Hướng dẫn cách làm món ếch tẩm bột chiên giòn được ngon, thơm đó là bạn cần phải làm sạch và khử hoàn toàn mùi tanh của ếch. Đồng thời phải biết cách pha chế bột phải chuẩn để lớp bột bọc ngoài có độ giòn ngon mà không quá dày hoặc quá mỏng. Hãy tham khảo những hướng dẫn trong bài viết dưới đây của Nội thất Phương Đông để biết cách làm hiệu quả.

Bí quyết làm ếch tẩm bột chiên giòn

I. Nguyên liệu

   1kg thịt ếch
   20ml nước cốt gừng
   300g bột mì đa dụng số 11
   50g bột chiên giòn loại không mặn
   430g nước~ 425ml nước
   2 quả trứng gà
   Gia vị: bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay
Để chế biến món ăn này bạn có thể sử dụng bếp từ, chảo từ để quá trình thực hiện được nhanh chóng hơn. Bên cạnh đó để quá trình nội trợ của bạn trở nên hiệu quả bạn có thể sắm thêm các thiết bị như lò nướng, máy rửa bát nhé.

II. Sơ chế ếch và pha bột

Bạn nên đặt mua ếch ở siêu thị đã được lột da, mổ bỏ hoàn toàn nội tạng và đã được sơ chế sạch sẽ. Khi mua về cần bóp thêm với muối hạt sau đó rửa lại thật sạch và để cho ráo nước. Tiếp đến chặt thịt ếch thành từng miếng cho vừa ăn riêng phần đùi không nên chặt quá vụn sẽ làm mất giá trị thẩm mỹ của món ăn.
Ướp thịt ếch với một thìa cà phê bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay. Đặc biệt bạn cần khử hoàn toàn mùi tanh của thịt ếch bằng cách ướp thêm một thìa canh nước cốt gừng.
Đối với trứng gà cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà. Sử dụng đũa hoặc phới lồng đánh bông phần lòng trắng này lên.
Cách pha bột ướt để nhúng thịt ếch sử dụng 200g bột mì đa dụng, 50g bột chiên giòn loại không mặn, 430g nước, 2 lòng đỏ trứng vừa tách. Sau đó khuấy đều để bột được sánh mịn cuối cùng đổ phần lòng trắng trứng đánh bông vào tiếp đó khuấy cho nhẹ nhàng để phần bột không có bọt khí. Làm như vậy sẽ giúp cho phần bột ướt này được mịn và bông xốp hơn.
Cách pha bột khô đổ 100g bột mì đa dụng vào một chiếc bát để lát tẩm khô cho thịt ếch.

Sơ chế các nguyên liệu

III. Các bước thực hiện

Cho dầu vào chảo, bật lửa vừa. Lượng dầu đủ để chiên ếch ngập trong đó, như vậy ếch chiên sẽ giòn và không bị ngấm dầu.
Cho thịt ếch vào bột khô trước, để thịt được phủ 1 lớp áo bột mỏng nhẹ, sau đó nhúng vào bột ướt. Cứ thế, nhúng bột hết số thịt ếch đã chuẩn bị.
Khi dầu nóng già, thả thịt ếch nhúng bột vào để chiên. Để ếch tẩm bột chiên được giòn rụm và có màu vàng ruộm, bạn nên chiên thành 2 lần.
Lần 1, chỉ chiên đến khi thịt ếch chín, nổi lên trên. Lật mặt để ếch chín đều. Khi thịt ếch có màu vàng chanh nhạt thì vớt ra giấy thấm dầu. Cứ vậy chiên hết số thịt ếch.
Lần 2, khi gần ăn, bạn đun nóng lại dầu, sau đó thả ếch tẩm bột vào chiên. Lần này chiên đến khi thịt ếch có màu vàng ruộm, dùng đũa ấn thấy lớp bột bên ngoài cứng là được. Vớt ếch chiên ra đĩa.
Ếch tẩm bột chiên giòn nên ăn lúc nóng mới ngon. Bạn nên chuẩn bị thêm 1 ít tương ớt, tương cà để chấm cùng. Ngoài ếch tẩm bột chiên giòn, các bạn cũng có thể tham khảo cách làm 1 số món ăn ngon từ ếch như ếch rang muối, ếch xào mướp... cũng vô cùng hấp dẫn.

Các bước thực hiện món ăn

Tham khảo thêm một số món ăn khác tại đây:
  ► Bí kíp làm món BÒ KHO GỪNG đơn giản ngon khó cưỡng
  ► Bí kíp làm món RAU MUỐNG LUỘC, SẤU DẦM NƯỚC MẮM ngon như nhà hàng
  ► Bí kíp làm món GIÁ XÀO THỊT LỢN (thịt heo) đơn giản, chuẩn khách sạn 5 sao

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590