Chè hoa cau ăn kèm xôi vò là một món ăn dân dã, quen thuộc trong nền ẩm thực Việt Nam. Với hương vị thanh ngọt của chè hoa cau kết hợp cùng xôi vò dẻo thơm, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa sâu sắc trong các dịp lễ hội và gia đình sum vầy. Nội thất Phương Đông sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hoa cau chuẩn vị và bí quyết để có món xôi vò hoàn hảo ăn kèm.

Bí Kíp nấu CHÈ HOA CAU (chè đường) ăn với xôi vò

1. I. Nguyên liệu

 Đậu xanh đã cà vỏ: 200g.  

Bột năng: 50g.  

Đường cát trắng: 150g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).  

​​​​​​​ Nước cốt dừa: 200ml.  

​​​​​​​ Muối: 1/2 muỗng cà phê.  

​​​​​​​ Lá dứa: 2-3 lá để tăng hương thơm.  

​​​​​​​ Gạo nếp ngon: 500g.  

​​​​​​​ Đậu xanh đã cà vỏ: 200g.  

​​​​​​​ Dầu ăn: 2 muỗng canh.  

​​​​​​​ Muối: 1/2 muỗng cà phê.  

Nguyên liệu nấu chè hoa cau

2. II. Cách làm chè hoa cau

1. Cách làm chè hoa cau

• Đầu tiên, bạn ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 3-4 giờ (hoặc qua đêm) để đậu mềm, dễ nấu hơn. Sau khi ngâm đủ thời gian, đậu đã nở đều thì bạn đổ đậu ra rửa sạch và để ráo nước. Lưu ý lúc này đậu đã mềm nên cẩn thận không nên vò đậu. 

• Lá dứa bạn đem đi rửa sạch và cắt khúc khoảng 10 - 12cm. 

• Đậu xanh sau khi ráo nước, hấp chín bằng xửng hoặc nồi hấp. Bạn có thể muốn tham khảo thêm một số mẫu nồi hấp tại nội thất Phương Đông như: Lò hấp Giovani GS-1535B, Lò hấp Bosch CDG634AS0, Máy hấp Munchen MTR-6…Khi đậu mềm, tơi ra từng hạt mà không nát, bạn tắt bếp và để nguội.  

• Để nấu chè ngon, đầu tiên bạn bắc bếp lên đổ 1 lít nước cùng bó lá dứa trên lửa để tạo mùi thơm. Khi nước đã sôi, thêm đường và muối vào, khuấy đều để đường tan hoàn toàn.  

• Hòa tan bột năng với 200ml nước lạnh, sau đó đổ từ từ vào nồi, khuấy đều tay để nước chè sánh mịn.  

• Khi nước chè đã đạt độ sánh mong muốn, cho đậu xanh đã hấp chín vào, khuấy nhẹ để đậu không bị nát.  Sau đó, bạn đun trên bếp thêm khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp. 

2. Cách làm xôi vò ăn kèm

• Đầu tiên bạn chuẩn bị gạo bếp cái hoa vàng hoặc nếp nương. Lấy gạo ra vo sạch, ngâm trong nước từ 6-8 giờ (hoặc qua đêm) rồi để ráo.  Khi gạo đã ngâm đủ thời gian, thì trộn gạo với 1/2 muỗng cà phê muối để xôi có vị đậm đà.   

Món chè hoa cau ăn với xôi vò 

• Đối với đậu xanh, bạn ngâm đậu xanh và làm như làm với chè hoa cau. Sau đó, bạn mang đi hấp chín đậu, sau đó tán nhuyễn khi còn nóng.  

• Hấp gạo nếp trong xửng khoảng 20 phút, sau đó rưới đều 2 muỗng dầu ăn và trộn nhẹ tay để xôi tơi, bóng đẹp. Sau khi đã trộn đều xôi lên, bạn tiếp tục hấp thêm khoảng 10 - 12 phút để cho gạo chín đều. 

• Trộn đậu xanh đã tán nhuyễn vào xôi nếp, bóp nhẹ để từng hạt xôi được bao phủ bởi lớp đậu xanh vàng mịn.  

3. III. Bí quyết để món chè hoa cau và xôi vò hoàn hảo

• Đậu xanh mềm nhưng không nát: Ngâm đậu đủ thời gian và hấp chín thay vì luộc để giữ nguyên hình dạng.  

• • Nước chè trong, sánh mịn: Hòa bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi để tránh bị vón cục.  

• • Hương thơm tự nhiên: Lá dứa giúp chè hoa cau dậy mùi đặc trưng, tăng sức hấp dẫn.  

• • Xôi tơi rời: Dầu ăn là thành phần quan trọng giúp từng hạt xôi không bị dính vào nhau. 

• • Đậu xanh nhuyễn mịn: Đậu xanh sau khi hấp phải được tán ngay khi còn nóng để dễ dàng trộn đều với xôi.  

Chè hoa cau thanh ngọt, sánh mịn kết hợp với xôi vò dẻo thơm, tơi mịn tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Khi ăn, bạn có thể rưới thêm chút nước cốt dừa lên chè để tăng vị béo ngậy.  Món ăn này thường được dùng trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, cúng giỗ, hay đơn giản là món tráng miệng sau bữa cơm gia đình. Sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu của chè và độ bùi của xôi sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức đều khó quên. Hãy thử ngay công thức của nội thất Phương Đông chia sẻ và cảm nhận hương vị ngọt ngào, thanh khiết của chè hoa cau cùng sự dẻo thơm đặc trưng của xôi vò. 

Xem thêm: 

► Công thức làm Chè Thái thập cẩm chuẩn vị gia truyền

► Công thức làm Mứt dâu tằm chuẩn công thức gia truyền tại nhà

► ​​​​​​​Bí kíp làm Xôi đỗ đen dẻo mềm chuẩn công thức gia truyền

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590