Thạch đen, hay còn gọi là thạch sương sáo, là món tráng miệng thanh mát, được ưa chuộng trong những ngày hè nóng bức. Ngoài hương vị thơm ngon, thạch sương sáo còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, và rất tốt cho sức khỏe. Việc làm thạch sương sáo tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo vệ sinh mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chế biến món ăn. Hãy cùng khám phá với Nội thất Phương Đông cách làm thạch đen đơn giản với cả lá sương sáo khô và bột sương sáo.

Thạch Đen (Thạch Sương Sáo)- Cách Làm Đơn Giản Ai Cũng Làm Được

I. Nguyên liệu Cần Chuẩn Bị

 Lá sương sáo khô: 100gr

Bột sương sáo: 10 gói 50gr 

Nước lọc: 2 - 3 lít 

​​​​​​​ Đường trắng: 100 - 200gr 

​​​​​​​ Bột năng; 2 - 3 muỗng cà phê để thạch được sánh dẻo hơn. 

II. Cách Làm Thạch đen (thạch sương sáo) từ lá sương sáo khô

• Bước 1: Rửa sạch lá sương sáo

Lá sương sáo khô thường chứa bụi bẩn nên cần ngâm trong nước sạch khoảng 10-15 phút, sau đó rửa kỹ. Việc này giúp loại bỏ tạp chất và giữ được hương vị tự nhiên của lá.

Thạch đen sương sáo

• Bước 2: Nấu lá sương sáo

Bắc nồi lên bếp, lưu ý là nồi có dung tích lớn, lấy 2 - 3 lít nước và đun sôi. Cho lá sương sáo đã rửa sạch vào nồi, đậy kín nắp và hạ lửa nhỏ. Đun liu riu khoảng 1-2 tiếng, khuấy đều tay để lá tiết ra hết tinh chất. Nếu gia định bạn đang có nhu cầu tìm hiểu bếp thay cho dịp tết này, bạn có thể tham khảo 1 số mẫu bếp tại Nội thất Phương Đông như Bếp từ, Bếp ga, bếp hồng ngoại… 

• Bước 3: Lọc lấy nước

Sau khi nấu xong, dùng vải lọc hoặc rây để lọc nước sương sáo. Phần bã lá còn lại bỏ đi.

Nước lọc có màu đen nâu là thành phẩm bạn cần để chế biến thạch.

• Bước 4: Thêm bột năng

Pha 2-3 muỗng cà phê bột năng với một ít nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi nước sương sáo, khuấy đều.

Tiếp tục đun sôi, vừa khuấy để nước không bị vón cục và tạo độ sánh cho thạch.

• Bước 5: Thêm đường

Khi nước đã sánh lại, thêm đường vào khuấy tan. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình. 

• Bước 6: Đổ khuôn và làm nguội

Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng, để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn cất vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ để thạch đông. 

III. Cách Làm Thạch Sương Sáo Từ Bột Đóng Gói

Nếu không có thời gian, bạn có thể sử dụng bột sương sáo. Đây là cách làm nhanh gọn nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

• Bước 1: Pha bột sương sáo

Đổ bột sương sáo vào nồi, thêm 100g đường và khuấy đều với 1 lít nước.

Để hỗn hợp nghỉ 10 phút giúp bột nở đều.

• Bước 2: Đun hỗn hợp

Thạch đen từ bột sương sáo

Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa và khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục.

Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại và có độ bóng, bạn hạ lửa nhỏ, tiếp tục khuấy thêm 5 phút.

• Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ hỗn hợp đã nấu vào khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ để thạch đông.

IV. Lưu Ý Khi Làm Thạch Đen

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Lá sương sáo hoặc bột sương sáo phải có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn.

• Điều chỉnh độ ngọt: Đường có thể giảm nếu bạn thích ăn nhạt hơn hoặc đang giảm cân.

• Không đun quá lâu sau khi thêm bột năng: Vì thạch có thể bị bở, không đạt độ dẻo mong muốn.

V. Tác Dụng Của Thạch Sương Sáo

Thạch đen không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe:

• Thanh nhiệt, giải độc: Phù hợp với những ngày nóng nực, giúp làm mát cơ thể.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Giàu chất xơ, thạch đen giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

• Chống viêm và lợi tiểu: Đặc biệt tốt cho người bị viêm họng hoặc tiểu buốt.

Làm thạch đen tại nhà không khó, chỉ cần một chút kiên nhẫn và khéo léo là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình. Hy vọng với hướng dẫn của Nội thất Phương Đông, bạn sẽ thành công và tạo nên món thạch sương sáo hấp dẫn! 

Xem thêm:

• ► Nấu chè đỗ xanh full topping với thạch, trân châu đơn giản tại nhà

• ► Bí Kíp nấu CHÈ HOA CAU (chè đường) ăn với xôi vò

• ► ​​​​​​​Làm CHÈ SẮN NÓNG chuẩn ngon với công thức gia truyền

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590