Gia vị thường dùng gồm bột canh, hạt nêm, một ít mì chính, hạt tiêu (nếu gia đình có trẻ nhỏ bạn có thể bỏ qua hạt tiêu)

Các nguyên liệu chính làm món cơm rang hạt sen

Chọn hạt sen ngon là bước đầu tiên quan trọng để có món cơm rang hạt sen thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những hạt sen tươi ngon nhất:

Hạt sen tươi:

•  • Màu sắc: Nên chọn hạt sen có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp vỏ ngoài căng tròn. Tránh hạt sen có màu trắng xanh hoặc bị thâm đen.

•  • Kích thước: Chọn hạt sen có kích thước đồng đều, không quá to cũng không quá nhỏ.

•  • Độ cứng: Hạt sen tươi sẽ có độ cứng nhất định, không bị mềm nhũn.

•  • Mùi hương: Hạt sen tươi có mùi thơm nhẹ, đặc trưng.

Hạt sen khô:

•  • Màu sắc: Hạt sen khô ngon thường có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều.

•  • Độ khô: Hạt sen khô phải khô ráo, không bị ẩm mốc.

•  • Mùi vị: Hạt sen khô ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ.

II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Nấm hương sau khi ngâm nở, rửa sạch sẽ cắt bỏ chân và thái hạt lựu để rang cơm tạo hương thơm hơn

•  • Hành hoa đập đập củ trắng sau đó thái nhỏ toàn bộ dọc hành

•  • Hành khô băm nhỏ, bạn có thể băm vừa phải không cần quá nhỏ 

•  • Thịt gà thái hạt lựu kích thước gần bằng hạt sen là được. Thêm thịt gà vào cơm rang giúp tăng thêm lượng protein cho món ăn. 

III. Chi tiết các bước làm cơm rang

•  • Ướp gà với ¼ thìa cafe bột canh, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe mì chính, ¼ thìa cafe tiêu. Đảo đều các hỗn hợp để thịt ngấm nhanh gia vị. 

•  • Cơm sau khi nấu xong để trong tủ lạnh 1 lúc để hạt cơm được rời. Sau đó trộn cơm với ¼ thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe mì chính. Trộn thật đều để cơm ngấm gia vị khi rang ngon đượm vị hơn. 

•  • Đập 1 quả trứng vào bát sau đó đánh tan để tạo màu vàng tự nhiên cho cơm rang. 

•  • Đun nóng chảo, cho 3 thìa canh dầu ăn vào chảo đun nóng lên rồi cho hành khô vào phi thơm vàng. Khi hành vàng bạn sẽ cho thịt gà vào xào săn lên. Lưu ý luôn luôn xào to lửa để gà không ra nước. Khi gà săn lại bạn sẽ cho hạt sen, nấm hương vào xào cùng và cho ra đĩa. 

•  • Đổ trưng đã đánh tan vào cơm, trộn đều trứng với cơm sau đó cho vào chảo rang tới khi cơm săn lại. Liên tục đảo đều tay để các hạt cơm săn lại và rời rời. Tiếp đó cho hết nhân vào đảo thật săn, thật tơi. Cuối cùng cho hành hoa vào đảo đều và tắt bếp. 

•  • Bạn sẽ cho cơm ra lá sen gói lại để cơm đượm mùi lá sen khi ăn sẽ ngon và thơm hơn. Bạn sẽ cho cơm bọc lá sen vào trong nồi hấp, hấp từ 7 - 10 phút. Nếu như bạn sử dụng lò hấp thì sẽ cài đặt mức nhiệt trung bình và hấp trong khoảng 5 - 10 phút. 

•  • Sau 10 phút bạn sẽ cho cơm lá sen ra đĩa và trang trí món ăn cho đẹp mắt. Vậy là bạn đã hoàn thiện món cơm rang hạt sen lạ miệng cực ngon và giàu dinh dưỡng rồi.

Món cơm rang hạt sen hoàn thiện cực ngon và đẹp mắt

Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món cơm rang hạt sen thơm ngon tại nhà rồi đúng không nào? Món ăn này không chỉ là bữa ăn đơn giản mà còn là món quà tuyệt vời dành tặng cho gia đình. Hãy vào bếp thử sức với món ăn lạ miệng này nhé. 

Xem thêm: 

 ► CƠM RANG RAU CỦ - Bí kíp làm đơn giản thơm ngon chuẩn công thức

 ► XÔI VÒ CỐM VỚI HẠT SEN - Công thức làm gia truyền tại nhà

 ► Công thức làm CỦ SEN KHO CHAY lạ miệng, đưa cơm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590