Cốm là thức quà ngon quen thuộc của người dân Việt. Cốm không chỉ được sử dụng để ăn trực tiếp mà còn được sử dụng thành nguyên liệu làm món chiên cực hấp dẫn. Dưới đây là công thức làm món tôm chiên cốm cực kỳ thơm ngon, giàu dinh dưỡng ai ăn cũng mê. Cùng Nội Thất Phương Đông vào bếp thực hiện ngay món ăn lạ miệng này nhé.

Công thức làm món tôm chiên cốm

1. I. Nguyên liệu

Tôm chiên cốm muốn ngon cần sử dụng các nguyên liệu tươi. Để làm tôm chiên cốm cho 3 - 4 người ăn các bạn sẽ chuẩn bị nguyên liệu với khối lượng như sau:

•   600gr tôm lớt (loại 30 - 35 con một cân là ngon)

•   500gr cốm già

•   2 quả trứng

•   20gr bột mì

•   50gr bột chiên giòn

•  ​​​​​​​ 380 - 400gr nước

•  ​​​​​​​ Gia vị thông thường: dầu rán, muối, mì chính, hạt nêm,...

• 

• Các bước làm tôm chiên cốm cực kỳ đơn giản

2. II. Sơ chế nguyên liệu

•  • Tôm sơ chế sạch, bóc bỏ đầu, phần vỏ, giữa lại phần vỏ đuôi. Để bóc vỏ tôm dễ dàng hơn, khi tôm mua về bạn sẽ rửa với nước muối sau đó lại rửa sạch với nước rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng, như vậy phần vỏ sẽ dễ bóc hơn.

•  • Dùng dao khía nhẹ phần dưới bụng tôm, dùng tay ấn nhẹ cho tôm được thẳng, khi chiên tôm sẽ đẹp mắt hơn. 

3. III. Cách thực hiện

•  • Ướp tôm với ½ thìa cafe bột canh

•  • Đập trứng lấy lòng trắng trứng để riêng, lòng đỏ để riêng. Dùng que đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng. Khi lòng trắng bông không chảy nước là được. 

•  • Trộn 200gr bột mì, 50gr bột chiên giòn, lấy phới trộn đều bột lên. Sau đó cho hết phần lòng trắng trứng vào bát bột trộn. Dùng 380gr nước đổ vào bột. Đánh bột theo 1 chiều thật đều tay để bột không vón cục.

•  • Cho dần phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột vừa pha. Khuấy nhẹ tay để lòng trắng trứng quyện cùng bột và không làm bọt khí trong lòng trắng trứng không bị vỡ. 

•  • Cho dầu ngập chảo, bật to lửa để dầu sôi nhanh hơn, khi chiên tôm sẽ mau chín hơn.

•  • Sử dụng 1 ít phần bột khô rắc lên thân tôm, sau đó nhúng tôm vào hôn hợp vừa trộn và bao tôm với cốm già sau đó thả vào chảo dầu nóng. 

•  • Hạ nhỏ lửa, lần lượt thả tôm bọc cốm vào chảo chiên đều 2 mặt. Chúng ta sẽ chiên tôm bọc cốm 2 lần để tôm được giòn và ráo dầu hơn. Nếu rán 2 lần thì lần thứ 2 bạn rán trong bếp nhỏ lửa hơn để tôm không cháy. Bạn nên sử dụng các loại bếp từ để chủ động căn giảm lượng nhiệt khi đun nấu. Có thể dùng các bếp từ của Faster, Rommelsbacher, Munchen,...sở hữu lợi thể về cả công năng và tính thẩm mỹ. Đặc biệt đây là các dòng bếp đang được khuyến mãi siêu hấp dẫn từ Nội Thất Phương Đông. Các bạn có thể liên hệ ngay hôm nay để đặt mua sản phẩm với mức giá ưu đãi hấp dẫn. 

 • Bày tôm ra đĩa sau đó trang trí thêm ít rau thơm, ớt chỉ để đĩa tôm thêm phần bắt mắt. Khi ăn bạn sẽ chấm tôm với tương ớt cay cay để cân bằng lại bị béo giòn của tôm bọc cốm. 

Thành phẩm đĩa tôm chiên cốm cực kỳ đẹp mắt và hương vị giòn rụm

Tham khảo thêm một vài công thức món ăn đơn giản đổi bữa cho gia đình

 ► Công thức làm MÌ TÔM XÀO BÒ ngon, bò mềm, mỳ không bị dính

 ► Công thức làm ỐC NHỒI XÀO KHẾ CHUA, món ngon khó cưỡng đưa cơm

 ► Công thức làm Gà kho gừng vừa tới lửa đượm mùi, đưa cơm

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590