Món TÉP KHÔ RANG KHẾ là một trong những món ăn thơm ngon, dân dã và vô cùng quen thuộc với người dân miền Tây. Bạn hãy vào bếp cùng Nội thất Phương Đông và học ngay công thức chế biến món ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Hướng dẫn cách chế biến món tép khô rang khế

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   Tép 500 gr
   Khế xanh 2 quả
  ​​​​​​​ Hành tím 3 củ
  ​​​​​​​ Hành lá 2 nhánh
  ​​​​​​​ Nước mắm 1 muỗng cà phê
  ​​​​​​​ ​​​​​​​Dầu ăn 1 ít
   Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/đường/bột ngọt)
Ngoài những nguyên liệu cơ bản cần chuẩn bị bạn có thể trang bị thêm các loại bếp từ, máy hút mùi hay máy rửa bát cho căn bếp của gia đình mình nhé. Chắc chắn sẽ giúp khu nấu ăn của gia đình thêm hoàn chỉnh, an toàn và tiện lợi hơn rất nhiều.

II. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

1. Chọn mua tép tươi ngon

Đầu tiên bạn nên lựa chọn những con tép có màu sắc tự nhiên, đồng đều và không có mùi lạ. Phần đuôi của tép sẽ hơi cụp lại khi sờ vào sẽ có cảm giác của sự chắc chắn. Nếu phần đuôi cụp lại mềm nhũn là những con tép bị ươn và để lâu bạn không nên mua chúng.
Không nên đặt mua những con tép với phần lưng quá căng cùng các đốt lưng đã bị giãn ra. Bởi vì đây sẽ là những con tép có thể bị xử lý qua hóa chất đồng thời không an toàn.

2. Cách chọn mua khế chua tươi ngon

Bạn nên lựa chọn khế vừa chín tới, còn tươi vừa có độ giòn và không bị dập các cánh, không có vết bị thâm đen hoặc bầm dập. Không nên mua những quả khế chua quá chín bởi khi nấu sẽ bị nát và không ngon.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

III. Cách chế biến Tép rang khế chua

1. Sơ chế tép

Tép sau khi được mua về bạn cần tiến hành nhặt bỏ sạn nếu có sau đó rửa sạch và để cho ráo nước. 

2. Sơ chế những nguyên liệu khác

Đối với khế chua sau khi mua về cần được rửa sạch, để cho ráo nước và cắt thành dạng khoanh mỏng khoảng ¼ lóng tay. Đối với hành tím lột bỏ phần vỏ bên ngoài sau đó thái thành từng lát mỏng. Còn đối với hành lá cần rửa sạch và bỏ bớt phần gốc sau đó thái nhỏ.
Mách nhỏ cho bạn nên sử dụng hành lá tươi để giữ được hương vị đặc trưng của hành thì món ăn sẽ trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Lưu ý không nên cắt khế chua quá mỏng bởi khi nấu khế sẽ bị nát nên cắt khoảng ¼ lóng tay là vừa phải.

3. Rang tép

Đầu tiên cần bắc chảo lên bếp sau đó cho thêm ½ muỗng canh dầu ăn đợi đến khi dầu nóng lên thì cho hành tím vào đã được chế biến thái mỏng đảo đều đến khi chín vàng và dậy mùi thơm.
Khi hành đã chín vàng và dậy mùi thơm bạn cho tép đã được sơ chế vào sau đó đảo đều tay khoảng 5-7 phút ở ngọn lửa vừa đến khi tép ngả sang màu vàng.
Khi tép đã ngả sang màu vàng thì cho tiếp đến khế xanh vào và đảo cho đều tay khoảng 3-5 phút. Tiếp đến cho thêm 2 muỗng canh cà phê đường trắng, 2 muỗng canh cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng canh cà phê nước mắm sau đó đảo đều đến khi tép ngấm gia vị.
Đến khi tép đã chín chuyển vàng bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thêm hành lá đã được thái nhỏ cùng một ít dầu ăn vào để đảo đều tắt bếp và trình bày ra đĩa thưởng thức.

4. Thành phẩm

Món TÉP KHÔ RANG KHẾ chua đã hoàn thành món ăn là sự kết hợp của tép hòa quyện với vị chua của khế tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng là ngon nhất đồng thời không lo bị ngán.

Thành phẩm món ăn

Tham khảo thêm công thức chế biến món ngon khác tại đây:
  ► Công thức làm Tôm hấp trái dừa thơm ngon chuẩn vị đưa cơm
  ► Bật mí công thức làm Canh riêu trùng trục chuẩn vị, lạ miệng đưa cơm
  ► Công thức làm Chả gà nướng lá dâu ngon như ngoài hàng, đơn giản tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590