Cua đồng rang lá chanh là đặc sản của các vùng quê miền Bắc như Nam Định hay Ninh Bình. Món cua đồng rang được biến tấu kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau mỗi một thứ đi kèm sẽ khiến hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn và khiến người ta thương nhớ món ăn vùng quê này hơn. Nếu bạn muốn được thưởng thức món ăn này hãy cùng Nội thất Phương Đông vào bếp tìm hiểu cách chế biến qua những hướng dẫn dưới đây.

Hướng dẫn cách làm cua đồng rang lá chanh

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị

   Cua đồng 500 gr.
   Cơm mẻ 1/2 muỗng cà phê.
   Đường 1/2 muỗng canh.
   Tương ớt 1/3 muỗng canh.
   Tỏi băm 10 gr.
   Hạt nêm 1 muỗng cà phê.
   Hành tím 5 gr.
   Lá chanh 5 cái.

II. Cách chọn mua cua đồng ngon

Nên chọn cua còn sống, còn đủ chân, càng luôn chĩa lên trên khi bạn bắt, mai cua có màu sáng, bóng.
Bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
Để phân biệt cua đực và cua cái, bạn nhìn vào phần yếm cua. Nếu yếm cua nhỏ thì là cua đực, sẽ có nhiều thịt hơn. Nếu yếm cua lớn thì là cua cái, sẽ có nhiều gạch hơn. Nên tùy vào nhu cầu của món ăn để lựa chọn cua đực và cua cái nhé.
Không nên chọn cua đồng có mắt đỏ, bụng dưới cua có lông hay đầu lưng cua có chấm sao.

Hướng dẫn cách chọn cua đồng tươi ngon

III. Các bước thực hiện món ăn

1. Sơ chế cua đồng

Cua mua về ngâm chúng vào nước, khoảng 10 phút thay nước 1 lần, thay đến khi nào nước hết đục thì cho thêm muối vào, ngâm thêm khoảng 10 phút.
Sau đó tiến hành bóc bỏ phần mai, gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của thân cua. Rửa sơ với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo.
Khi tách riêng phần thịt cua cần ngâm vào nước muối để loại bỏ những kí sinh trùng ẩn sâu trong thịt cua.
Để cua không kẹp tay, bạn thể ngâm cua qua nước lạnh trước để cua nằm im rồi tiến hành sơ chế.

2. Ướp cua

Ướp thịt cua với 1/2 muỗng cà phê cơm mẻ, 1/2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tương ớt, 10gr tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và ướp cua khoảng 15 - 20 phút cho cua thấm gia vị.

3. Rang cua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho 10gr hành tím cắt lát nhỏ vào phi thơm.
Trút hết toàn bộ phần cua đã ướp vào chảo, đảo đều. Chiên cua ở lửa vừa đến khi cua vừa chuyển vàng 2 mặt thì cho khoảng 5 cái lá chanh vò nát vào.
Tiếp tục rang cua trên lửa vừa thêm khoảng 15 phút, đến khi nào cua ráo nước và xém cạnh như hình minh họa dưới đây thì tắt bếp. Cho ra đĩa.
Cua đồng giòn giòn kết hợp cùng hương thơm của lá chanh và vị chua dịu của cơm mẻ. Khi ăn bạn sẽ cảm giác sự giòn tan trong miệng. Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà để món ăn thêm tròn vị nha.
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết của Nội thất Phương Đông về cách làm món cua đồng rang lá chanh ngon lạ miệng. HIện nay khi truy cập vào website của chúng tôi khách hàng sẽ có cơ hội tìm hiểu những sản phẩm nội thất nhà bếp cao cấp, hiện đại và đảm bảo an toàn khi sử dụng như máy hút mùi kính vát, máy rửa bát và bếp từ. Hy vọng với những nội dung được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp độc giả chế biến được món cua đồng rang lá chanh hấp dẫn nhé.

Thành phẩm món ăn

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Mách bạn cách làm Mực Hấp Hành Gừng vừa tới, ngon giòn tại nhà
  ► CANH RIÊU ỐC NHỒI NẤU KHẾ CHUA - Bật mí công thức gia truyền
  ► Công thức làm Mắm tép chưng tóp mỡ với thịt chân giò luộc

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590