Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm không hề phức tạp nếu bạn đã nắm chắc những kỹ thuật làm bánh cơ bản. Một chiếc bánh thơm ngon với phần nhân đầy đặn sẽ là một món ăn vô cùng ý nghĩa cho gia đình bạn nhân dịp Rằm Tháng 8. Hãy cùng Nội thất Phương Đông chúng tôi khám phá cách làm qua những thông tin cụ thể chia sẻ ở bài viết dưới đây.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm

I. Chuẩn bị nguyên liệu

1. Làm vỏ bánh

   250g bột mì.
  50ml dầu ăn.
  200ml nước đường làm bánh nướng.
  ​​​​​​​ Baking soda, nước tro tàu, lòng đỏ trứng gà, rượu mai quế lộ hoặc ngũ vị hương.

2. Nước đường làm bánh nướng

  ​​​​​​​ 1kg đường vàng.
  5ml nước tro tàu.
  ​​​​​​​ 600ml nước sôi để nguội.
  ​​​​​​​ 1 quả chanh.
  ​​​​​​​ 50g mạch nha

3. Nhân thập cẩm

  ​​​​​​​ 50g mứt bí.
  ​​​​​​​ 50g hạt sen.
  ​​​​​​​ 50g hạt điều.
  ​​​​​​​ 50g hạt dưa.
  ​​​​​​​ 40g lạp xưởng.
  ​​​​​​​ lá chanh.
  ​​​​​​​ 50g vừng trắng rang.
  ​​​​​​​ 100g bột bánh dẻo.
  ​​​​​​​ 100ml nước đường.
  ​​​​​​​ 50g mỡ đường.

4. Hỗn hợp phết mặt bánh

  ​​​​​​​ 2 lòng đỏ trứng gà.
  ​​​​​​​ 1 quả trứng vịt.
   20ml dầu mè.

Hướng dẫn cách bước thực hiện

II. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm siêu đơn giản

Bánh trung thu nhân thập cẩm có rất nhiều loại khác nhau ngoài vị truyền thống còn có thêm những loại khác như gà quay, trứng muối, thập cẩm chay,... Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm chi tiết qua những hướng dẫn cụ thể dưới đây:

1. Cách làm vỏ bánh

Đầu tiên bạn cần cho 250g bột mì cùng 200ml nước đường đã được nấu với 50ml dầu ăn, nước tro tàu và trộn đều các nguyên liệu này với nhau. Lưu ý cần nhào thật nhanh và đều đến khi phần bột dẻo được mịn và không dính tay. Tiếp tục ủ bột thêm tầm khoảng 30 phút đến 1 tiếng sau đó chia bột thành những phần nhỏ theo tỷ lệ bột và nhân đúng là 2:1.

2. Cách làm nhân thập cẩm

Cần thái nhỏ các nguyên liệu để làm nhân bánh bằng cách cho vào máy xay trừ vừng, lá chanh, mỡ đường, nước đường, bột bánh xay sơ qua để các nguyên liệu này có sự kết dính với nhau. Cuối cùng hãy tiến hành cho toàn bộ những nguyên liệu còn lại vào hỗn hợp.

3. Tạo hình bánh

Chia phần bột làm vỏ bánh cùng nhân bánh thành các phần bằng nhau. Tiếp đến sử dụng một cây cán bột có độ mỏng vừa phải để làm phần vỏ bánh tiếp đến cho nhân vào giữa sau đó khéo léo gói kín lại rồi vo tròn. 
Lưu ý bạn nên rắc thêm một lớp bột mỏng vào khuôn để không bị dính khi cho bột vào trong khuôn làm bánh. Nên dùng lực của hai lòng bàn tay ấn bột xuống tiếp đến để cho bánh bên trong khuôn nghỉ khoảng 1 phút thì lấy bánh ra khỏi khuôn là được.

4. Cách nướng bánh

Đầu tiên bạn cần bật lò nướng trước trong khoảng 15 phút ở 200 độ C trước khi cho bánh vào lò.
Sau đó cho bánh nướng trong khoảng 10 thì quét thêm hỗn hợp phết mặt bánh lên trên rồi tiếp tục nướng trong khoảng 10 phút. Lặp lại quy trình này 3 lần đến khi bánh chín là hoàn thiện cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm tại nhà.

III. Hướng dẫn cách nướng bánh trung thu thập cẩm nhân trứng muối

Trứng vịt muối tách lấy phần lòng đỏ sau đó ngâm với rượu trắng, gừng đập dập trong khoảng 15 phút để khử hoàn toàn mùi tanh. Sau đó ướp với đường trắng, dầu mè khoảng 30 phút cuối cùng hấp phần lòng đỏ này trong khoảng 30 phút là hoàn thiện.
Tiếp đến cho phần mứt bí, mứt chanh, gừng, mỡ đường, hạt mè, hạt dưa tất cả vào cùng bột bánh dẻo, dầu mè, rượu mai quế lộ, lá chanh, chà bông gà, lạp xưởng vào một chiếc bát sau đó trộn đều. Vừa cho mạch nha vào sau đó sử dụng tay đảo đều hỗn hợp tiếp tục cho thêm 50g nước đường rồi tiếp tục trộn cuối cùng đặt trứng muối vào giữa và viên tròn nhân lưu ý mỗi nhân chỉ 110g.
Bọc nhân với phần vỏ bánh và nướng tương tự như cách nướng bánh trung thu thập cẩm truyền thống.

Thành phẩm món bánh trung thu nhân thập cẩm trứng muối

Tham khảo thêm một số cách làm bánh trung thu khác tại đây:
  ► Bí kíp làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà
  ► Bí kíp cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chuẩn ngon 
  ► Cách làm bánh trung thu nhân dừa ngon nhức nách tại nhà

Liên hệ để biết thêm chi tiết: 0985.233.590