Thời tiết oi bức của mùa hè khiến nhiều người thường không muốn ăn cơm đặc biệt là ăn những món có nhiều dầu mỡ. Bạn thèm một bát canh chua nấu cùng trùng trục và thưởng thức nó một cách ngon lành. Nếu bạn muốn biết cách chế biến món ăn này như thế nào có thể tham khảo nội dung được Nội thất Phương Đông chia sẻ dưới đây.

Cách chế biến món canh riêu nấu trùng trục

I. Chuẩn bị nguyên liệu

   1kg trùng trục
   3 quả cà chua
   Nửa quả dứa
   2 củ hành khô
   2-3 tép tỏi
  1 đốt gừng nhỏ
   Hành lá, rau răm
   1 quả ớt
   Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dấm bỗng

II. Các bước chế biến món ăn

1. Sơ chế nguyên liệu

Trùng trục khi mua về cần ngâm vào nước vo gạo kèm thêm vài lát ớt để trong khoảng 1-2 tiếng để nhả hết toàn bộ bùn đất ra. Sau đó bạn rửa lại thật nhiều lần cho sạch. Để gia tạo vị chua dịu mềm, thanh nhẹ mà nước canh trong tươi màu cho món canh riêu trùng trục nói riêng và canh riêu miền Bắc nói chung. 
Bạn có thể sử dụng quả muỗm, dọc nướng chín, me hoặc dứa và cà chua. Một số gia đình lại có thói quen sử dụng cơm mẻ tuy nhiên nước canh của món trùng trục nấu sẽ không được trong và có mùi thơm nhẹ, vị chua dịu.
Cà chua lấy 2 quả để băm nhỏ sau đó xào tạo màu hồng đỏ đẹp mắt hơn cho món ăn. 1 quả còn lại thái thành dạng múi cau sau đó thả vào canh còn hành khô thái thành lát, hành lá, rau răm rửa sạch và thái rối.
Dứa cần gọt vỏ, bỏ mắt dứa sau đó bổ đôi chỉ sử dụng 1 nửa quả và cắt dứa thành miếng hình tam giác. Ớt rửa sạch và cắt thành lát chéo nếu không ăn được cay bạn có thể bỏ qua và không cho ớt tuy nhiên ớt có công dụng mang đến hiệu quả khử mùi tanh của trùng trục hiệu quả.

Các bước chế biến món ăn

2. Cách nấu canh chua trùng trục

Trước tiên bạn cần nấu 1 nồi từ nước dùng thả thêm vài lát gừng để nấu cùng mục đích của cách làm này chính là khử tính hàn của trùng trục từ đó khi ăn giúp người dùng không bị lạnh bụng. Khi nước đã sôi cho phần trùng trục vào để luộc khi trùng trục há miệng thì tắt bếp và vớt trùng trục ra chắt lấy phần nước luộc trong để dùng nấu canh. Tiếp đến tách bỏ vỏ, lấy phần thịt trùng trục cho ra bát và cẩn thận hơn nữa bạn có thể khía bụng trùng trục sau đó nặn phân và các tạp chất ra sau đó rửa sạch sẽ.
Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi sau đó phi thơm 1 nửa số hành tỏi khô tiếp đến cho trùng trục vào để xào sơ qua. Sau đó nêm nếm gia vị bằng 1 ít nước mắm, bột ngọt, xào nhanh trùng trục trong khoảng 30 giây rồi trút phần thịt trùng trục này ra bát riêng để làm các bước tiếp theo.
Tiếp tục cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào nồi vừa xào thịt trùng trục khi dầu nóng lên phi thơm nốt với hành, tỏi, sau đó cho thêm dứa, cà chua vào xào ở bước này có thể thêm một chút bột canh nhằm giảm độ chua của cà chua và dứa.
Tiếp đến đỏ phần nước vào để nấu canh trùng bình nếu từ 4-5 người ăn bạn có thể sử dụng 2 lít nấu đến khi nước canh sôi để cho nốt phần cà chua và thịt trùng trục vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn bao gồm bột ngọt, muối, đường, nước mắm, dấm bỗng sau đó cho thêm phần hành lá, rau răm, ớt vào để khuấy đều trong khoảng 5-10 phút thì tắt bếp và đổ ra bát. 
Món canh trùng trục nấu chua bạn nên thưởng thức ngay lúc nóng khi ăn có thể nhúng thêm một ít rau sống như xà lách, rau thơm sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm món canh riêu nấu trùng trục

Tham khảo thêm một số món ngon khác tại đây:
  ► Bí Kíp làm Cá Trắm Xốt Cà Chua chuẩn công thức gia truyền
  ► Công thức làm Canh Thiên Lý Nấu Tôm chuẩn công thức, ngon đượm vị 
  ► Bật mí công thức làm Dưa Chuột Muối giòn ngon, dưa không bị vàng nẫu

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590