Chè đỗ xanh là một món tráng miệng quen thuộc, thanh mát và rất bổ dưỡng. Khi kết hợp với các loại topping như thạch, trân châu, món chè truyền thống này càng trở nên hấp dẫn hơn, đặc biệt trong những ngày nóng bức. Với công thức dưới của Nội thất Phương Đông, bạn có thể dễ dàng tự nấu CHÈ ĐỖ XANH full topping với thạch, trân châu đơn giản tại nhà.

Nấu chè đỗ xanh full topping với thạch, trân châu đơn giản tại nhà

1. I. Nguyên liệu chuẩn bị

Để món chè đỗ xanh trở nên đặc biệt hơn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho chè và topping.

 200g đỗ xanh (đã cà vỏ).

200g đường phèn (hoặc đường trắng tùy khẩu vị).

1 bó lá dứa (lá nếp) để tạo mùi thơm.

​​​​​​​ 1 lít nước.

​​​​​​​ 100ml nước cốt dừa.

​​​​​​​ 1 thìa canh bột sắn dây (hoặc bột năng) để tạo độ sánh.

​​​​​​​ 100g bột năng.

​​​​​​​ 50ml nước sôi.

​​​​​​​ Một chút phẩm màu tự nhiên (lá dứa, củ dền) nếu thích.

​​​​​​​ Thạch đen hoặc thạch găng: 300gr

Nguyên liệu nấu chè đỗ xanh

2. II. Cách nấu chè đỗ xanh 

1. 1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch đỗ xanh, ngâm trong nước ấm khoảng 2-3 giờ để đỗ mềm, giúp tiết kiệm thời gian nấu. Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch đỗ 1 lần nữa và để ráo. 

• Sau đó, bạn đi làm các topping để cho vào món chè. Đầu tiên, cho bột năng vào tô, thêm nước sôi từ từ, vừa thêm vừa khuấy đều để tạo thành khối bột dẻo mịn thì bột đã đạt. Nhào bột năng đến khi nào không còn dính tay. Bạn bắt đầu nặn thành các viên nhỏ như viên bi, hoặc bạn có thể tạo hình tùy thích theo hoa tay của mình. • Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc đến khi nổi lên mặt nước. Vớt ra, ngâm vào bát nước lạnh để trân châu dai giòn.

2. 2. Cách nấu chè 

• Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp. Nếu bạn có nhu cầu tìm hiểu 1 số loại bếp, bạn có thể tham khảo một số mẫu bếp đang có tại Nội thất Phương Đông như: bếp ga hoặc các loại bếp từ, bếp hồng ngoại, bếp điện…

• Sau khi bắc nồi lên bếp bạn đổ 1 lít nước vào đun sôi, sau đó thêm đỗ xanh và bó lá dứa vào nồi. Khi nồi đỗ sôi bùng lên thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20-30 phút cho đỗ xanh chín mềm.

• Khi đỗ đã nhừ, vớt bỏ lá dứa, dùng muỗng khuấy nhẹ để đỗ xanh tan ra tạo độ sánh tự nhiên.

• Thêm đường phèn vào nồi chè, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Về độ ngọt của chè, bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình. Hòa tan bột sắn dây hoặc bột năng với một chút nước, từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều tay để chè có độ sánh mịn.

• Đun nước cốt dừa với một chút muối và đường, không để sôi quá lớn để tránh bị tách nước.

• Khi chè đã sánh và đậm đà, múc ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên.

• Múc chè ra bát hoặc cốc. Thêm một ít trân châu, thạch đen, hoặc thạch găng. 

Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món chè đỗ xanh theo 2 hướng, ăn chè nóng với các topping hoặc bạn có thể đập nhỏ đá ra để ăn chè lạnh cho ngày nắng nóng.

Chè đỗ xanh trân châu, hạt sen 

III. Một vài mẹo nhỏ để món chè đỗ xanh ngon hơn

• Chọn đỗ xanh chất lượng: Đỗ xanh nên có màu vàng nhạt, không mùi lạ. Ngâm đủ thời gian để khi nấu, đỗ nhanh mềm.

• Tạo hương vị đặc biệt: Ngoài lá dứa, bạn có thể thêm một chút vani hoặc dầu chuối để chè thơm hơn.

• Độ ngọt vừa phải: Để chè không quá ngọt, bạn có thể dùng đường phèn thay vì đường trắng, giúp chè thanh nhẹ và không bị gắt.

• Làm topping phong phú: Ngoài thạch và trân châu, bạn có thể thêm dừa khô, dừa nạo, hoặc đậu phộng rang để món chè thêm phần hấp dẫn.

Chè đỗ xanh full topping không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Với sự kết hợp giữa chè ngọt thanh, topping giòn dai, món ăn này phù hợp để thưởng thức trong mọi dịp. Hãy thử ngay công thức  của Nội thất Phương Đông chia sẻ về bí kíp Nấu CHÈ ĐỖ XANH full topping với thạch, trân châu đơn giản tại nhà!

Xem thêm:

► Công thức làm Chè Thái thập cẩm chuẩn vị gia truyền

► Bí kíp làm chè kho - Món ngọt tráng miệng cùng trà mạn ngày Tết

► ​​​​​​​Cách làm CHÈ ĐỖ ĐEN truyền thống - thức uống kinh điển của Hà Nội

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590