Thịt kho là một món ăn thơm ngon nên được rất nhiều người yêu thích đa dạng phiên bản tùy theo từng khẩu vị của người dùng. Một phiên bản thịt kho Nội thất Phương Đông muốn gửi đến người dùng qua bài viết này là thịt lợn kho trứng. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn đơn giản này qua những nội dung trong bài viết dưới đây.

Bí kíp làm món thịt kho trứng thơm ngon

I. Chuẩn bị nguyên liệu

 Thịt rọi ba chỉ: 600g (ít mỡ và phần bì phải mỏng)

 Trứng vịt: 6 quả

 Nước hàng hay nước màu

 Xì dầu

 Nước mắm

 Gia vị thông thường: Muối tinh, bột canh, hạt nêm, đường, hạt tiêu, mì chính

Nguyên liệu làm món thịt kho trứng 

II. Các bước sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ khi mua về cần rửa sạch với nước, rửa lại với rượu và rửa sạch lại với nước một lần nữa. Thịt lợn cần cạo sạch lông để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn dẫn hơn rất nhiều và bắt mắt hơn.

• Thịt lợn thái vuông quân cờ 3x3cm. Đun nước sôi cho một thìa muối tinh vào tiếp tục cho phần thịt vừa thái vào chần qua. Chần nhanh đến khi nước sôi thì vớt thịt ra và rửa sạch lại với nước sạch.

• Cho phần thịt vào bát to để ướp thịt với 600g thịt cho ⅔ thìa canh bột súp, ⅔ thìa canh mì chính, ⅔ thìa canh hạt tiêu, ⅕ hạt tiêu, ⅕ thìa đường. Ướp hết gia vị khô trước sau đó mới đến gia vị ướt và đảo đều để thịt ngấm đều gia vị tối thiểu ướp từ nửa tiếng đến một tiếng sau đó mới kho.

• Tiếp tục ướp thịt với 1.5 thìa canh xì dầu, 4 thìa nước mắm, 5 thìa nước hàng sau đó trộn đều các gia vị này với nhau và để ngấm gia vị từ 30-60 phút để ngăn mát tủ lạnh đủ thời gian sẽ kho.

• Trứng cần luộc chín, bóc vỏ sau đó sử dụng tăm để châm đều quanh trứng để ngấm đều gia vị tiếp tục rán đến khi phần vỏ trứng có màu vàng đẹp mắt. Muốn cho lòng đỏ trứng chín đều thì cho thêm một thìa giấm vào để luộc.

• Cho dầu vào chảo sau đó cho trứng vào để rán áp chảo, rán vàng các mặt và không nên sử dụng lửa to quá bởi vì sẽ bị bắn. Khi đã chín vàng cho ra và bắt đầu các bước kho với thịt ba chỉ.

Sơ chế nguyên liệu làm món thịt lợn kho trứng

III. Tiến hành làm thịt lợn kho trứng

• Cho 3 thìa canh dầu ăn vào nồi kho sau đó cho phần thịt vừa được tẩm ướp gia vị vào để đảo đều đến khi thịt săn lại. Lưu ý không đổ nước tẩm ướp trước đó vào nồi để lát sau sử dụng để tráng và cho vào kho.

• Cho 500ml nước vào bát tẩm thịt để tráng bát cho vào nồi thịt kho đặt trên bếp từ, cho trứng vào kho khoảng 1 tiếng để thịt mềm và trứng vừa ăn.

• Nên kho thịt trong 2 lần, lần đầu khi đã sôi tiến hành hớt bọt sau đó cho thêm nước để trứng ngập lên màu nhanh hơn. Hạ nhỏ lửa và tiến hành kho 1 tiếng để thịt mềm và thấm đẫm gia vị hơn.

• Sau khi hết một tiếng kho thịt vớt thịt và trứng ra đĩa trang trí thêm mùi hoặc hành tươi để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Chi tiết các bước thực hiện món thịt lợn kho trứng

Thưởng thức món ăn thịt lợn kho trứng trong những ngày mùa đông này sẽ đưa cơm hơn và đủ dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Các bà nội trợ hãy vào bếp ngay trong hôm nay để cả gia đình cùng được thưởng thức một món ăn đủ dinh dưỡng và đưa cơm hơn nhé!

Xem thêm cách làm các món ngon từ thịt:

 ► BÒ NẤU SỐT VANG- sánh mềm ăn với cơm hay bánh mì đều mê | NỘI THẤT PHƯƠNG ĐÔNG

 ► Bí kíp làm Lạc rang tỏi ớt - Món ngon nhức nhối, dễ làm, đưa cơm | Nội Thất Phương Đông

 ► Bí kíp làm Món Thịt Kho Củ Cải đơn giản tại nhà ai cũng nấu được | Nội Thất Phương Đông

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590