Nội thất Phương Đông sẽ gửi tặng bạn công thức làm thịt quay giòn bì cực kỳ đơn giản với nồi chiên không dầu. Chỉ mất thời gian ngắn bạn đã có được món ăn cực kỳ ngon phù hợp ăn trong mọi thời tiết. Cùng bắt tay vào bếp ngay với chúng tôi để được hiện món ăn này nhé.  

Công thức làm thịt quay giòn rụm

1. I. Nguyên liệu

•   700g thịt rọi không long

•   200g muối hạt

•   30g hành khô

•   20g tỏi

•   Húng lìu hoặc ngũ vị hương 

•   1 quả chanh

•   Giấy bạc để bọc thịt khi quay 

•   Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu, đường

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Cạo phần bì thịt rọi cho hết toàn bộ lông, sau đó ngâm thịt với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Cách này sẽ khử được mùi tanh của thịt và giúp thịt khi chế biến giữ được độ ngon mọng nhất định. 

•  • Hành khô thái nhỏ 1 củ, những củ còn lại đem đi giã nhỏ

•  • Tỏi sau khi bóc vỏ cũng giã nát để xoa lên thịt

3. III. Cách thực hiện 

•  • Đun một nồi nước sôi cho thêm vào đó 1 củ hành và 1 thìa cafe muối tinh để chần thịt. Bạn sẽ đun liên tục tính từ lúc sôi lại là 4 phút sau đó vớt thịt ra rửa sạch thịt.Và để ráo khô

•  • Khi phần bì thịt khô tiến hành dùng dụng cụ xăm đều trên mặt bì. Xăm đều tay, thật nhẹ, không xăm sâu quá để tránh khi chiên phần mỡ bên trong sẽ chảy ra khiến cho lớp bì ngoài không giòn. 

•  • Ướp thịt với ½ thìa cafe bột canh (bột súp), 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột húng lìu. Đeo gang tay, xoa đều gia vị cho gia vị thấm vào mặt thịt. Lưu ý không ướp gia vị vào phần bì. Khi đã xoa đều gia vị cho thêm hành, tỏi đã giã nhuyễn vào ướp cùng thịt. Chúng ta sẽ ướp thịt khoảng 1 tiếng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt. 

• 

• Ướp thịt với các gia vị để trong 1 tiếng

•  • Sau 1 tiếng, bỏ hết phần hành tỏi trên bề mặt thịt. Tiếp đó sử dụng máy sấy để sấy thật khô bì trong 5 tới 7 phút. Bạn cũng có thể bỏ vào nồi chiên không dầu với mức nhiệt 60 sấy trong vòng 4 phút. Cách này sẽ giúp cho phần bì khi chiên được phồng rộp ngon hơn.

•  • Bọc giấy bạc quanh miếng thịt sao cho giấy bạc phủ kín toàn bộ miếng thịt và trừ lại phần bì để khi rắc muối không bị rơi xuống thịt.  

•  • Pha hỗn hợp gồm 1 thìa cafe muối tinh và nửa quả chanh, khuấy thật đều để muối tan trong nước cốt chanh. Sau đó sử dụng chổi quét hỗn hợp đều bề mặt bì. Tiếp tục sấy khô bì như lần đầu tiên. Khi bì khô sẽ lại quét lần 2 và sấy tiếp tới khi bì khô lại là được. 

•  • Rắc muối hạt lên trên mặt bì, lưu ý không để muối rơi xuống thịt bên dưới gây mặn. 

•  • Đặt nồi chiên nhiệt độ 200 độ, thời gian 30 phút để nồi nóng lên. Sau 5 phút lấy khay ra và cho thịt vào chiên. Sau 25 phút bạn sẽ lấy ra, gạt bỏ phần muối hạt bên trên mặt. 

•  • Tiếp đó bỏ phần giấy bạc ra, nhặt hết phần muối hạt ra. Tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu nhiệt độ 200 độ, thời gian 20 phút. Như vậy là bạn đã có được miếng thịt quay giòn bì cực kỳ hấp dẫn. 

•  • Chặt miếng thịt quay thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khi ăn chấm với nước mắm ớt, chanh sẽ cực kỳ lôi cuốn hương vị. 

 • Với bí quyết trên bạn sẽ có được miếng thịt chiên vàng ruộm bắt mắt, khi ăn sẽ cảm nhận được phần giòn rụm của lớp da, phần thịt thì mềm, mọng nước, gia vị vừa ăn. Chúc bạn thành công. 

Thành phẩm đĩa thịt quay giòn rụm cực ngon

Để sắm những thiết bị nhà bếp chất lượng như nồi chiên không dầu, lò nướng,... của các thương hiệu nổi tiếng như Munchen, Bosh, Kaff bạn có thể đặt trực tiếp tại website Nội thất Phương Đông hoặc liên hệ trực tiếp tới hotline để được hỗ trợ. 

Tham khảo thêm một vài công thức nấu ăn tuyệt đỉnh từ bếp trưởng

Bí kíp nấu CÀ BUNG ngon, chuẩn công thức ai cũng làm được

Bí kíp làm món CHIM HẦM HẠT SEN thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cách làm THỊT KHO TRÁM đượm vị thơm ngon tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590