Chả ếch lá lốt giòn rụm là một món ngon quen thuộc trong hầu hết các bữa cơm gia đình tại miền Tây, Đặc biệt món ăn này vô cùng thơm ngon và sở hữu độ dinh dưỡng cao thích hợp cho các thành viên trong gia đình thưởng thức. Hôm nay, đầu bếp của Nội thất Phương Đông sẽ mách bạn trực tiếp về công thức thực hiện thông qua nội dung ở bài này.

Chả ếch là món ăn có cách chế biến khá cầu kỳ nhưng lại cực ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

•   Ếch băm, giò sống, trứng gà.

•   Bột chiên giòn, lá lốt, hành lá, hành tím, tỏi.

•   Dầu ăn, nước mắm, tiêu và hạt nêm.

• 

• Các nguyên liệu cần để làm món chả ếch

II. Cách chọn nguyên liệu

1. Thịt ếch

• Ếch ngon nhất chính là thời điểm từ tháng 9 trở đi lúc này thịt ếch có lượng mỡ cùng dinh dưỡng cao trong kỳ nghỉ đông nên thời điểm đó chúng rất nhiều thịt và mập.

• Khi chọn mua thịt ếch bạn nên chọn ếch đồng thay vì ếch nuôi bởi có vị ngọt, béo cùng mùi thơm ngon đặc biệt.

• Hơn nữa, nên chọn những con có đặc điểm là mắt sáng, đầu thon, thân có gân, da bụng trắng hoặc ửng vàng nhẹ cùng phần thân có bông xanh hoặc vàng đều.

2. Mua giò sống

• Bạn nên ưu tiên chọn mua giò sống với màu hồng trắng tự nhiên cùng phần thịt mềm, khi ấn vào sở hữu độ đàn hồi nhất định.

• Giò sống ngon thường được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hút chân không cẩn thận và có độ mịn nhất định cũng như không có mùi hôi.

• Hơn nữa, bạn nên chọn thật cẩn thận về nơi sản xuất, hạn sử dụng và nên mua tại những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng của món ăn.

• 

• Chả ếch cần chế biến cẩn thận để không có mùi hôi

III. Cách chế biến món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá sau khi mua về cần rửa sạch rồi cắt rễ, để ráo và cắt nhỏ.

• Lá lốt rửa sạch, để cho ráo rồi cắt thành dạng sợi mỏng.

• Tỏi và hành tím cần bóc vỏ sau đó rửa thật sạch rồi để cho ráo nước và băm nhuyễn.

2. Ướp thịt

Cho vào một chiếc bát lớn gồm thịt ếch băm, giò sống, bột chiên giòn cùng trứng gà, hành lá cắt nhuyễn cùng tỏi băm, hành tím băm, lá lốt cắt nhỏ, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Sau đó bạn cần trộn đều các hỗn hợp này cho đến khi lượng gia vị được thấm đều và hòa quyện với nhau.

3. Chiên chả ếch

• Đầu tiên cần bắc chảo từ lên bếp từ đợi đến khi chảo nóng lên thì cho vào 100ml dầu ăn.

• Đến khi lượng dầu ăn đã sôi bạn nén hỗn hợp thịt đã ướp trước đó thành dạng các miếng cho vừa ăn. Ngay sau đó hãy cho vào chảo rồi chiên dưới ngọn lửa nhỏ để phần chả được chín đều từ ngoài vào trong.

• Lưu ý, cần trở đều liên tục cho đến khi 2 mật của miếng chả được vàng đều, giòn và dậy mùi thơm thì cho ra đĩa.

• 

• Thành phẩm món chả ếch cực ngon

4. Thành phẩm

Bạn đã hoàn thành món chả ếch giòn rụm với các bước đơn giản vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Mùi hương thơm lừng từ lá lốt, tỏi và hành khi chiên lên vô cùng cuốn hút phải không nào. Chỉ cần bạn cắn một miếng sẽ cảm nhận được thịt ếch giòn giòn và ngọt dai vô cùng tuyệt vời đó nhé. Hơn nữa, nếu thưởng thức cùng rau thơm và nước mắm ngọt tỏi ớt thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tham khảo ngay một số cách chế biến món ngon khác ngay tại đây:

 ► Cách chế biến món chả cá xốt cà chua siêu ngon cho gia đình

 ► Thịt lợn rang sả ớt món ăn truyền thống nhưng không kém phần hấp dẫn

 ►​​​​​​ ​Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi vịt bắp cải món ăn khó cưỡng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590