Thông thường món mực hấp hành gừng thường được chế biến và phục vụ tại các hàng quán hoặc các bữa tiệc đám cưới hay tiệc liên hoan. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là món ăn này chế biến khó hay mất nhiều thời gian. Vì vậy trong bài viết này Nội thất Phương Đông sẽ chia sẻ đến quý độc giả cách làm món Mực Hấp Hành Gừng vừa tới, ngon giòn tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức.

Cách chế biến món mực hấp hành gừng tại nhà

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Mực trứng 300g
   Cà rốt 1 quả
   Cần tây 2 nhánh
   Hành tây 1 củ
   Hành lá 3 nhánh
  Gừng 1/2 củ
   Ớt 2 trái
   Nước cốt chanh 1 muỗng canh
   Nước lọc 100 ml
   Nước mắm 3 muỗng canh
   Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu/ đường).
Để chế biến món ăn này quý khách hàng có thể trang bị cho căn bếp của gia đình mình những chiếc bếp từ, bếp điện từ hoặc bếp điện. Bên cạnh đó nếu gia đình có điều kiện gia đình bạn có thể đặt mua thêm sản phẩm máy hút mùi kính cong, máy rửa bát và lò vi sóng.

II. Hướng dẫn chọn nguyên liệu

1. Cách chọn mực trứng

Khách hàng nên lựa chọn những con mực trứng có màu da thịt sáng bóng phần thân mực trắng đục như sữa. Thịt mực phải săn chắc, có độ đàn hồi cao khi dùng tay để ấn vào.
Màu mắt của mực tươi phải trong veo, không lồi ra ngoài và nếu mực không tươi thì phần mắt sẽ có màu hơi đục hoặc chảy dịch. Phần đầu và râu mực, các xúc tu của mực dính chặt với nhau chắc chắn và mực không tươi thì những bộ phận trên sẽ mềm nhũn và dễ tách rời.

2. Cách chọn gừng tươi

Để lựa chọn mua gừng cay thơm bạn nên chọn những củ gừng còn nguyên vẹn với phần vỏ ngoài hơi sần sùi, vướng một chút bùn đất. Gừng ngon thường có nhiều vân, củ không quá to với màu sẫm và mùi thơm đặc trưng. Lưu ý nên tránh chọn những củ gừng to, gân ít, màu sáng với lớp vỏ trơn nhẵn thì đây là gừng có xuất xứ Trung Quốc có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi ngon

III. Các bước chế biến món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên bạn cần cắt bỏ mắt mực và răng ở đầu mực. Lưu ý cần tách nhẹ lớp màng bên ngoài nếu muốn bằng cách nắm chặt và kéo nhẹ râu mực ra khỏi thân và loại bỏ hoàn toàn xương sống lưng mực. Cuối cùng rửa với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó cần rửa sạch lại với nước.
Còn đối với loại mực trứng thì bạn không cần loại bỏ nội tạng bởi vì như vậy sẽ mất hoàn toàn phần trứng và sữa bên trong làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cắt thành từng sợi còn hành tây thái nhỏ, gừng đem chia thành 2 phần một phần cắt lát và phần còn lại thái sợi.
Đối với cần tây và hành lá cần để nguyên cây sau đó bỏ lá dập và rửa sạch để ráo rồi cắt thành từng khúc vừa ăn và dài khoảng 2 lóng tay.

2. Ướp mực

Cần cho phần mực đã sơ chế vào một chiếc bát to cùng ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn thật đều tay để thấm đẫm gia vị cho mực rồi ướp trong khoảng 15 phút.

3. Hấp mực

Trước tiên phải bắc xửng hấp lên bếp sau đó đổ thêm 100ml nước vào nồi hấp. Xếp lần lượt cà rốt, gừng, hành tây lên đãi sau đó xếp mực lên trên cùng cuối cùng cho hành lá, hành tây vào cắt khúc lấp đầy bề mặt mực khi cho đĩa mực lên xửng hấp và tiến hành hấp 15 phút cho đến khi mực chín hoàn toàn là xong.

4. Pha nước chấm

Trước tiên bạn cần giã nhuyễn ½ phần gừng được cắt lát cùng 2 trái ớt sau đó nêm thêm 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muỗng nước cốt chanh chuẩn bị trước sau đó khuất cho đều tay để hỗn hợp được tan hết.
Món mực hấp hành gừng chín vừa tới, ngon giòn tại nhà vô cùng đơn giản phải không nào. Mực sau khi hấp vẫn giữ được độ giòn ngon, thịt ngon chấm cùng nước mắm gừng ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Thành quả món ăn

Tham khảo thêm món ngon khác tại đây:
  ► Bí Kíp Nấu CANH CÁ CHUA Nấu Với Quả Dọc Miền Bắc ngon xoắn lưỡi
  ► TRỨNG HẤP TÔM THỊT - Bí kíp làm đơn giản tại nhà, ai cũng làm được
  ► Bí Kíp Làm CHIM CÂU QUAY bằng Nồi Chiên Không Dầu chuẩn ngon

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590