Nếu bạn đã quá chán với món tôm hấp dù ngon và ngọt tuy nhiên không còn mới lạ thì hãy học ngay cách làm món măng tây xào tôm ngọt đậm đà hấp dẫn tại nhà nhé. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp cùng Nội thất Phương Đông chế biến món ăn này ngay thôi nào.

Cách chế biến măng tây xào tôm

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   200g măng tây
   150g tôm thẻ (có thể thay bằng các loại tôm khác)
   100g bắp non
   100g ớt chuông
   ½ củ hành tây
   5g ngò rí
   1 thìa cà phê bột năng
   ½ thìa canh giấm gạo
   5g tỏi băm
   5g hành tím băm
   Gia vị: Muối tinh, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào
  • Cách chọn măng tây ngon:
Măng tây ngon là măng tây có màu xanh mướt, suông, mập mạp và không bị phai màu. Bạn nên lưu ý về phần gốc măng, không nên chọn mua những măng tây có gốc bị héo hoặc nhăn nheo.
  • Cách chọn tôm tươi ngon:
Bạn nên chọn tôm có có thân hơi cong, phần đầu và thân gắn chặt với nhau, các bộ phận càng, chân, đuôi và mình phải còn nguyên và cứng cáp. Vỏ tôm phải bóng, trơn và sáng trong.
Để tránh tình trạng mua phải tôm bị bơm tạp chất thì bạn hãy xem kỹ các bộ phận còn lại, nếu thấy tôm mềm nhũn, không đầy đủ bộ phận, đặc biệt là râu tôm xoăn lại thì chắc chắn tôm đã để lâu, không còn tươi ngon nữa.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

II. Các bước thực hiện món ăn

Loại bỏ gốc măng già vì phần này xơ cứng, khi ăn sẽ bị dai, không ngon, chỉ lấy phần non, rửa sạch (có thể rửa với nước muối pha loãng). Cắt xéo hoặc cắt khúc tùy thích, mỗi đoạn khoảng 5cm là vừa. Nấu nước sôi, thả măng tây vào chần nhanh rồi vớt ra, xả dưới vòi nước cho mau nguội, tiếp tục ngâm vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để măng tây được giòn ngon hơn.
Tôm rửa qua với nước có pha chút muối, bóc bỏ đầu tôm, lột vỏ, giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp mắt. Đặt con tôm lên mặt thớt, dùng dao bén xẻ dọc theo sống lưng tôm nhưng không làm đứt rời, khều bỏ chỉ đen trên lưng tôm. Cho tôm vào một cái tô lớn, châm nước sôi ngập thân tôm, cho vào một ít muối, dùng đũa đảo đều, ngâm tôm trong nước sôi khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá. Cách làm này giúp tôm giòn, dai, không bị tanh mà vẫn giữ được độ ngọt.
Trộn sốt xào gồm một chút dầu hào, nước tương, tương ớt, tương cà, hạt nêm, đường và chút bột ngọt, trộn đều hỗn hợp. Có thể nếm thử để điều chỉnh gia vị mặn, ngọt cho phù hợp với khẩu vị.
Sau khi đã sơ chế măng tây và tôm thì tiến hành xào. Làm nóng chảo trên bếp từ, cho ít dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào với chút nước sốt cho thấm gia vị rồi trút tôm ra đĩa. Tương tự, cũng phi thơm tỏi băm rồi cho măng tây vào xào với chút nước sốt. Khi măng tây vừa chín tới thì trút ngược đĩa tôm vào chảo, đảo đều cho tôm và măng tây trộn lẫn vào nhau, cho thêm hành, ngò, rắc ít tiêu xay vào rồi tắt lửa.
Chia nguyên liệu ra xào từng phần tuy tốn công nhưng món ăn sẽ ngon hơn. Măng tây xào tôm chấm kèm với nước tương, có thể ăn với cơm trắng hoặc phở xào, mì xào đều ngon.

Thành phẩm món măng tây xào tôm

Tham khảo thêm một số món ăn khác tại đây:
  ► Mách bạn cách làm Gà Tẩm Vừng Rán giòn tan, chuẩn công thức
  ► Mách bạn cách làm Mực Xào Cần Tỏi Tây thơm ngon đượm vị tại nhà
  ► Cải thảo cuộn thịt hấp - Bí kíp làm đơn giản mà mềm ngon lạ miệng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590