Cá mòi kho mía là một trong những món ăn đặc trưng của vùng đất Cảng. Món ăn sở hữu hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao nên du khách đến với vùng đất Hải Phòng không nên bỏ qua món ngon này. Đặc trưng của món ăn với phần thịt cá mòi mềm nhừ, ngọt thơm và béo bùi với cách làm cực đơn giản. Nếu bạn chưa biết cách chế biến món ăn này có thể theo dõi bài viết dưới đây của Nội thất Phương Đông để có những thông tin cụ thể nhé.

Cách chế biến món cá mòi kho mía

I. Nguồn gốc của món cá mòi kho mía

Khi nhắc đến những món đặc sản nổi tiếng ở Hải Phòng ngoài bún cá cay, bánh mì que thì chắc chắn không thể bỏ qua món cá mòi kho. Đây là loài cá giống cá trích tuy nhiên béo tròn hơn với phần thịt màu trắng rất béo ngậy.
Cá mòi sinh sống ở khu vực biển trong đó có vùng biển Hải Phòng nổi tiếng với loài cá mòi cờ chấm. Bên cạnh đó khu vực Kiến Thụy Hải Phòng là địa chỉ cá mòi xuất hiện nhiều với thân hình dài bầu dục, vảy cá xanh có hình lục giác. Với lợi thế này đã giúp cá mòi trở thành đặc sản nổi tiếng làm say lòng du khách.

1. Hương vị đặc biệt của cá mòi kho mía

Cá mòi kho mía là một món ngon tại Hải Phòng mang hương vị đặc trưng khiến du khách ăn là nhớ mãi. Một niêu cá mòi kho ngon đúng điệu phải đủ các gia vị như cá mòi, mía, ớt, gừng, quả chay, chuối xanh, tương bần, nước mắm chắt. Khi các nguyên liệu này kết hợp với nhau hòa quyện tạo nên một món cá kho có vị chua nhẹ, cay cay, đậm đà từ tương bần và nước mắm.

2. Giá trị dinh dưỡng

Món cá mòi kho mía không chỉ gây thương nhớ tới nhiều thực khách và người dân địa phương bởi hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó khi ăn món ăn này điều độ với cách làm khoa học sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp xương chắc khỏe đặc biệt ngăn ngừa tình trạng đột quỵ và giúp tăng cường sức đề kháng.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn

II. Cách chế biến món cá mòi kho mía thơm ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   Cá mòi.
   Thịt ba chỉ.
   Chuối xanh.
   Mía.
   Gừng, ớt, sả, riềng, quả chay.
   Tương bần, nước mắm.
Các dụng cụ để chế biến món ăn bao gồm nồi từ, bếp từ. Bên cạnh đó bạn có thể trang bị thêm máy hút mùi và máy rửa bát để quá trình nấu ăn thêm thuận tiện và đảm bảo an toàn hơn.

2. Sơ chế, tẩm ướp gia vị

Trước tiên cá mòi khi mua về cần được đánh vảy sau đó moi mật, ruột và tiến hành rửa sạch. Còn thịt ba chỉ thái thành miếng sao cho vừa miệng ăn và đảm bảo độ béo ngậy cho món ăn.
Chuối xanh cần tước bỏ vỏ sau đó thái thành dạng con chì. Bên cạnh đó bạn cần chuẩn bị các gia vị khác bao gồm gừng, riềng, nghệ thái lát, ớt rửa sạch, sả đập dập và thái thành khúc, quả chay thái thành miếng mỏng, hành khô, mía, nước mắm, tương bần, nước hàng và hạt nêm cũng cần chuẩn bị đầy đủ.
Sau đó đến công đoạn ướp cá mòi cùng chuối xanh và thịt ba chỉ với các loại gia vị cần có bên trên để tối thiểu trong vòng 2 tiếng đồng hồ ở ngăn mát tủ lạnh để thấm đều gia vị.

3. Kho cá

Để món ăn được thơm ngon đúng vị thì khi kho cá bạn cần kho với 2 lần lửa sẽ rất ngon và thấm đều gia vị hơn. Thông thường để làm được món ăn này phải kho từ 10-15 tiếng để cá nhờ ăn được cả xương.
Lưu ý ở lửa lần 1 bạn cần xếp riềng, sả, mía, gừng ở phía bên dưới sau đó xem kẽ với cá mòi cùng thịt ba chỉ và chuối xanh. Sau đó khi đã cho thêm các gia vị bạn cho xâm xấp nước rồi kho với ngọn lửa nhỏ và lửa lần 2, lần 3 chỉ cần kho tương tự như lửa lần 1 đến khi cá mềm nhừ là hoàn thiện.

Thành phẩm món ăn

Bạn có thể tham khảo thêm một số món ngon đặc biệt khác tại đây:
  ► CANH RIÊU ỐC NHỒI NẤU KHẾ CHUA - Bật mí công thức gia truyền
  ► Công thức làm Mắm tép chưng tóp mỡ với thịt chân giò luộc
  ► Mách bạn cách làm NGỌN SU SU XÀO TỎI giòn ngon như nhà hàng

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590