Muốn chiêu đãi gia đình bằng món ốc hấp lá gừng thơm ngon, hấp dẫn? Hãy cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi khám phá công thức chế biến món ăn này một cách chi tiết và dễ hiểu nhất. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà. 

Cách làm ốc hấp lá gừng siêu đơn giản tại nhà

I. Nguyên liệu

Để chuẩn bị món ốc hấp lá gừng dành cho 2 - 3 người ăn, các bạn sẽ sử dụng các nguyên liệu bao gồm: 

•   1kg ốc nhồi vỏ to

•   lá gừng

•   300gr nạc vai băm

•  ​​​​​​​ 300gr giò sống

•  ​​​​​​​ 20gr hành khô băm

•  ​​​​​​​ 50gr mộc nhĩ ngâm nở

•  ​​​​​​​ 30gr nấm hương 

•  ​​​​​​​ ớt, gừng, tỏi, lá chanh

Nguyên liệu cần để làm ốc hấp lá gừng

II. Hướng dẫn cách sơ chế ốc

Để làm món ốc hấp lá gừng chuẩn vị nhất các bạn cần đảm bảo ốc được sơ chế sạch. Dưới đây là một số cách ngâm ốc sạch hiệu quả bạn có thể tham khảo: 

1. Ngâm ốc với nước vo gạo

•  • Ưu điểm: Nước vo gạo có chứa tinh bột giúp hấp thụ bùn đất và chất bẩn trong ốc một cách tự nhiên.

•  • Cách làm: Cho ốc vào thau nước vo gạo, ngâm khoảng 1-2 tiếng rồi sau đó vớt ốc ra rửa sạch nhiều lần với nước sạch. 

2. Ngâm ốc với nước muối

•  • Ưu điểm: Muối có tính sát khuẩn, giúp loại bỏ vi khuẩn và làm sạch nhớt trên ốc.

•  • Cách làm: Hòa tan một lượng muối vừa đủ vào nước, ngâm ốc khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt ốc ra rửa sạch.

3. Ngâm ốc với ớt

•  • Ưu điểm: Ớt cay có tác dụng kích thích ốc nhả hết chất bẩn bên trong.

•  • Cách làm: Cho vài quả ớt tươi vào thau nước, ngâm ốc khoảng 30 phút. Sau đó, vớt ốc ra rửa sạch.

4. Ngâm ốc với giấm

•  • Ưu điểm: Giấm có tính axit nhẹ, giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch ốc hiệu quả.

•  • Cách làm: Hòa tan một chút giấm vào nước, ngâm ốc khoảng 10-15 phút. Sau đó, vớt ốc ra rửa sạch.

III. Cách thực hiện

•  • Đập vỡ trôn ốc, khều lấy phần thịt ốc sau đó bỏ phần miệng ốc, rửa thật sạch sau đó cho muối và giấm vào ốc bóp rửa thật sạch để khử tanh và nhớt. Sau khi để ráo nước bạn sẽ lấy phần cùi thịt ốc thái hạt lựu

•  • Gừng thái chỉ thật nhỏ, ½ quả ớt sừng bỏ hạt thái nhỏ như khi thái gừng, thêm 20gr hành khô băm nhỏ, mộc nhĩ băm nhỏ trộn đều cùng thịt ốc thái nhỏ. Sau khi trộn đều bạn sẽ cho thêm giò sống, nạc vai băm, nêm thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe tiêu. Sử dụng găng tay trộn thật đều các nguyên liệu với nhau rồi quật nhuyễn phần nhân. 

•  • Nhồi lá gừng vào vỏ ốc đã được sơ chế sạch sau đó múc 1 thìa nhân vào vỏ ốc, sử dụng tay miết phần nhân sâu vào trong vỏ ốc. 

•  • Chuẩn bị một nồi nước đun thật sôi sau đó cho ốc đã nhồi thịt vào trong nồi hấp trong khoảng 20 phút. 

•  • Pha nước chấm ốc: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng giấm gạo, 3 muỗng nước lọc, khuấy thật tan đường. Khi nước mắm tan bạn sẽ thêm hỗn hợp gừng, ớt, tỏi đã giã nhuyễn rồi cuối cùng là thêm lá chanh thái chỉ thật nhỏ, ớt bột. Vậy là bạn đã hoàn thiện bát nước chấm ốc siêu ngon. 

 • Ốc sau khi hấp xong bạn sẽ bày ra đĩa, khi ăn chấm cùng với nước chấm ốc đặc  biệt sẽ vô cùng ngon. 

Cách nhồi ốc hấp lá gừng 

Vừa rồi, chúng ta đã cùng nhau thực hiện món ốc hấp lá gừng thơm ngon, hấp dẫn. Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có thêm một món ăn mới vào thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công và đừng ngại chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé. 

Xem thêm: 

 ► Bí kíp làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh ngon nhức nhối ai cũng làm được

 ► Công thức làm ỐC NHỒI XÀO KHẾ CHUA, món ngon khó cưỡng đưa cơm​​​​​​​

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590