Nếu bạn đã quen với món chả cá chiên, chả cá hấp hay chả cá kho sả ớt, thì hôm nay hãy thử đổi vị với chả cá thác lác nhồi cà chua – một món ăn vừa đẹp mắt, vừa giàu dinh dưỡng, lại cực kỳ dễ làm. Vị dai ngọt của chả cá hòa quyện cùng vị chua nhẹ của cà chua chín tới, thêm chút nước sốt sánh mịn, tạo nên hương vị thanh thanh nhưng không kém phần đậm đà. Đây là món ăn rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình, nhất là khi bạn muốn tìm kiếm một món mới lạ, nhẹ bụng và tốt cho sức khỏe. Tham khảo công thức chế biến được Nội thất Phương Đông chia sẻ ở bài này.

Công thức làm chả các thác lác cà chua

I. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món chả cá thác lác nhồi cà chua cho 3–4 người, bạn cần:

•   Chả cá thác lác: 300–400g

•   Cà chua chín: 5–6 quả vừa

•   Hành lá: 2 nhánh

•  ​​​​​​​ Thì là: 1 ít (tùy sở thích)

•  ​​​​​​​ Tỏi: 3 tép

•  ​​​​​​​ Hành tím: 1 củ nhỏ

•  ​​​​​​​ Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm, đường: mỗi loại vừa đủ

•  ​​​​​​​ Dầu ăn: 2 thìa canh

•  ​​​​​​​ Một ít bột năng hoặc bột bắp để tạo độ sánh cho nước sốt

• 

• Nguyên liệu làm chả các thác lác nhồi cà chua

II. Sơ chế nguyên liệu

• Cà chua: Chọn quả tròn đều, chín đỏ nhưng không bị mềm nhũn. Rửa sạch, cắt bỏ phần cuống. Dùng dao nhỏ khoét nhẹ phần cuống và bỏ bớt ruột bên trong để tạo khoảng trống cho nhân. Giữ lại phần ruột cà chua để làm nước sốt.

• Chả cá thác lác: Cho vào tô, thêm hành lá và thì là cắt nhỏ, một ít tiêu, ½ thìa cà phê nước mắm và chút đường. Dùng muỗng quết đều cho đến khi chả cá dẻo quánh – đây là bí quyết giúp món ăn có độ dai tự nhiên.

• Tỏi và hành tím: Băm nhuyễn để phi thơm khi chế biến.

• 

• Nhồi cả cá vào cà chua

III. Cách làm chả cá thác lác nhồi cà chua

Bước 1: Nhồi nhân chả cá vào cà chua

Dùng thìa nhỏ múc từng phần chả cá cho vào trong quả cà chua, nén nhẹ để chả cá ôm khít vào ruột cà. Khi nhồi xong, xếp cà chua ngay ngắn ra dĩa.

Bước 2: Hấp chín cà chua nhồi

Chuẩn bị nồi từ và cho nước vào hấp cách thủy trong khoảng 10 phút để cà chua và chả cá chín sơ. Việc hấp trước giúp cà chua mềm, nhân chả cá chín đều và không bị tách ra khi nấu sốt.

Mẹo nhỏ: Nếu bạn bận rộn, có thể cho cà chua đã nhồi vào lò vi sóng quay ở chế độ hấp khoảng 5–6 phút. Cách này giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ được độ tươi của chả cá.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

Đặt chảo lên bếp từ, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành tím. Tiếp đó, cho phần ruột cà chua đã giữ lại vào xào mềm. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường và ½ chén nước lọc. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại, nếu muốn nước sốt sánh hơn thì hòa một ít bột năng vào khuấy đều tay.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi nước sốt đã sánh và dậy mùi thơm, nhẹ nhàng cho từng quả cà chua nhồi chả cá vào chảo. Nấu nhỏ lửa trong 5–7 phút để nước sốt thấm đều vào nhân chả. Trong lúc nấu, có thể múc nước sốt rưới đều lên mặt cà chua để món ăn bóng đẹp và đậm đà hơn. Khi nước sốt kẹo lại, cà chua chín mềm, tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm món chả cá thác lác nhồi cà chua

IV. Thưởng thức

Múc cà chua nhồi chả cá ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt đỏ sánh lên trên. Màu đỏ tươi của cà chua xen lẫn phần nhân trắng ngà của chả cá tạo nên món ăn vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dai ngọt tự nhiên của chả cá thác lác hòa quyện cùng vị chua dịu, thanh mát của cà chua, thêm chút béo nhẹ từ dầu ăn và vị cay thơm của tiêu

Tham khảo thêm công thức chế biến món ngon khác tại đây:

 ► Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi vịt bắp cải món ăn khó cưỡng

 ► Chả ếch ròn rụm các bước chế biến cực đơn giản cho mọi nhà

 ► Chả chay dễ làm: chả lá lốt, chả nấm, chả đỗ xanh món ngon cho ngày rằm, mùng 1

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590